| Girl & Dug, Inc. | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών είναι μικρά έως μεσαία φρούτα, κατά μέσο όρο 2 έως 7 εκατοστά σε μήκος, και έχουν επιμήκη, ωοειδές σχήμα με καμπύλα έως ελαφρώς αιχμηρά άκρα. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε συστάδες σε αμπέλια πράσινα αμπέλια και είναι πράσινα όταν είναι νέοι, αναπτύσσοντας σκούρες μοβ ρίγες με πορτοκαλί, κόκκινο και κίτρινο ραβδώσεις με ωριμότητα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χρωματισμός του δέρματος θα ποικίλει σε μεγάλο βαθμό, ανάλογα με το κλίμα και το αναπτυσσόμενο περιβάλλον, και οι πιο δροσερές καιρικές περιοχές θα παράγουν ντομάτες με πιο μωβ και πράσινες αποχρώσεις. Η επιδερμίδα είναι λεία, γυαλιστερή και ημι-παχιά, αναπτύσσοντας μια λαστιχωτή συνοχή. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι πυκνή, υδατική και πολύχρωμη με πράσινες, κόκκινες και κίτρινες αποχρώσεις, περικλείοντας μικρούς θαλάμους γεμάτους με μικροσκοπικούς σπόρους που αιωρούνται σε υγρό. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιού έχουν τραγανή υφή, μαλακώνουν ελαφρώς με την ωριμότητα και αναπτύσσουν μια σύνθετη γλυκιά ξινή γεύση αναμεμιγμένη με όξινες, γήινες, φυτικές και αλμυρές γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών διατίθενται το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum lycopersicum, είναι μια μεσαία έως τέλη σεζόν ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Τα μικρά φρούτα κατηγοριοποιούνται ως ντομάτα σταφυλιών και εισήχθησαν στο εμπόριο στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 21ου αιώνα. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών είναι επίσης γνωστές ως ντομάτες ατομικού σταφυλιού του Brad, ατομικές ντομάτες και ονομάζονται πολύχρωμα από ορισμένους καλλιεργητές ως ντομάτες Acid Trip. Η ποικιλία είναι ιδιαίτερα ευνοημένη για το πολύχρωμο, ριγέ δέρμα, το σύνθετο άρωμα και τη φύση για όλες τις χρήσεις, που χρησιμοποιείται σε φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα μέσω ειδικών καλλιεργητών ως γκουρμέ ποικιλία για σεφ και αγορές αγροτών. Η ποικιλία εκτιμάται επίσης από τους λάτρεις της τομάτας για τους κήπους του σπιτιού, που επιλέγονται για την υψηλή παραγωγικότητά του, το ευαίσθητο φύλλωμα και την ικανότητα των φρούτων να κρατούν καλά στην άμπελο, παρέχοντας μια εκτεταμένη συγκομιδή.
Διατροφική αξία
Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα και μειώνουν τη φλεγμονή. Οι ντομάτες είναι επίσης μια καλή πηγή λυκοπενίου, μια φυσική χρωστική που συμβάλλει σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες για την προστασία του σώματος από εξωτερικούς περιβαλλοντικούς επιτιθέμενους.
