| Δείτε το Canyon Apple Orchards |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κίτρινα μήλα Bellflower όπως υποδηλώνει το όνομά τους, είναι μια λεπτή σκιά λεμονιού κίτρινου χρώματος, με μερικά κόκκινα-πορτοκαλί κοκκινίζουν στην πλευρά των φρούτων που μεγαλώνουν προς τον ήλιο στο μεγάλο, έντονα παράγοντας δέντρο. Είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με επιμήκη, κωνική μορφή. Η σάρκα είναι λευκή ή κρεμ και λεπτόκοκκη. Η γεύση είναι αρωματική, αλλάζει από ταλαιπωρία σε πρώιμη σεζόν σε μια ελαφριά γλυκύτητα αργότερα μέσα στη σεζόν και μετά από καθιστή αποθήκευση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κίτρινα μήλα Bellflower είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κίτρινα μήλα Bellflower είναι μια παλιά ποικιλία Malus domestica από την αποικιακή Αμερική, αν και η ακριβής προέλευσή τους είναι άγνωστη. Κάποτε ήταν γνωστοί και χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή μηλίτη, μια πρακτική που ήταν πολύ κοινή στους προηγούμενους αιώνες στην Αμερική. Ονομάζεται μερικές φορές η κυρία Ουάσιγκτον ή το Λίνκολν Πίπιν.
Διατροφική αξία
Τα μήλα είναι μια υγιής προσθήκη στη διατροφή, με λίγες θερμίδες και λίγο νάτριο και λίπος. Έχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη, τη βιταμίνη Β και τη βιταμίνη C.
Εφαρμογές
Τα κίτρινα καμπανούλα είναι γνωστά ως καλά μήλα μηλίτη, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη που ζυμώνει έως 6% ABV σε αλκοόλ. Κάνουν επίσης μια εξαιρετική ποικιλία μαγειρέματος - είναι ιδιαίτερα καλά για ψημένα μήλα και σάλτσα μήλου. Η πολύπλοκη γλυκύτητα των Yellow Bellflowers ταιριάζει καλά με παραδοσιακά μπαχαρικά ψησίματος όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα. Η ποιότητά του ως επιδόρπιο μήλο αυξάνεται όσο συνεχίζεται η σεζόν, καθώς η γεύση Yellow Bellflower είναι πιο γλυκιά και πιο αναπτυγμένη. Μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δύο μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος, αν και μελανιές εύκολα, οπότε πρέπει να προσέχετε όταν τα μετακινείτε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κίτρινα μήλα Bellflower είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα μιας παλιάς αμερικάνικης ποικιλίας των οποίων η προέλευση χάνεται στα μυστήρια του χρόνου. Ακόμα και το όνομά του είναι ένα μυστήριο, αν και μπορεί απλά ότι αυτό το μήλο μοιάζει με ένα κουδούνι που κρέμεται στο δέντρο του.
Γεωγραφία / Ιστορία
Κανείς δεν ξέρει την αληθινή ιστορία του Yellow Bellflower, αφού αναπτύχθηκε για πρώτη φορά εδώ και πολύ καιρό. Υπάρχει μια αναφορά σε αυτό το μήλο από το 1817, το οποίο περιγράφει ένα παλιό δέντρο στο Μπέρλινγκτον του Νιου Τζέρσεϋ, που υποδηλώνει ότι η ποικιλία είχε ήδη καθιερωθεί στην περιοχή για αρκετό καιρό. Συνήθως πιστεύεται ότι το Yellow Bellflower προήλθε κοντά στο Crosswicks του Νιου Τζέρσεϋ, κάποια στιγμή το 1700. Το μήλο καλλιεργήθηκε εκτενέστερα στη Νέα Αγγλία μετά το 1850 και μεταφέρθηκε από την ανατολική ακτή προς τα δυτικά το 1800. Το Yellow Bellflower φημολογείται ότι είναι γονέας της Red Delicious.
