| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Παραγωγός
| Φάρμας Shanley | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το αβοκάντο Nabal είναι μια σπάνια ποικιλία της Γουατεμάλας με λείο, σκούρο πράσινο, μεσαίο παχύ δέρμα που ξεφλουδίζει εύκολα και καλύπτεται με κίτρινες φακίδες. Τα αβοκάντο Nabal είναι πολύ μεγάλα, ζυγίζουν έως και 17 ουγγιές και έχουν στρογγυλεμένο σχήμα softball. Είναι γνωστοί ότι έχουν εξαιρετικά υψηλής ποιότητας σάρκα που είναι υπέροχα κρεμώδες και πρασινωπό-κίτρινο χρώμα και περιβάλλει ένα μεγάλο κεντρικό λάκκο. Το δέντρο του αβοκάντο Nabal έχει μεγαλύτερη τάση να εναλλάσσεται από το άλλο σε σχέση με άλλες εμπορικές ποικιλίες, αλλά είναι γνωστό ότι είναι ένας δυναμικός παραγωγός των βαριών, γευστικών φρούτων. Είναι μια από τις πιο ευαίσθητες στον παγετό ποικιλίες και όταν φυτεύεται σε θυελλώδεις περιοχές, αυτή η ποικιλία μπορεί επίσης να υποστεί ουλές και ρίψη ανέμου, όταν είναι σχεδόν ώριμη. Τα αβοκάντο στο δέντρο εμποδίζονται να ωριμάσουν λόγω μιας ορμόνης που παρέχεται από τα φύλλα, και ως εκ τούτου οι αγρότες μπορούν να αποθηκεύσουν τα φρούτα στο δέντρο για οκτώ μήνες μετά την ωρίμανση. Μόλις ο καρπός συλλεχθεί αρχίζει να ωριμάζει, και σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα των αβοκάντο μειώνεται γρήγορα κατά την ωρίμανση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Nabal είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο είναι μέλη των Lauraceae, επίσης γνωστά ως Laurel, οικογένεια και είναι τα μόνα δέντρα στην οικογένεια που παράγουν βρώσιμα φρούτα. Τα αβοκάντο ταξινομούνται βοτανικά ως μούρο και είναι γνωστά επιστημονικά ως Persea americana Mill. Τα αβοκάντο Nabal είναι ιδιαίτερα δύσκολο να βρεθούν, δεν πωλούνται συχνά σε βρεφονηπιακούς σταθμούς και τείνουν να είναι σχετικά ακριβά, ωστόσο αξίζουν αναμφισβήτητα την τιμή, καθώς πολλοί θεωρούν ότι το Nabal είναι η καλύτερη ποικιλία αβοκάντο. Σήμερα καλλιεργούνται στο Ισραήλ, την Καλιφόρνια, τη Φλόριντα και την Αυστραλία.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο παρέχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη Ε, βιταμίνες Β και φολικό οξύ και περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Τα αβοκάντο είναι γνωστά ως ενισχυτικά θρεπτικών συστατικών επειδή επιτρέπουν στο σώμα να απορροφά περισσότερο λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά, όπως άλφα-καροτένιο και βήτα-καροτένιο, καθώς και λουτεΐνη. Έχουν τη φήμη ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και στην πραγματικότητα είναι δεύτεροι μετά από ελιές σε λιπαρές ουσίες μεταξύ των φρούτων, αλλά το λάδι στα αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σχετικά υγιή και μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Εφαρμογές
Το αβοκάντο Nabal έχει τόσο εξαιρετική γεύση και σάρκα ποιότητας που του αξίζει να τρώγεται ωμά στην πιο αγνή του μορφή. Δοκιμάστε το μόνο του, ή απλά με μια συμπίεση λεμονιού και ένα πασπαλισμένο θαλασσινό αλάτι. Πλένουμε με ντομάτα, σκόρδο και τσίλι για να φτιάξουμε μια κλασική γκουακαμόλη ή φέτες με ντομάτα και μοτσαρέλα και ψιλοκομίζουμε με ελαιόλαδο για να φτιάξουμε μια απλή σαλάτα. Για να ανοίξετε τα αβοκάντο, χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι και τρέξτε τη λεπίδα σε όλη τη διαδρομή γύρω από το αβοκάντο, από πάνω προς τα κάτω, κόβοντας τα φρούτα έως ότου η λεπίδα συναντήσει το κεντρικό λάκκο. Περιστρέψτε τα δύο μισά σε αντίθετες κατευθύνσεις για να διαχωρίσετε. Για να αφαιρέσετε το λάκκο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το χαλαρώσετε, ή κολλήστε το μήκος ενός κοφτερού μαχαιριού μέσα στο λάκκο για να το ωθήσετε. Διατηρήστε τα αβοκάντο στο ψυγείο μόλις είναι πλήρως ώριμα, αλλά μέχρι τότε φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Η σάρκα του αβοκάντο αποχρωματίζει γρήγορα όταν εκτίθεται στον αέρα, οπότε για να αποφευχθεί αυτό, βουρτσίζετε αβοκάντο με χυμό λεμονιού, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για μία ή δύο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αβοκάντο καταναλώνονται σε πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς, από την Αμερική έως την Ασία, σε πολλές διαφορετικές μορφές, από το guacamole, μία από τις πιο δημοφιλείς μορφές, στο Μεξικό, σε σάντουιτς και σαλάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες, σούσι στην Ιαπωνία και επιδόρπιο στις Φιλιππίνες . Οι Νότιοι Αμερικανοί κάνουν ένα ποτό γνωστό ως vitamina de abacate, παρασκευασμένο με αβοκάντο, κρύο γάλα, ζάχαρη και βανίλια. Οι Ινδονησιακοί τα συνδυάζουν σε ποτά με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και οι Βραζιλιάνοι τα χρησιμοποιούν για να φτιάξουν παγωτό. Ωστόσο, ο μεγαλύτερος αριθμός μαγειρικών πιάτων που παρασκευάζονται με αβοκάντο βρίσκεται στην πραγματικότητα στο Ισραήλ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Budwood του δέντρου αβοκάντο Nabal μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από τη Γουατεμάλα το 1917. Έχουν πολλαπλασιαστεί στην Καλιφόρνια από το 1927, στη Φλόριντα από το 1937 και στο Ισραήλ από το 1934.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αβοκάντο Nabal. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Συνταγές για αρχάριους | Ιταλική μοτσαρέλα αγγούρι ντομάτα σαλάτα αβοκάντο | |
| Αλμυρό πιάτο | Αυγά αβοκάντο Deviled |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος κοινοποίησε τα Nabal Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δείτε το Canyon Apple Orchards NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 161 ημέρες, 9/30/20 |
