Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα αυγών είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο 7 έως 12 εκατοστά σε μήκος, και έχουν επιμήκη έως βολβοειδή, καμπύλη μορφή, μερικές φορές κωνικά σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους. Το δέρμα είναι λείο, λεπτό, εύκολα τρυπημένο, γυαλιστερό και κηρώδες, ωριμάζει από πράσινο σε χρυσό, κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Το δέρμα καλύπτεται επίσης περιστασιακά σε καφέ σκουριά, που δεν αποτελεί ένδειξη της ποιότητας της σάρκας του φρούτου. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι ξηρή, λαμπερή κίτρινη έως πορτοκαλί, κρεμώδης και παχιά με μια λεία, εύθρυπτη υφή που θυμίζει έναν σκληρό βραστό κρόκο αυγού. Η σάρκα περιέχει επίσης 1 έως 4 σκληρούς, μαύρους-καφέ σπόρους και εκπέμπει ένα έντονο μυρωδιά, σαν σκουός. Τα φρούτα αυγών έχουν ουδέτερη, γλυκιά γεύση με λεπτές νότες γλυκοπατάτας, κολοκύθας, μάνγκο και άλλων τροπικών φρούτων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα αυγών διατίθενται το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα αυγών, βοτανικά ταξινομημένα ως Puteria campechiana, είναι ασυνήθιστα, τροπικά έως υποτροπικά φρούτα που βρίσκονται σε ένα αειθαλές δέντρο που φτάνει τα 8 μέτρα ύψος, ανήκουν στην οικογένεια Sapotaceae. Τα φωτεινά κίτρινα-πορτοκαλί φρούτα προτιμούνται για τη διακριτή, κρεμώδη υφή τους και το όνομα Egg fruit προέρχεται από την ομοιότητα των φρούτων με συνέπεια σε έναν σκληρό βραστό κρόκο αυγού. Τα φρούτα αυγών είναι επίσης συνήθως γνωστά ως φρούτα Canistel και είναι στενοί συγγενείς των γνωστών τροπικών φρούτων, σαπότα ή σαπούντα. Εκτός από το Canistel, τα φρούτα είναι μερικές φορές γνωστά ως Yellow Sapote και αναφέρονται από πολλά άλλα τοπικά ονόματα παγκοσμίως. Στη σύγχρονη εποχή, τα φρούτα αυγών καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα, κυρίως στην Κεντρική Αμερική, την Καραϊβική και το Νότιο Μεξικό, και οι καρποί πρέπει να συγκομίζονται με το χέρι για την προστασία του ευαίσθητου δέρματος. Σε αυτές τις περιοχές, τα φρούτα αποτιμώνται για την ωρίμανση του φθινοπώρου και του χειμώνα, παρέχοντας φρέσκα φρούτα κατά τη διάρκεια μιας σεζόν που ιστορικά έχει περιορισμένη διαθεσιμότητα φρούτων.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα αυγών είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτένιο, μια χρωστική ουσία που βρίσκεται μέσα στη σάρκα και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προστασία από την απώλεια όρασης. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου και φωσφόρου για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών και περιέχουν σίδηρο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης για τη μεταφορά οξυγόνου μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
Εφαρμογές
Τα φρούτα αυγών ταιριάζουν καλύτερα σε φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το ψήσιμο και το σιγοβράσιμο. Η μαλακή και παχιά σάρκα του φρούτου μπορεί να καταναλωθεί κατ 'ευθείαν, απρόσεκτη, πασπαλισμένη με αλάτι και χυμό λεμονιού ή μπορεί να θρυμματιστεί πάνω από σαλάτες, να απλωθεί σε τοστ ή να τεμαχιστεί και να βυθιστεί σε σοκολάτα. Τα φρούτα αυγών μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν με μπαχαρικά και να γεμιστούν σε καπάκια μανιταριών ως κρεμώδη γέμιση, αναμειγνύονται με σάλτσες σαλάτας, σε συνδυασμό με βότανα για να εξαπλωθεί ένα σάντουιτς και να βουτήξουν, ή να αναμειχθούν με γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας για να φτιάξουν ένα ποτό σαν κούνημα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών, τα φρούτα αυγών αναμειγνύονται ευρέως με γάλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα και βανίλια για να φτιάξουν ένα vegan «eggnog». Πέρα από τις φρέσκες εφαρμογές, τα φρούτα αυγών