Περιγραφή / Γεύση
Το μαρούλι Red Oak Leaf είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχει επιμήκη, λοβωτά και χαλαρά οδοντωτά φύλλα παρόμοια με αυτά των δρυών. Τα ζωηρά, μπορντό φύλλα βάφονται σε μια ελαφρύτερη κόκκινη, κεντρική βάση και σχηματίζουν μια ημι-σφιχτή ροζέτα, που μεγαλώνει προς τα πάνω σε μια χαλαρή κορυφή. Τα φύλλα είναι επίσης τρυφερά, λεία και πλατιά με πολλές μπούκλες και διακοσμητικά στοιχεία. Το μαρούλι Red Oak Leaf έχει υφή βουτυρώδους και απαλή, γλυκιά, γήινη και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μαρούλι Red Oak Leaf είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαρούλι Red Oak Leaf, βοτανικά ταξινομημένο ως Lactuca sativa, είναι η γενική ονομασία που παρέχεται για δεκάδες ποικιλίες που παράγουν μαρούλια ημι-γεμισμένα, με φύλλα και είναι μέλη της οικογένειας Asteraceae. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες Red Oak, όπως cobham, oscarde, danyelle, paradai, red coral και vulcan, όλα ποικίλλουν σε σχήμα, διακοσμητικό, χρώμα και γεύση. Τα μαρούλια Red Oak Leaf μπορούν να μεγαλώσουν έως και τριάντα εκατοστά σε ύψος και είναι ένα από τα πιο συχνά φυτευμένα μαρούλια στον κόσμο. Προτιμήθηκε για τα ζωντανά χρώματα του, που αποδίδεται στις ανθοκυανίνες, μια χρωστική ουσία που βρίσκεται στα φυτά τροφίμων κόκκινου χρώματος και για τη φύση της που κόβει και έρχεται ξανά που επιτρέπει στο μαρούλι να συνεχίσει να αναπτύσσει νέα φύλλα καθώς συγκομίζονται τα εξωτερικά φύλλα, Red Oak Το μαρούλι φύλλων είναι εξαιρετικά ευέλικτο και χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Το μαρούλι Red Oak Leaf περιέχει βιταμίνες A, C και K, ασβέστιο, σίδηρο και ανθοκυανίνες που περιέχουν αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την υγεία και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το μαρούλι Red Oak Leaf ταιριάζει καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως braising, βράσιμο και σοτάρισμα. Όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα, τα φύλλα μπορούν να σχίζονται ή να τεμαχίζονται και να χρησιμοποιούνται ως τραγανό στοιχείο σε μια σαλάτα, σε στρώσεις σε μπιφτέκια ή σάντουιτς, γεμιστά με γέμιση, ή χρησιμοποιούνται ως κρεβάτι για τηγανητές πατάτες, βραστά αλλαντικά και ψητά ψάρια. Το μαρούλι Red Oak Leaf μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καλοκαιρινά ρολά, tacos ή για περιτυλίγματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Όταν μαγειρεύεται, το μαρούλι Red Oak Leaf μπορεί να κοκκινιστεί και να συνδυαστεί με εποχιακά λαχανικά και κρέατα ή συχνά ενσωματώνεται σε σούπες. Το μαρούλι Red Oak Leaf συνδυάζεται καλά με κουκουνάρι, καρύδια, αμύγδαλα, κρεμμύδια, σκόρδο, μέλι, τυριά όπως Cabrales, Roquefort και gorgonzola, κόκκινα σταφύλια, μήλα, πορτοκάλια, αχλάδια, ρόκα, μαϊντανό, μαργαρίτα και καρότα. Τα φύλλα διατηρούνται έως και δέκα ημέρες όταν τυλίγονται σε χαρτοπετσέτες και αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε το μαρούλι μακριά από φρούτα όπως μπανάνες, μήλα και αχλάδια, καθώς απελευθερώνουν ένα φυσικό αέριο που προκαλεί το μαρούλι να μαραθεί.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το μαρούλι Red Oak Leaf είναι μια αγαπημένη ποικιλία στην Ευρώπη, τόσο στην εμπορική αγορά όσο και στους οικιακούς κήπους, καθώς αναπτύσσεται γρήγορα, μπορεί να καλλιεργηθεί σε μικρούς χώρους, είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και είναι αργό. Στην Ευρώπη, το μαρούλι Red Oak Leaf συνήθως αναμιγνύεται σε μια σαλάτα με ηλικιωμένα τυριά, καλοκαιρινές σούπες ή κοκκινίζεται με άλλα λαχανικά για να δημιουργήσει ένα πιάτο πολλαπλών στρωμάτων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μαρούλια βελανιδιάς είναι εγγενή και καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στη Γαλλία από αυτό που αρχικά θεωρήθηκε ζιζάνιο που βρέθηκε να αναπτύσσεται άγρια. Η πρώτη πρώιμη αναφορά στο μαρούλι Oak Leaf ήταν στην Acetaria, το οποίο ήταν ένα βιβλίο που γράφτηκε το 1699 από τον John Evelyn που μπορεί να υποδηλώνει ότι τα μαρούλια Oak Leaf είχαν φτάσει στην Αγγλία πριν από τον 18ο αιώνα. Στη συνέχεια, το μαρούλι Oak Leaf εισήχθη εμπορικά με το όνομα «Feuille de Chene» το 1771 από τη γαλλική εταιρεία σπόρων Vilmorin. Σήμερα, το μαρούλι Red Oak Leaf βρίσκεται σε σούπερ μάρκετ, αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ο κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Αλιεία | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche από τον Tapenade | Λα Χόγια | 858-551-7500 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μαρούλι φύλλων από κόκκινη βελανιδιά μωρού. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μια διατροφική ζωή | Σαλάτα από κατσικίσιο τυρί - Χαβάης στιλ | |
| Στυλό & πιρούνι | Σαλάτα Piccata κοτόπουλου |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Baby Red Oak Leaf Lettuce χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Issaquah Πράσινα Cascadia Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us ΚοντάΒΔ Sammamish Rd & 11th Ave ΒΔ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 242 ημέρες, 7/11/20 Σχόλια του Sharer: Πολύχρωμο και θρεπτικό! |
