Περιγραφή / Γεύση
Το Petite® Watercress White Angel ™ έχει μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 10-12 εκατοστά σε μήκος και έχει επίπεδα, πλατιά, στρογγυλεμένα φύλλα με ανοιχτό πράσινο μίσχους. Τα κυκλικά φύλλα είναι λεία, φαρδιά και έχουν ένα μοναδικό χρωματισμό ξεκινώντας με πράσινα κέντρα που ξεθωριάζουν σε λευκές άκρες. Υπάρχει επίσης μια κεντρική, ημιδιαφανή πράσινη φλέβα που διακλαδίζεται σε μερικές μικρότερες φλέβες σε όλη την επιφάνεια. Το Petite® Watercress White Angel ™ είναι λεπτό και τρυφερό με ελαφριά κρίση και έχει μια φρέσκια, πιπεριά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Petite® Watercress White Angel ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Petite® Watercress White Angel ™ είναι νεαρά, βρώσιμα, πράσινα εμπορικά σήματα που αποτελούν μέρος μιας σειράς ειδικών χόρτων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm, τον κορυφαίο εθνικό παραγωγό κοινών και μοναδικών Petite® Greens, που βρίσκονται στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Συγκομιδή περίπου 4-6 εβδομάδες μετά τη σπορά, τα χόρτα Petite® Watercress White Angel ™ χρησιμοποιούνται κυρίως από σεφ ως βρώσιμο γαρνιτούρα για να προσθέσουν μια πικάντικη, πιπεριά γεύση και να αυξήσουν τη γεύση, την υφή και την οπτική γοητεία στα μαγειρικά πιάτα.
Διατροφική αξία
Το Petite® Watercress White Angel ™ περιέχει βιταμίνες Α και C, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και ορισμένα αντιοξειδωτικά.
Εφαρμογές
Τα χόρτα Petite® Watercress White Angel ™ έχουν ένα πιπέρι που ταιριάζει καλύτερα στις πρώτες εφαρμογές σε αλμυρά πιάτα. Τα ευαίσθητα φύλλα θα μαραθούν εάν εκτίθενται σε παρατεταμένη θερμότητα, αλλά είναι ισχυρότερα από τα μικροπράγματα και μπορούν να αντέξουν τη βινεγκρέτ και τα λάδια. Το Petite® Watercress White Angel ™ μπορεί να επικαλυφθεί σε σάντουιτς, να πεταχτεί σε σαλάτες, να αιωρηθεί πάνω από σούπα ή να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα πάνω από ψάρια και άλλα κρέατα. Τα χόρτα μπορούν επίσης να αναμειχθούν ελαφρώς σε πέστο, να σουβλιστούν σε ορεκτικά με ζαμπόν και τυρί ή να πασπαλιστούν με τηγανητές πατάτες και ζυμαρικά. Το Petite® Watercress White Angel ™ συνδυάζεται καλά με γαρίδες, καβούρια, χταπόδια, ψάρια όπως καπνιστή πέστροφα, ιππόγλωσσα, και ahi, κατσικίσιο τυρί, μπλε τυρί, φρούτα όπως φράουλες, πορτοκάλια, ροδάκινα, μάνγκο και μήλα, πατάτες, μαύρο- μπιζέλια, αγγούρια, μάραθο, μανιτάρια και φιστίκια. Διατηρούν 7-10 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Fresh Origins Farm χρησιμοποιεί καινοτομία με τεχνικές ανάπτυξης ειδικών για τη δημιουργία κοινών και μοναδικών μικροπράσινων, όπως το Petite® Watercress White Angel ™ και προμηθεύει τους διανομείς με αυτά τα ειδικά χόρτα για πάνω από είκοσι χρόνια. Χρησιμοποιώντας το ηλιόλουστο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας για να παράγει υγιείς καλλιέργειες με τολμηρές, εξαιρετικές γεύσεις, τα Petite® Greens καλλιεργούνται σε θερμοκήπια που επιτρέπουν φυσικό φως του ήλιου και συνεχή κυκλοφορία του αέρα, το οποίο είναι ένα ιδανικό κλίμα για βέλτιστη ανάπτυξη και συγκομιδή όλο το χρόνο. Εκτός από το Petite® Watercress White Angel ™, το Fresh Origins προσφέρει επίσης πολλές άλλες ποικιλίες κάρδαμου, όπως Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ και Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Petite® Watercress White Angel ™ δημιουργήθηκε από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνιας στις αρχές της δεκαετίας του 2000 ως μέρος του αναπτυσσόμενου microgreen και του Petite® Green. Σήμερα το Petite® Watercress White Angel ™ μπορεί να βρεθεί σε επιλεγμένους διανομείς της Fresh Origins, όπως το Special Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