Εφαρμογές
Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιού έχουν μια πολύπλοκη, γλυκιά και όξινη γεύση που ταιριάζει καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως ψήσιμο, σιγοβράσιμο και ψήσιμο. Οι ντομάτες σταφυλιών μπορούν να τεμαχιστούν στη μέση και να καταναλωθούν κατ 'ευθείαν, από το χέρι, ή μπορούν να τεμαχιστούν σε σάλσα, να πεταχτούν σε σαλάτες, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη σε tacos ή να κοπούν και να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα γαρνιτούρα πάνω από μπολ με κόκκους και ψητά κρέατα. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε χυμό και να χρησιμοποιηθούν ως στρίψιμο στην κλασική ματωμένη Mary, ή μπορούν να καθαριστούν σε gazpacho. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών μπορούν να σιγοβράσουν σε σάλτσες, σούπες και στιφάδο, να ψηθούν σε τάρτες ή να ψηθούν και να αναμειχθούν σε ζυμαρικά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ψήσιμο των ντοματών μπορεί να αναπτύξει πιο ισχυρές ξινές γεύσεις μέσα στη σάρκα. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις περισσότερες συνταγές που απαιτούν κοινές ντομάτες. Οι πολύχρωμες ντομάτες συνδυάζονται καλά με βότανα όπως θυμάρι, κόλιαντρο, βασιλικό, ρίγανη και μέντα, τυριά όπως burrata, μοτσαρέλα, φέτα και παρμεζάνα, κρέατα όπως πουλερικά, γαλοπούλα, βόειο κρέας και ψάρι, μελιτζάνα, σκούρα φύλλα χόρτα, κολοκυθάκια, πατάτες και σκουός. Ολόκληρες ντομάτες σταφυλιού θα διατηρηθούν 7 έως 10 ημέρες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ντομάτες ατομικού σταφυλιού βραβεύτηκαν 'Best in Show' στην Εθνική Έκθεση Heirloom 2017, που πραγματοποιήθηκε στη Santa Rosa της Καλιφόρνια. Η ετήσια έκθεση περιλαμβάνει περισσότερους από 300 πωλητές, 150 εκθέματα και 100 ομιλητές που συζητούν με τους παρευρισκόμενους να συζητούν την εξοικονόμηση σπόρων, την κηπουρική, την αναπαραγωγή, το μαγείρεμα και τις βιώσιμες καλλιέργειες. Το National Heirloom Expo δίνει έμφαση στη βιολογική γεωργία και τη σημασία της καθαρής εξοικονόμησης σπόρων κειμένου. Η εκδήλωση δημιουργήθηκε από τον Jere Gettle, ιδρυτή της Petaluma Seed Bank, το 2011 και είναι μια μη κερδοσκοπική έκθεση για την προώθηση της συνεχούς καινοτομίας στη γεωργία. Το National Heirloom Expo περιλαμβάνει επίσης ζωντανά μουσικούς διαγωνισμούς, επιδείξεις κηπουρικής και έργα τέχνης κατασκευασμένα από ακατέργαστα προϊόντα. Πάνω από 20.000 επισκέπτες παρακολούθησαν την παράσταση του Σαββατοκύριακου το 2017 και μία από τις πιο δημοφιλείς εκδηλώσεις ήταν τα βραβεία ντομάτας. Κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, επιλέχθηκε μια ομάδα κριτών για τη δειγματοληψία και την απονομή εξαιρετικών ποικιλιών ντομάτας που παρουσιάστηκαν στην παράσταση. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών έλαβαν το βραβείο 'Best in Show', το οποίο ήταν μια από τις υψηλότερες τιμές, αναγνωρίζοντας την ποιοτική γεύση, εμφάνιση και υφή της ποικιλίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών αναπτύχθηκαν από τον κτηνοτρόφο Brad Gates στο Wild Boar Farms κοντά στο Napa Valley της Καλιφόρνια. Ο Γκέιτς είναι γνωστός μεταξύ των καλλιεργητών ντομάτας ως «Willy Wonka» της αναπαραγωγής τομάτας και εκτελεί σχολαστικά φυσικούς σταυρούς ανοιχτής επικονίασης για να δημιουργήσει νέες ποικιλίες με αυξημένη γεύση και οπτική γοητεία. Ο Γκέιτς ειδικεύεται σε πολύχρωμες και ριγέ ποικιλίες, όπως οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών και καλλιεργεί εκατοντάδες ποικιλίες τομάτας ετησίως στο αγρόκτημα τεσσάρων στρεμμάτων. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών κυκλοφόρησαν στις αρχές του 21ου αιώνα και κέρδισαν την εθνική τους αναγνώριση όταν βραβεύτηκαν 'Best in Show' στην Εθνική Έκθεση Heirloom το 2017. Μετά την αυξημένη φήμη τους, ο Baker Creek Heirloom Seeds συνεργάστηκε με την Gates για να ξεκινήσει μια εκστρατεία μάρκετινγκ για την προώθηση η ποικιλία. Σήμερα οι ντομάτες Atomic σταφυλιών θεωρούνται από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ντομάτας Baker Creek Heirloom Seed. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών καλλιεργούνται μέσω επιλεγμένων καλλιεργητών και πωλούνται μέσω των αγορών των αγροτών και των ειδικών παντοπωλείων σε σεφ και φαγητούς. Οι ατομικές ντομάτες σταφυλιών που εμφανίζονται στην παραπάνω φωτογραφία καλλιεργήθηκαν μέσω του Girl & Dug Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ατομικές ντομάτες σταφυλιών. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Atomic Grape Tomatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 96 ημέρες, 12/04/20 Σχόλια του Sharer: Από τις εκμεταλλεύσεις Girl & Gug |
