Περιγραφή / Γεύση
Το χρυσό βατόμουρο έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με το κόκκινο βατόμουρο σε όλες τις πτυχές εκτός από το ότι είναι χρυσό σε χρώμα με ροζ αποχρώσεις. Είναι ένα συνολικό φρούτο με μεμονωμένα drupelets που συγκρατούνται από πολύ ωραίες, σχεδόν αόρατες τρίχες. Όταν συλλέγεται, το στέλεχος και το δοχείο του βατόμουρου παραμένουν στο φυτό, αφήνοντας ένα κοίλο κέντρο μέσα στον καρπό. Το χρυσό βατόμουρο είναι ασαφές, εύθραυστο και εξαιρετικά γλυκό με μέλι βερίκοκο αποχρώσεις και απλά μια λεπτή υπόδειξη της τάρτας. Μόλις ωριμάσει, έχει ελάχιστη διάρκεια ζωής.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα χρυσά σμέουρα διατίθενται το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο χρυσός, ή μερικές φορές αναφέρεται ως κίτρινα σμέουρα, έχει την ίδια βοτανική ονομασία με την κόκκινη ποικιλία, Rubus idaeus. Είναι ένα φυσικά μεταλλαγμένο στέλεχος του πιο κοινού κόκκινου βατόμουρου. Οι κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν, Goldie, Kiwigold, Golden Harvest, Honey Queen και Heritage
Διατροφική αξία
Τα χρυσά σμέουρα είναι μια καλή πηγή βιταμινών B και C, φολικού οξέος, χαλκού, σιδήρου, αντιοξειδωτικών και ελλαγικού οξέος, μιας φαινολικής ένωσης που είναι γνωστή για την πρόληψη του καρκίνου. Έχουν επίσης υψηλή αναλογία διαιτητικών ινών, που αποτελούν περίπου το 20% του συνολικού βάρους του μούρου.
Εφαρμογές
Χρησιμοποιήστε χρυσά σμέουρα όπως θα κάνατε κόκκινα σμέουρα, με την προφανή διαφορά χωρίς πρόσθετο χρωματισμό. Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά σε ζελέ, μαρμελάδες, παγωτά, σορμπέ και ψητά. Σε αντίθεση με άλλες χρωματιστές ποικιλίες βατόμουρου, τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου και η ελάχιστη οξύτητά τους τα καθιστούν λιγότερο κατάλληλα για αλμυρές εφαρμογές. Χυμάστε τα μούρα και χρησιμοποιήστε το για να προσδώσετε μια γεύση βατόμουρου σε κοκτέιλ και ποτά χωρίς το αναμενόμενο ροζ χρώμα. Ένα κομπόστα χρυσού σμέουρων συνδυάζεται καλά με cheesecake ή ψιλοκομμένο πάνω από scones. Τα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν κακάο, εξωτικά φρούτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια και αμύγδαλα Marcona, βερίκοκα, μέλι, ροδάκινα, καρύδα, κανέλα, βατόμουρα, κάρδαμο και λεβάντα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα χρυσά φυτά βατόμουρου είναι κάπως κρύα ανθεκτικά, όπως και οι άλλες ποικιλίες βατόμουρου. Τα χρυσά σμέουρα, αν και θεωρούνται ανώτερα σε γεύση, έχουν περιορισμένη εμπορική αξία σε σύγκριση με το πολύ πιο πανταχού παρόν κόκκινο σμέουρο. Βρίσκονται κυρίως στις αγορές αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν χρυσά σμέουρα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα χρυσά σμέουρα χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Bellingham Φάρμα Μαρίποσα Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com ΚοντάΜπέλινγκχαμ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 235 ημέρες, 18/7/20 Σχόλια του Sharer: YAY - τόσο ενθουσιασμένος που βλέπω χρυσά σμέουρα!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 239 ημέρες, 14/7/20 Σχόλια του Sharer: Μια άλλη υπέροχη παραλλαγή είναι το Rose Raspberry. Γλυκά και νόστιμα, πάρτε τα όσο διαρκούν σε ειδικά προϊόντα.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμας Pudwill 805-720-2399 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/03/20 Σχόλια του Sharer: Golden Raspberries από το Pudwill Farms  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 482 ημέρες, 11/14/19  Αγορά αγροτών Edmonds Farm Brothers Yakima, WA ΚοντάΈντμοντς, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19 Σχόλια του Sharer: Ναι, το τέλειο σνακ ή για μπλοκ!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζίμι Πούντβιλ San Luis Obispo, Καλιφόρνια 805-720-2399 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 560 ημέρες, 28/8/19 Σχόλια του Sharer: Χρυσά σμέουρα από το Pudwill Berry Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 602 ημέρες, 17/7/19 Σχόλια του Sharer: Golden Raspberries από το Pudwill Farms  Αγορά αγροτών West Seattle Οικογενειακός Οπωρώνας Tonnemaker Woodinville, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Σούπερ γλυκό και υπέροχο έτοιμο για φαγητό :)  Αγορά Bi-Rite Αγορά Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Η αγορά Beau Αγορά Le Beau - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ζαχ Νίκολς 1-805-748-0057 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 609 ημέρες, 7/10/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα χρυσά σμέουρα από το Two Peas in a Pod!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζίμι Πούντβιλ 805-720-2399 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 651 ημέρες, 29/5/19 Σχόλια του Sharer: Χρυσά σμέουρα από το Pudwill Farms |
