| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κόκκινα μπάμιες έχουν τορπίλη και έχουν μήκος δύο έως πέντε ίντσες. Προσφέροντας μια μοναδική γεύση και υφή, η φρέσκια γεύση βρίσκεται κάπου ανάμεσα στη μελιτζάνα και τα σπαράγγια. Όταν μαγειρεύεται, ωστόσο, το κόκκινο χρώμα εξαφανίζεται και οι λοβοί γίνονται πράσινοι. Το ακατέργαστο κόκκινο μπάμιες προσθέτει μια πολύχρωμη πινελιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το κόκκινο μπάμιες διατίθεται το καλοκαίρι.
Διατροφική αξία
Το Okra παρέχει μια καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α, φολικίνης και άλλων βιταμινών Β καθώς και μαγνησίου, καλίου και ασβεστίου. Είναι χωρίς λιπαρά, χωρίς κορεσμένα λιπαρά, χωρίς χοληστερόλη και χαμηλή σε θερμίδες. Μια σημαντική πηγή διαιτητικών ινών, το μπάμιες παρέχει πάνω από πέντε γραμμάρια ανά τρείς και μισή ουγγιά μερίδα. Το επιπλέον φυλλικό οξύ που παρέχεται από αυτό το λαχανικό είναι ευεργετικό για τις έγκυες γυναίκες.
Εφαρμογές
Το Okra μπορεί να είναι φούρνο μικροκυμάτων, λεύκανση, βρασμένο, στον ατμό, τσιγαρισμένο, κοκκινιστό ή σοταρισμένο. Η ανάμειξη καλά με μια ποικιλία λαχανικών, ντομάτας, καλαμποκιού και πιπεριάς είναι οι αγαπημένοι συνεργάτες της Medley. Μην πλένετε έως ότου είστε έτοιμοι για προετοιμασία καθώς το νερό προκαλεί γλοιώδεις λοβούς. Μην μαγειρεύετε σε αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο καθώς τα μπάμιες θα γίνουν σκοτεινά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Okra είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αίγυπτο, το Μαρόκο, την Ινδία, την Αφρική, την Καραϊβική, τη Νότια Αμερική, τη Μέση Ανατολή και στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Η Okra έκανε μια πρόσφατη μετάβαση από το να είναι «εθνοτική τροφή» σε ένα κομψό λαχανικό. Αυτό οφείλεται στην έκρηξη του αμερικάνικου εστιατορίου και στο αυξημένο ενδιαφέρον για τοπικά φαγητά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το okra είναι εγγενές στην Αφρική και είναι μέλος της οικογένειας Malvaceae ή μολόχας που περιλαμβάνει hollyhock, βαμβάκι, τριαντάφυλλο Sharon και ιβίσκο. Το κόκκινο ή το μπορντό μπάμιες είναι μια σχετικά νέα ποικιλία. Σε διάφορες αποχρώσεις του χρώματος, το μπάμιες μπορεί να είναι χοντρό ή λεπτό και έχει ραβδώσεις ή λείες επιφάνειες. Μεγαλύτερο ύψος, αυτό το ετήσιο φυτικό φυτό παράγει μεγάλα ελκυστικά λουλούδια που μοιάζουν με ιβίσκο και λοβωτά συνήθως τριχωτά φύλλα σε σχήμα καρδιάς με μακριά στελέχη που συνδέονται με ένα παχύ ξυλώδες στέλεχος. Οι λοβοί αναπτύσσονται στον άξονα των φύλλων και αναπτύσσονται γρήγορα μετά την ανθοφορία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Okra. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Κουζίνα Viet World | Okra στη σχάρα | |
| Σύκα με Bri | Θερινό γεύμα με κόκκινο βελούδο Okra |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Okra χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 72 ημέρες, 12/27/20 Σχόλια του Sharer: κόκκινο μπάμιες  Total Wolter Mongons Νωπά Φρούτα στη Νότια Τζακάρτα ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 423 ημέρες, 1/11/20 Σχόλια του Sharer: κόκκινα μπάμιες στα συνολικά φρούτα  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Αγορά Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19 Σχόλια του Sharer: Ωραία  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 602 ημέρες, 17/7/19 Σχόλια του Sharer: Red Okra από Weiser Family Farms !!  Η αγορά Beau Αγορά Le Beau - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19 Σχόλια της Sharer: Πολύ ωραία που βλέπεις σε μια μικρή αγορά.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Άλεξ Γουίσερ 511 Hill st. # 205 Σάντα Μόνικα Ca 90405 1-310-930-0903 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 623 ημέρες, 26/6/19 Σχόλια του Sharer: Red Okra από Weiser Family Farms! |
