Περιγραφή / Γεύση
Τα κίτρινα καμετά ή γλυκοπατάτες είναι λαχανικά με ρίζα. Το στίγμα του δέρματος κυμαίνεται σε χρώμα από μωβ και κόκκινα έως καφέ και πορτοκάλια. Η σάρκα ενός καμότε μπορεί να είναι σταθερή και στεγνή, σαν μια πατάτα, αν και μερικά μπορεί να είναι μαλακά και υγρά. Είναι μαλακότερα όταν μαγειρεύονται και έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γεγονός που αναγκάζει τη σάρκα να καραμελωθεί όταν ψηθεί.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κίτρινα καμότ μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο, ωστόσο η περίοδος αιχμής τους είναι κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Yellow Camotes σχετίζεται με την πρωινή δόξα και βρίσκεται στο έδαφος κάτω από τα αμπέλια που ακολουθούν. Οι κίτρινες κάμετες ή οι γλυκοπατάτες συχνά θεωρούνται λαχταριστές. Τα γιαμ μεγαλώνουν μόνο στις τροπικές περιοχές, ενώ μπορείτε να βρείτε τις Κάμετες να αναπτύσσονται σε ζεστά κλίματα έξω από τις τροπικές περιοχές.
Εφαρμογές
Το Camote έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων που μπορεί να ψηθεί, να τηγανιστεί ή να πουρέ. Κόψτε το Camote και αφυδατώστε ή ψήστε τις φέτες για μάρκες. Μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία από γλυκά ή αλμυρά πιάτα. Στην Κεντρική Αμερική, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας ή στιφάδο. Οι κορυφές ή τα φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και πωλούνται ευρέως ως φυλλώδη πράσινα στη Μαλαισία. Τα καμετά είναι κονσερβοποιημένα, μαγειρεμένα και κατεψυγμένα, ή πουρέ και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτα. Στην Κίνα, οι κάμετες ή οι Zishu, ψήνονται στα δέρματά τους σε μεγάλα τύμπανα και πωλούνται από πωλητές του δρόμου. Ψήνουμε ολόκληρα και ξεφλουδίζουμε το μαυρισμένο δέρμα για να βγάλεις την μαλακή σάρκα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Yellow Camote έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για γενιές στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άσθμα, εγκαύματα, πυρετό, στομαχικές και εντερικές διαταραχές και όγκους. Τα φύλλα έχουν χρησιμοποιηθεί σε τονωτικά, ως στυπτικό, βακτηριοκτόνο, μαλάκιο, μυκητοκτόνο και καθαρτικό, επίσης γνωστό ότι έχει αφροδισιακή ποιότητα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Yellow Camotes είναι εγγενές στην Κεντρική και Νότια Αμερική, μεγαλώνουν άφθονα σε ζεστό καιρό με πολύ χαμηλές πιθανότητες παγετού. Είναι μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες τροφίμων σε αυτήν την περιοχή και τόσο οι ρίζες (το ίδιο το Camote) όσο και οι φυλλώδεις βλαστοί αποτελούν ζωτική πηγή θρεπτικών συστατικών. Παράγεται στο εμπόριο στη Βόρεια Καρολίνα και τη Λουιζιάνα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Yellow Camotes είναι ένα βασικό συστατικό σε πιάτα στην Ινδία και την Κίνα, όπου το Camote είναι γνωστό ως «Zishu», και ιδιαίτερα στις Φιλιππίνες, όπου είναι γνωστό τοπικά ως το Kamote.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Yellow Camotes. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Η κουζίνα του Manang | Camote (γλυκοπατάτα) Pandesal και Pandelimon | |
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Ψωμί γλυκοπατάτας | |
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Cue γλυκοπατάτας |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yellow Camotes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Φρέσκα προϊόντα Coco Frio Φρέσκα προϊόντα Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 ΚοντάΤάμπα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 635 ημέρες, 14/6/19  Πλατεία Βέα Κοντά στην Plaza VeaΣαντιάγο ντε Σέρκο, Cuzco, Περού Πριν από περίπου 647 ημέρες, 6/02/19 Σχόλια του Sharer: Υπέροχο για στιφάδο, τηγανητά και ως πλευρά για escabeche |