διατηρούν την πυκνή υφή και τη γεύση τους όταν θερμαίνονται, επιτρέποντας στη σάρκα να χρησιμοποιηθεί ως παχυντικό υποκατάστατο σε σούπες, κάρυ, ψωμί και τηγανίτες. Η σάρκα μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε ψημένα προϊόντα και επιδόρπια όπως cheesecakes, πίτες, κέικ και παγωτά. Τα φρούτα αυγών συνδυάζονται καλά με μπαχαρικά όπως μπαχάρι, κόλιανδρο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, θυμάρι και κουρκούμη, βανίλια, σιρόπι σφενδάμνου, μέλι, ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, πεκάν και καρύδια και φρούτα όπως πορτοκάλια, λάιμ, καρύδα, μπανάνες, durian και nangka. Τα φρούτα αυγών θα συνεχίσουν να ωριμάζουν από το δέντρο και θα ωριμάσουν πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου. Ανάλογα με το πότε συγκομίστηκε ο καρπός, η ωρίμανση θα διαρκέσει από 3 έως 10 ημέρες. Μόλις ωριμάσουν, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως ή να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Ο πολτός μπορεί επίσης να αναμιχθεί με ζάχαρη και να καταψυχθεί για έως και 6 μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 2014, τα φρούτα αυγών ήταν 1 από τα 71 συστατικά σε ένα κοκτέιλ που δημιουργήθηκε για να γιορτάσουν τους αγώνες της Κοινοπολιτείας στη Γλασκόβη της Σκωτίας. Οι Αγώνες της Κοινοπολιτείας είναι μια σειρά αθλητικών αγώνων που πραγματοποιούνται κάθε τέσσερα χρόνια μεταξύ των χωρών που περιλαμβάνονται στη Βρετανική Κοινοπολιτεία. Χώρες από την Αφρική, την Καραϊβική, την Αμερική, την Ασία, την Ευρώπη και τον Νότιο Ειρηνικό συμμετέχουν στους αγώνες και υπάρχουν περισσότερες από 18 διοργανώσεις, όπως κολύμπι, ράγκμπι, πάλη, ποδηλασία, γκαζόν, μπόουλινγκ, βόλεϊ, μπάσκετ, κωπηλασία και πυγμαχία . Για τον εορτασμό των αγώνων στη Γλασκόβη, ο Bartender Mal Spence του Kelvingrove Café επέλεξε ένα συστατικό από καθεμία από τις συμμετέχουσες χώρες και τα συνδύασε σε ένα μόνο κοκτέιλ. Ο Spence πραγματοποίησε περισσότερες από 300 παραλλαγές και δοκιμαστικές διαδρομές του κοκτέιλ μέχρι που ένιωθε ότι ήταν τέλεια. Το κοκτέιλ με βάση το σκωτσέζικο αποπνέει λουλούδια, φρουτώδες και λεπτές νότες και δημιουργήθηκε για να προωθήσει τα παιχνίδια μέσω ενός ενοποιημένου ποτού. Τα φρούτα αυγών συμπεριλήφθηκαν στο κοκτέιλ ειδικότητας ως αντιπροσωπευτικό φρούτο από τις Μπαχάμες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα αυγών προέρχονται από τροπικές, υποτροπικές περιοχές του Νότιου Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής, συγκεκριμένα της Γουατεμάλας, του Ελ Σαλβαδόρ και του Μπελίζ, και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Τα φρούτα καταναλώθηκαν από τους Μάγια και τους Αζτέκους και αργότερα εισήχθησαν σε άλλες περιοχές της Κεντρικής Αμερικής, της Καραϊβικής και των Florida Keys. Τα φρούτα αυγών μεταφέρθηκαν επίσης στην Ασία και τη Νοτιοανατολική Ασία κάποια στιγμή πριν από τα μέσα του 20ού αιώνα, αλλά τα φρούτα δεν έγιναν ποτέ ευρέως αποδεκτά, κυρίως εντοπίστηκαν σε οικιακούς κήπους όπου πωλούνται ως μικρά φρούτα σε φρέσκες αγορές. Σήμερα τα φρούτα αυγών καλλιεργούνται στο Μεξικό, τη Γουατεμάλα, την Κόστα Ρίκα, τον Παναμά, τη Νικαράγουα, την Κούβα, την Τζαμάικα, τη Φλόριντα, τις Μπαχάμες, το Μπελίζ και το Ελ Σαλβαδόρ, που πωλούνται μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών. Τα φρούτα βρίσκονται επίσης στην Ινδία, την Καμπότζη, τις Φιλιππίνες, το Βιετνάμ, τη Σρι Λάνκα, την Ινδονησία και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φρούτα αυγών. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Egg Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 24 ημέρες, 14/2/21 Σχόλια του Sharer: Αυγά φρούτα από το Miami Fruits!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 88 ημέρες, 12/12/20 Σχόλια του Sharer: Αυγά φρούτα από το Miami Fruits! |
