Περιγραφή / Γεύση
Το φυτό βασιλικού Κανέλας μπορεί να μεγαλώσει έως και τα δύο πόδια ύψος και τα τρία πόδια πλάτος. Έχει μικρά λεπτά οδοντωτά πράσινα φύλλα με αντίθετους χλωμούς μίσχους μοβ χρώματος και λουλούδια με λεβάντα. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, ο βασιλικός κανέλας έχει ζεστές ιδιότητες κανέλας σε όλη τη σύνθεσή του. Καλλιεργείται κυρίως για τα φύλλα του, τα οποία έχουν ποιότητα μπαχαρικών σε μαγειρικές χρήσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ο βασιλικός κανέλας ταιριάζει καλύτερα σε εύκρατα κλίματα ως καλοκαιρινή καλλιέργεια.
Τρέχοντα γεγονότα
Βασιλικός κανέλας, βοτανικά γνωστός ως Ocimum basilicum, είναι επίσης γνωστός ως βασιλικός του Μεξικού. Ο βασιλικός κανέλας είναι μια ποικιλία γλυκού βασιλικού που περιέχει κανέλα, μια χημική ένωση που του δίνει τη συμπυκνωμένη γεύση κανέλας και έντονο άρωμα. Η ένωση Cinnamite έχει ισχυρισμούς για την ανακούφιση από κοινές ασθένειες όπως βήχας, πονοκεφάλους, διάρροια και δυσκοιλιότητα.
Διατροφική αξία
Ο βασιλικός κανέλας φιλοξενεί βιταμίνες Α και C σε μικρές ποσότητες, αλλά παρέχει μια μεγάλη δόση βιταμίνης Κ. Ο βασιλικός κανέλας έχει μικρές ποσότητες φυλλικού οξέος και σιδήρου, όλα όμοια με τον τυπικό γλυκό βασιλικό, αλλά με την προστιθέμενη σύνθετη κανέλα που είναι αποκλειστική για τον βασιλικό Κανέλας.
Εφαρμογές
Ο βασιλικός κανέλας βρίσκεται κυρίως ως επιτραπέζια γαρνιτούρα και αλμυρό στοιχείο σε ωμά πιάτα, σούπες, ζεστά ροφήματα και αρωματισμένα έλαια. Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό κανέλας στο γέμισμα πίτας κολοκύθας ως εναλλακτική λύση για την αλεσμένη, αποξηραμένη κανέλα. Απότομα φύλλα βασιλικού κανέλας σε νερό και ζάχαρη, βράστε για να εγχύσουν και χρησιμοποιήστε αυτό το απλό σιρόπι για να αρωματίσετε σαντιγί ή επιδόρπιο. Puree κανέλα βασιλικό με σκόρδο και ελαιόλαδο για πέστο και χρήση για να συμπληρώσετε φρέσκα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα φύλλα βασιλικού Κανέλας με βαριά κρέμα και χτυπήστε μέχρι να επιθυμείτε τη συνοχή της κτυπημένης κρέμας και, στη συνέχεια, τα μπράουνις ή την πίτα. Ο βασιλικός κανέλας είναι ευαίσθητος και πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την αγορά. Αποθηκεύστε ξηρό και ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο βασιλικός κανέλας είναι γνωστός ως bai manglak στην Ταϊλάνδη όπου τα φύλλα προτιμώνται ως αρωματικό στοιχείο από φρέσκα και ατμό πιάτα. Οι σπόροι του φυτού βασιλικού κανέλας χρησιμοποιούνται ως πυκνωτικό μέσο, αλλά δεν μοιράζονται τις αρωματικές ουσίες των φύλλων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο βασιλικός είναι μέρος της οικογένειας των δυόσμων, Lamiaceae, τα οποία είναι φυτά που προέρχονται από την Αφρική, τροπικές και υπο-τροπικές περιοχές του Παλαιού και του Νέου Κόσμου. Το έντονο άρωμα του Βασιλικού Κανέλας αποτρέπει τα κοινά παράσιτα στον κήπο και είναι γνωστό ότι φυτεύεται ως δευτερεύουσα καλλιέργεια για να τα προειδοποιήσει.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Βασιλικό Κανέλας. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
