Περιγραφή / Γεύση
Το Buah Pedada είναι στρογγυλό και ελαφρώς πεπλατυσμένο σε σχήμα, περίπου 5-7 εκατοστά σε διάμετρο και έχει ένα μικρό σημείο στην κορυφή. Το εξωτερικό δέρμα είναι πράσινο και δερμάτινο και το κάτω μέρος του καρπού είναι τυλιγμένο σε πράσινα σέπαλα που είναι ευθυγραμμισμένα σε σχήμα αστεριού. Ο εσωτερικός σαρκώδης, πολτός χρώματος κρέμας περιέχει πολλούς πολύ μικρούς, διασκορπισμένους στο νερό σπόρους. Το Buah Pedada έχει ξινή γεύση και φρουτώδες άρωμα όταν είναι νεαρό, αλλά καθώς ωριμάζει, αναπτύσσει μια γεύση που θυμίζει τυρί.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Buah Pedada είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο Buah Pedada, που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Sonneratia caseolaris, είναι μέλος της sonneratiaceae, ή της οικογένειας ανθοφόρων φυτών. Επίσης γνωστό ως το Mangrove Apple, Crabapple Mangrove, Cork Tree, Kirala Gedi, Firefly Mangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu and Baanchua, το δέντρο Buah Pedada χρησιμοποιείται ευρέως στη μαλαισιανή μαγειρική, την παραδοσιακή ιατρική και για λειτουργικά είδη όπως τα δίχτυα των ψαράδων. Τα δέντρα βρίσκονται σε υφάλμυρα νερά κατά μήκος παράκτιων διαμερισμάτων λάσπης, και ο καρπός ονομάζεται συχνά αστέρι της θάλασσας επειδή είναι εξαιρετικά επιπλέων και αρχικά ανακαλύφθηκε να επιπλέει στα νερά.
Διατροφική αξία
Το Buah Pedada είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, D και K, ασβεστίου και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Το Buah Pedada μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές Όταν καταναλώνεται ωμό, συνήθως σερβίρεται ως σαλάτα με γαρίδες, ασβέστη, τσίλι και κόκκινα κρεμμύδια. Ο πολτός αναμιγνύεται επίσης ευρέως με γάλα καρύδας και μετατρέπεται σε milkshake. Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν με αλάτι και ζάχαρη, να χρησιμοποιηθούν σε ξύδι, να βράσουν σε σιρόπι χρησιμοποιώντας ζάχαρη και κιτρικό οξύ, και επίσης να γίνουν διαυγή ζελέ. Χρησιμοποιείται ευρέως σε πιάτα με βάση το κάρυ και chutneys για να προσθέσει μια αίσθηση, πλούσια γεύση. Το Buah Pedada συνδυάζεται καλά με τσίλι, τζίντζερ, κουρκούμη, κρεμμύδι, κόκκινα κρεμμύδια, αλάτι, ζάχαρη, πάστα γαρίδας, γάλα καρύδας, ντομάτες και γλυκοπατάτα. Το Buah Pedada διατηρείται για μερικές μέρες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα δέντρα Buah Pedada έχουν ζωντανά κόκκινα λουλούδια ρουμπινιού που ανοίγουν το σούρουπο και συνήθως επιβιώνουν μόνο για μία νύχτα. Αυτά τα λουλούδια και τα φρούτα γεμάτα νέκταρ επισκέπτονται πολλοί νυχτερινοί επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένων νυχτερίδων και σκώρων, αλλά ο πιο δημοφιλής επισκέπτης είναι η μύγα. Πόλεις της Μαλαισίας, όπως το Kampung Kuantan, το Bukit Belimbing και το Kampung Pangkalan Ladang, έχουν δημιουργήσει εκδρομές με σκάφος οικοτουρισμού γύρω από τις μύγες. Αυτά τα ταξίδια με πλοίο δημιουργούν μια πηγή εισοδήματος για τους χωρικούς και οι πυγολαμπίδες αναπαράγονται όλο το χρόνο επιτρέποντας σε αυτήν την πηγή εισοδήματος να είναι βιώσιμη όλο το χρόνο. Αυτά τα ταξίδια επιτρέπουν επίσης τη διατήρηση και την εκπαίδευση μαγγροβίων σχετικά με τη σημασία της διατήρησης αυτών των δασών από την καταστροφή από νέες κατοικίες και βιομηχανικές κατασκευές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Buah Pedada είναι εγγενές στις τροπικές περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας με παράκτια, υφάλμυρα λάσπη. Σήμερα, ο καρπός του Buah Pedada βρίσκεται σε επιλεγμένες αγορές στην Αφρική, την Αυστραλία, την Κίνα, τη Σρι Λάνκα, τη Μαλαισία, τις Φιλιππίνες και την Ινδονησία.
