Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα Paan είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και επιμήκη έως σχήμα καρδιάς, κατά μέσο όρο 7-15 εκατοστά σε μήκος και 5-11 εκατοστά σε πλάτος. Τα σκούρα πράσινα φύλλα είναι επίπεδα, πλατιά και εύκαμπτα και έχουν λεία, αλλά ελαφρώς δερματώδη υφή. Υπάρχει επίσης μια κεντρική φλέβα που τρέχει το μήκος του φύλλου με πολλές μικρότερες φλέβες να διακλαδίζονται. Κάθε φύλλο Paan μειώνεται σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους και αναπτύσσεται σε αμπέλια αναρρίχησης. Τα φύλλα Paan είναι λαστιχωτά και έχουν έντονη, μυτερή και πιπεριά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα Paan είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα Paan, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Piper betel, αναπτύσσονται σε αειθαλές πολυετές και ανήκουν στην οικογένεια Piperaceae μαζί με πιπέρι και κάβα. Επίσης γνωστά ως φύλλα Betel, Pan στα Bengali, Paan Ka Patta στα Χίντι, Tambula στα Σανσκριτικά και Tanbul στα Περσικά, τα φύλλα Paan είναι γνωστά για την ικανότητά τους να χρησιμεύουν ως πεπτικό βοήθημα και αναζωογονητικό αναπνευστικό όταν μασάται και έχουν χρησιμοποιηθεί στην Ασία και Νοτιοανατολική Ασία για αιώνες. Υπάρχουν τριάντα δύο ποικιλίες του δημοφιλούς φύλλου, που καλλιεργούνται σε όλη την Ινδία και το Μπαγκλαντές, δημιουργώντας μια τεράστια βιομηχανία για το φυτό και τα φύλλα Paan χρησιμοποιούνται συχνά ως αρωματικές ουσίες για καραμέλες, επιδόρπια και σόδες.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα Paan είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και αντιοξειδωτικών και περιέχουν επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο, θειαμίνη, νιασίνη και καροτίνη.
Εφαρμογές
Τα φύλλα Paan χρησιμοποιούνται κυρίως για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και ως περιτυλίγματα για άλλα συστατικά. Συνήθως χρησιμοποιούνται ως περιτύλιγμα για το καρύδι και το καπνό της αραβόσιτου και όταν μασήσουν προσδίδουν μια πιπεριά. Το φύλλο μασάται επίσης μαζί με άλλους φλοιούς και φύλλα όπως γλυκιά καρύδα, ασβέστη, κάρδαμο, σπόρους γλυκάνισου, γλυκόριζα και κονσέρβες φρούτων. Τα φύλλα Paan μπορούν επίσης να βρεθούν ως σνακ στο δρόμο με σιρόπι σοκολάτας χυμένο πάνω τους ή να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα γαρνιτούρα για άλλα πιάτα. Τα φύλλα Paan συνδυάζονται καλά με αποξηραμένες γαρίδες, καρύδα, δυόσμο, σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι, καρότα, φιστίκια, σοκολάτα και ασβέστη. Τα φύλλα Paan διατηρούνται έως και τρεις ημέρες όταν δεν πλένονται και αποθηκεύονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φύλλα Paan χρησιμοποιούνται στην Ινδία από την αρχαιότητα στην παραδοσιακή ιατρική και ως σύμβολο σεβασμού και νέων αρχών. Τα φύλλα Paan αρχικά μασήθηκαν μεταξύ των γευμάτων ως πεπτικό βοήθημα και αποσμητικό στόματος για δικαιώματα, αλλά στη συνέχεια έγινε μια διαδεδομένη παράδοση. Για χρήση ως αναψυκτικό, το φύλλο τυλίγεται σε κωνικό σχήμα και μασά ολόκληρο. Τα φύλλα Paan είναι επίσης ένα συνηθισμένο δώρο σε ειδικές περιστάσεις, όπως γιορτές της Πρωτοχρονιάς, γάμοι, ή ακόμη και δώρα στους δασκάλους της Αγιουρβέδας ως ευλογία. Σε πολλά σπίτια σε όλη την Ινδία, τα φύλλα Paan προσφέρονται στους επισκέπτες σε ένα πακέτο που ονομάζεται «pan-supari» ως ευγενική προσφορά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φύλλα Paan προέρχονται από τη Νότια Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία και χρονολογούνται από το 2600 π.Χ. Στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην τροπική Αφρική και σήμερα τα φύλλα Paan καλλιεργούνται ευρέως και βρίσκονται σε φρέσκες αγορές στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία και την Αφρική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φύλλα Paan. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Μπαχαρικά και Γεύσεις | Paan Shots | |
| Μαγειρέψτε με το Μανάλι | Paan Milkshake - Betel Leaves Drink | |
| Μαγειρέψτε με το Μανάλι | Παγωτό Easy Paan |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Paan Leaves χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 ΚοντάΑρτεσία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 Σχόλια του Sharer: Ωραία |
