| Food Buzz: Ιστορία των κερασιών | Ακούω |
Παραγωγός
| Οπωρώνες Tenerelli | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κεράσια Lapin διακρίνονται από το βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα του δέρματος και το πλούσιο, παχουλό τους μέγεθος. Η επιφάνεια του καρπού είναι λεία και στρογγυλεμένη με ελαφρύ σχήμα καρδιάς και λαμπερό φινίρισμα. Παράγουν γεύσεις πλούσιες και γλυκές, χωρίς ίχνος τρωτότητας. Η υφή είναι κρεμώδης και χυμώδης με ζουμερό στόμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κεράσια Lapin διατίθενται κατά τους μήνες του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Όλα τα κεράσια είναι μέλη της οικογένειας, Prunus και είναι απόγονοι του άγριου κερασιού, Prunus avium. Κατατάσσονται ως πέτρα φρούτα (φρούτα που περιέχουν έναν μοναδικό κεντρικό σπόρο), μαζί με βερίκοκα, δαμάσκηνα, ροδάκινα και αμύγδαλα. Τα κεράσια Lapin είναι ένα υβριδικό αποτέλεσμα ενός σταυρού Van και Stella. Είναι μια αυτο-γόνιμη, ανθεκτική στις ρωγμές, αργά ανθισμένη ποικιλία.
Διατροφική αξία
Τα κεράσια Lapin περιέχουν εγγενώς την κόκκινη χρωστική ουσία, τις ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυανίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που διερευνώνται σε μεγάλο βαθμό για τα πιθανά οφέλη για την υγεία τους, συμπεριλαμβανομένης της αντι-φλεγμονής και της μείωσης του πόνου. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, σιδήρου και βορίου.
Εφαρμογές
Τα κεράσια Lapin είναι απίστευτα ευπροσάρμοστα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με τα κεράσια Bing. Συνδυάζονται καλά με γλυκά και αλμυρά πιάτα και μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα, διατηρημένα, αποξηραμένα και χυμένα. Τα ευνοϊκά ζευγάρια περιλαμβάνουν, κρεμώδη ή αλμυρά τυριά, βασιλικό, καπνιστό κρέας, πάπια, πουλερικά, χοιρινό, φουντούκια, φιστίκια, κουκουνάρια, μάραθο, ρόκα, τζίντζερ, μέλι, γιαούρτι, βανίλια, μαύρη σοκολάτα και εμπλουτισμένα κρασιά. Τα κεράσια Lapin μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδες, ξινά γεμίσματα, γαρνιτούρες ή ακόμα και τουρσί. Τα πιο γλυκά κεράσια, όπως το Lapin, είναι η καλύτερη επιλογή για κονσέρβες ή για την παρασκευή κονιάκ κεράσι ή λικέρ.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι σκούρες και γλυκές ποικιλίες κερασιών όπως το Lapin, είναι ιδανικές για να κάνουν το εμβληματικό κονιάκ που προέρχεται από κεράσι γνωστό ως Cherry Heering. εφευρέθηκε το 1818, αυτό το πλούσιο χρωματισμένο και αρωματικό ποτό είναι πιο σκούρο από το λικέρ Kirsch ή Maraschino και έχει μια πιο καθαρή γεύση κερασιού. Είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή των κλασικών κοκτέιλ εποχής απαγόρευσης όπως, Blood and Sand και Singapore Sling.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η πρώτη τεκμηρίωση της καλλιέργειας κερασιών χρονολογείται από το 4000 π.Χ., με την εξημέρωση των πρώιμων ποικιλιών άγριων κερασιών. Αιώνες αργότερα με την εκλεπτυσμένη τεχνική αναπαραγωγής, εμφανίστηκαν κεράσια όπως το Lapin. Το κεράσι Lapin πήρε το όνομά του ως πρωτοπόρος και καλλιεργητής κηπουρικής, Dr. Karl Lapin. Ο Δρ Lapin ανέπτυξε τα κεράσια στα τέλη της δεκαετίας του 1930 για τον Ερευνητικό Σταθμό Agriculture Canada στη Βρετανική Κολομβία. Οι κερασιές Λαπινών ευδοκιμούν σε μεσογειακά κλίματα και σε εύκρατες κλιματολογικές ζώνες που βιώνουν τέσσερις εποχές. Τα δέντρα είναι βαθιά ριζώματα, θα φτάσουν τα 15 πόδια σε μήκος και εάν κλαδεύονται όταν είναι αδρανή, παράγουν πλούσια λευκά άνθη και παραγωγικές καρπούς.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κεράσια Lapin. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Lapin Cherries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο Andy OrchardsΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 266 ημέρες, 17/6/20 Σχόλια του Sharer: Lapins από τον Andy's Θα μπορούσε να είναι η τελευταία εβδομάδα !!!  Αγορά αγροτών West Seattle Οικογενειακός Οπωρώνας Tonnemaker Woodinville, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Μία από τις παλαιότερες ποικιλίες κερασιών, είναι εγγυημένα ότι είναι ζουμερά και γλυκά!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος 661-330-3396 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 658 ημέρες, 22/5/19 Σχόλια του Sharer: Πρώτη συγκομιδή των Lapin Cherry! Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray |
