Περιγραφή / Γεύση
Τα μαύρα σαποτά είναι στρογγυλά, κοντόχοντα φρούτα που μοιάζουν με λωτός αν και πράσινη εκδοχή. Το δέρμα ενός Μαύρου Σαπότ είναι αρχικά πράσινο της ελιάς και θα σκουραίνει καθώς ωριμάζει και θα αναπτύξει περιστασιακά μαύρα στίγματα. Ο πολτός είναι λευκός όταν είναι άγουρος και γίνεται σκούρο καφέ σε σχεδόν μαύρο όταν είναι ώριμος. Έχει μια γλυκιά, κρέμα, σοκολατένια γεύση, και έτσι πήρε το ψευδώνυμό της. Υπάρχουν κάπως μεγάλοι, μη βρώσιμοι, σπόροι αμυγδάλου που συγκεντρώνονται στο κέντρο του καρπού σαν λάκκο. Συνήθως, τα φρούτα αγοράζονται άγουρα μπορεί να χρειαστούν έως και δέκα ημέρες για να ωριμάσουν.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα Black Sapotes διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού και τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Black Sapote, ή το μαύρο λωτός στη Χαβάη, είναι ευρέως γνωστό ως «φρούτα πουτίγκα σοκολάτας». Τα τροπικά φρούτα δεν σχετίζονται στην πραγματικότητα με το σαπότ, καθώς το όνομα υποδηλώνει ότι σχετίζεται αντ 'αυτού με το λωτός και ανήκει στην οικογένεια των Ebenaceae. Βοτανικά, ταξινομούνται ως Diospyros digyna (και μερικές φορές Diospyros obtusifolia). Το Black Sapotes δεν έχει επιτύχει το ίδιο επίπεδο δημοτικότητας στις Ηνωμένες Πολιτείες με αυτό που έχει στις δικές του περιοχές.
Διατροφική αξία
Τα μαύρα σαποτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C, καθώς και φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Περιέχουν επίσης ίχνη σιδήρου.
Εφαρμογές
Τα μαύρα σαποτά είναι γνωστά για τη γεύση που μοιάζει με σοκολάτα και γι 'αυτό χρησιμοποιούνται συνήθως για εφαρμογές επιδόρπιο όπως μους, παγωτό ή γέμιση για πίτες. Η σκοτεινή σάρκα μπορεί να αφαιρεθεί και να καταναλωθεί ωμό, ωστόσο, κατά προτίμηση γλυκαίνεται και προστίθεται σε ποτά ή παγωτά, κέικ και κουνήματα. Τα φρούτα συνδυάζονται καλά με εσπεριδοειδή, όπως πορτοκάλια και λεμόνια, η προσθήκη των οποίων το καθιστά ένα ωραίο γέμισμα για πίτες. Ο πολτός Black Sapote μπορεί να αναμιχθεί με γάλα και μοσχοκάρυδο για πουτίγκα ή να αναμειχθεί με χυμό ανανά για ένα δροσιστικό ποτό. Αποθηκεύστε τα μαύρα σαποτά στον πάγκο μέχρι να ωριμάσουν, μόλις ωριμάσουν, καταψύξτε έως και τρεις ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Black Sapotes χρησιμοποιείται σε κουζίνες σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Στις Φιλιππίνες, τα τροπικά φρούτα ξεφλουδίζονται, αποξηραμένα και ο πολτός σερβίρεται με κάλυμμα χυμών πορτοκαλιού ή άλλων εσπεριδοειδών και χρησιμοποιείται επίσης για γέμιση πίτας ή ζαχαροπλαστικής. Οι Μεξικανοί πολτοποιούν τον πολτό και ανακατεύουν με κονιάκ και σερβίρουν με σαντιγί για επιδόρπιο για ενήλικες. Στην Κεντρική Αμερική, τα φρούτα ζυμώνονται για να κάνουν ένα λικέρ παρόμοιο με το μπράντυ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι Μαύροι Σαπότες είναι εγγενείς στη νότια περιοχή του Μεξικού και βρίσκονται στην ανατολική ακτή του Jalisco και μπορούν να βρεθούν μέχρι τη δυτική ακτή του Γιουκατάν. Ο καρπός πιστεύεται ότι είχε έρθει στο Μεξικό από την Ισπανία στα τέλη του 17ου αιώνα και στη συνέχεια στις Φιλιππίνες στα τέλη του 18ου αιώνα. Τα φρούτα μπορούν τώρα να βρεθούν στη Χαβάη, την Κούβα, το Πουέρτο Ρίκο και στο μικρό νησί του Μαυρίκιου στα ανοικτά των ακτών της Αφρικής. Τα δέντρα Black Sapote μπορούν να καλλιεργηθούν στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη Φλόριντα. Το Black Sapote δεν αναπτύσσεται καλά στην Καλιφόρνια, κυρίως επειδή οι θερμοκρασίες είναι πολύ χαμηλές. Ο τροπικός χειμερινός καιρός είναι ιδανικός για το Black Sapote, με αποτέλεσμα να είναι ένα από τα λίγα φρούτα που διατίθενται τους χειμερινούς μήνες σε υποτροπικές και τροπικές περιοχές.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Black Sapote. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Black Sapote χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 36 ημέρες, 2/02/21 Σχόλια του Sharer: Ώριμα και έτοιμα !!!  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 39 ημέρες, 1/30/21 Σχόλια του Sharer: Όμορφο και νόστιμο μαύρο σαπότ  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 67 ημέρες, 1/02/21 Σχόλια του Sharer: Black Sapote από το Miami Fruit  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 69 ημέρες, 31/12/20 Σχόλια του Sharer: Μαύρο σαπότ από φρούτα του Μαϊάμι!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 81 ημέρες, 12/19/20 Σχόλια του Sharer: Το Black Sapote συμβαίνει τώρα  Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray ΚοντάΕλατήρια Bear Valley, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 659 ημέρες, 21/5/19 Σχόλια του Sharer: Στο δέντρο !! |
