Περιγραφή / Γεύση
Τα λεμόνια Santa Teresa είναι μεγάλα, με στρογγυλό, επιμήκη σχήμα. Είναι στρογγυλεμένες με το άκρο του στελέχους και κωνικά σε ένα σημείο, εμφανίζοντας το χαρακτηριστικό, εξέχον θηλαστικό. Οι μεσαίες παχίες φλούδες είναι φωτεινές κίτρινες και έχουν βαθιές αδένες ελαίου που απελευθερώνουν ένα έντονα έντονο άρωμα εσπεριδοειδών. Η ωχροκίτρινη σάρκα είναι πολύ ζουμερή και περιέχει λίγους σπόρους. Τα λεμόνια Santa Teresa έχουν πλούσια γεύση λεμονιού που είναι υψηλή σε οξύτητα με ελαφριά γλυκύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λεμόνια Santa Teresa είναι διαθέσιμα για μικρό χρονικό διάστημα τους τελευταίους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λεμόνια Santa Teresa είναι μια ιταλική ποικιλία εσπεριδοειδών. Σύμφωνα με ορισμένους, προσφέρουν την πιο κλασική γεύση λεμονιού από όλες τις ποικιλίες, αλλά μια διαφορετική από τις πιο σύγχρονες, αμερικανικές αναπτυγμένες ποικιλίες. Τα λεμόνια Santa Teresa είναι ένα ανθεκτικό στις ασθένειες υβρίδιο του λεμονιού femminello ovale. Μερικές φορές αναφέρονται ως λεμόνια Femminello Santa Teresa, λεμόνια Sfusato ή λεμόνια Sorrento.
Διατροφική αξία
Τα λεμόνια Santa Teresa είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φυλλικού οξέος. Είναι πηγή καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου και ασβεστίου. Τα λεμόνια Santa Teresa παρέχουν εξαιρετικά αντιοξειδωτικά οφέλη με το συνδυασμό της βιταμίνης C και της σύνθετης λιμονίνης.
Εφαρμογές
Το ξύσμα, το φλοιό και ο χυμός των λεμονιών Santa Teresa χρησιμοποιούνται τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές. Στην Ιταλία, το ξύσμα συνδυάζεται παραδοσιακά με αντσούγιες ή ξιφίες και ο χυμός χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του ξιδιού σε σάλτσες και μαρινάδες. Η αρωματική φλούδα ζαχαρωμένο σε λωρίδες ή κομμάτια και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Το ξύσμα μπορεί να προστεθεί σε σούπες, σάλτσες, ψάρια και πιάτα πουλερικών, και ψήνεται σε κέικ, muffins και κουτάλια. Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ποτά και κατεψυγμένα επιδόρπια. Τα λεμόνια Santa Teresa φυλάσσονται καλά και μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες. Ψύξτε τα για έως και ένα μήνα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λεμόνια Santa Teresa χρησιμοποιούνται στην Ιταλία για την παρασκευή του limoncello. Συλλέγονται όταν τα φρούτα απλώς μετατρέπονται από πράσινο σε κίτρινο. Οι αρωματικές, πλούσιες σε λάδι φλούδες διαχωρίζονται από τον πολτό και εμποτίζονται με αλκοόλη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συχνά σερβίρεται ως απεριτίφ μετά από ένα γεύμα, για να βοηθήσει στην πέψη. Η πρακτική της παραγωγής του limoncello χρονολογείται στην αρχαία Ιταλία, αν και υπάρχει συζήτηση για το πού και το ποιος άρχισε να το κάνει. Οι θεωρίες σχετικά με την προέλευση του λικέρ περιλαμβάνουν φιγούρες σε μοναστήρια, ψαράδες που ελπίζουν να αποκρούσουν το κρύο και το σκορβούτο, και μερικές ευγενείς οικογένειες, που καλωσόρισαν τους επισκέπτες με ποτήρια limoncello.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λεμόνια Santa Teresa προέρχονται από τη χερσόνησο Sorrento της Ιταλίας, κατά μήκος της ακτής του Αμάλφι στη Μεσόγειο. Το αρχικό δέντρο ανακαλύφθηκε κάποτε πριν από το 1955, όταν μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Βρέθηκε άθικτο σε έναν οπωρώνα με λεμονιές femminello ovale που είχαν καταστραφεί από την ασθένεια mal secco citrus. Η αντίστασή του το έκανε δημοφιλές σε περιοχές της Ιταλίας όπου άλλα εσπεριδοειδή είχαν προσβληθεί από την ασθένεια. Στη δεκαετία του 1960, εκατοντάδες λεμονιές Santa Teresa φυτεύτηκαν στη νότια Ιταλία. Η γεύση και η ποιότητα των λεμονιών Santa Teresa αποδίδονται συχνά στις ζεστές θερμοκρασίες όλο το χρόνο, στο ηφαιστειακό έδαφος και στις μεθόδους καλλιέργειας αιώνων από τους καλλιεργητές στην Ιταλία. Οι ιταλικές ποικιλίες δεν διατίθενται στο εμπόριο στην Αμερική και περιορίζονται σε ειδικούς καλλιεργητές και λάτρεις των εσπεριδοειδών. Τα λεμόνια Santa Teresa βρίσκονται στην Ιταλία, την Ευρώπη, την Τουρκία και τη βόρεια Αργεντινή. Μπορούν επίσης να εντοπιστούν στις αγορές των αγροτών στη Νότια Καλιφόρνια και την Αριζόνα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Santa Teresa Lemons. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τράβλιν Τρελ | Ιταλικά Limoncello |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Santa Teresa Lemons χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 33 ημέρες, 2/05/21 Σχόλια Sharer: Λεμόνια Santa Teresa (feminello)  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 399 ημέρες, 2/05/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 461 ημέρες, 12/05/19 Σχόλια του Sharer: Santa Teresa Lemons - Η πιο κλασική γεύση λεμονιού! |
