Περιγραφή / Γεύση
Τα μούρα φλοιού ντομάτας είναι μικρά, σφαιρικά φρούτα που είναι πλήρως ή μερικώς εγκλωβισμένα σε βολβοειδές, γωνιακό και χαρτόνι, κωνικό περίβλημα. Τα μούρα έχουν λείο, τεντωμένο και γυαλιστερό δέρμα, ωριμάζουν από πράσινο σε πορτοκαλί-κόκκινο όταν είναι ώριμα, και ο φλοιός που μοιάζει με χαρτί είναι λεπτός, ελαφρώς τσαλακωμένος και επίσης μεταβαίνει στο χρώμα σε κόκκινο-πορτοκαλί με ωριμότητα. Κάτω από την επιφάνεια των μούρων, η σάρκα είναι υδατική, μαλακή και ανοιχτό πορτοκαλί, περικλείει πολύ μικρούς σπόρους. Τα μούρα φλοιού ντομάτας έχουν μια ήπια, γλυκιά γεύση με νότες ανανά, βανίλιας και ντομάτας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μούρα φλοιού τομάτας διατίθενται το φθινόπωρο στην Ευρώπη και την Ασία.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μούρα φλοιού τομάτας, βοτανικά μέλος του γένους Physalis, αναπτύσσονται σε ποώδη, αμπέλια ή αιώνια και ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Υπάρχουν πάνω από εκατό είδη που ανήκουν στο γένος Physalis σε όλο τον κόσμο που έχουν πολύ παρόμοια χαρακτηριστικά, και πολλά από τα είδη παρουσιάζουν μούρα εγκλωβισμένα σε έναν φλοιό χαρτιού. Παγκόσμια γνωστή με πολλά διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή του κόσμου, στις τοπικές αγορές της Ευρώπης και της Ασίας, πολλές ποικιλίες Physalis χαρακτηρίζονται συχνά ως φλοιό ντομάτες ή κεράσια εδάφους, και τα φυτά που φέρουν πορτοκαλί-κόκκινα μούρα ονομάζονται επίσης μερικές φορές ως Κινεζικά μούρα φαναριού, κεράσια φλοιού, κεράσια χειμώνα και αράπικα φράουλα. Τα μούρα φλοιού ντομάτας κέρδισαν το όνομά τους από την ομοιότητά τους στην εμφάνιση με μια μικροσκοπική ντομάτα, και όταν είναι ώριμα, τα μούρα πέφτουν στο έδαφος, δίνοντάς τους το «έδαφος» τους. Τα μούρα φλοιού ντομάτας εκτιμώνται ιδιαίτερα στην Ευρώπη και την Ασία για την ασυνήθιστη γεύση, τις θρεπτικές ιδιότητες και την ξεχωριστή εμφάνισή τους, και έχουν χρησιμοποιηθεί για εκατοντάδες χρόνια σε διακοσμητικές, μαγειρικές και φαρμακευτικές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Τα μούρα φλοιού ντομάτας είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα μούρα περιέχουν επίσης λίγο ασβέστιο, βιταμίνη Α, φυτικές ίνες, φώσφορο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Τα μούρα φλοιού ντομάτας ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βρασμός, στιφάδο και ψήσιμο. Τα μούρα, με την απόρριψη του φλοιού, μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, εκτός χεριού, κομμένα σε φέτες και ρίχνονται σε σαλάτες, ψιλοκομμένα σε σάλσα ή μπορούν να βυθιστούν σε σοκολάτα και να καταναλωθούν ως επιδόρπιο ή σνακ. Τα μούρα φλούδας ντομάτας μπορούν επίσης να βράσουν και να μαγειρευτούν σε κονσέρβες, μαρμελάδες και απλώματα, να καθαριστούν σε σάλτσες ή να ψηθούν σε τάρτες, πίτες και κέικ. Τα μούρα έχουν μοναδική γλυκιά γεύση, καθιστώντας τα κατάλληλα για γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τα μούρα φλοιού ντομάτας συνδυάζονται καλά με βότανα όπως κόλιαντρο, βασιλικό, δυόσμο, άνηθο και μαϊντανό, τυριά όπως κατσικίσιο, γκούντα και μπρι, πατάτες, τζικάμα, καρότα, σέλινο, καλαμπόκι, εσπεριδοειδή και σπόρους κολοκύθας. Τα μούρα φλούδας ντομάτας διατηρούνται 1-3 μήνες όταν αποθηκεύονται στους φλοιούς τους και αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ασία, τα μούρα φλοιού ντομάτας αναφέρονται συχνά ως μούρα κινεζικού φαναριού και έχουν χρησιμοποιηθεί σε φυσικά φάρμακα ως αντιφλεγμονώδες και ως συστατικό για τη μείωση των πυρετών. Τα μούρα καταναλώνονται συνήθως φρέσκα, χυμένα ή βυθισμένα με άλλα φυτικά συστατικά και χρησιμοποιούνται για να χαλαρώσουν το σώμα και να δράσουν ως διουρητικό για τον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος. Εκτός από τις ιατρικές χρήσεις, οι φλοιοί χαρτιού είναι μια πολύ αγαπημένη διακόσμηση για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους και τα ζωντανά χρώματα. Μοιάζοντας με ένα κινεζικό χάρτινο φανάρι, οι έντονα χρωματισμένοι φλοιοί αφήνονται στα κλαδιά τους και τοποθετούνται σε βάζα ως κεντρικά τεμάχια τραπεζιού. Οι φλογερές αποχρώσεις των φλοιών εμφανίζονται συνήθως το φθινόπωρο και θεωρούνται επίσης ως σύμβολο της μεταβαλλόμενης εποχής.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μούρα φλοιούς ντομάτας πιστεύεται ότι είναι εγγενή στην Ευρώπη και την Ασία και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Σήμερα τα φυτά καλλιεργούνται ευρέως σε οικιακούς κήπους για τη διακοσμητική και ιατρική αξία τους, και μπορούν επίσης να βρεθούν μέσω τοπικών αγορών σε όλη την Ευρώπη και την Ασία.
