| Food Buzz: Ιστορία των δαμάσκηνων | Ακούω |
| Τροφή Fable: Δαμάσκηνα | Ακούω |
Παραγωγός
| Scott Farms | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Είναι προφανές που το δαμάσκηνο Black Splendor παίρνει το όνομά του με το μπλε-μαύρο δέρμα και την κόκκινη σάρκα των τεύτλων. Είναι δαμάσκηνο μεγαλύτερο από το μέσο όρο και συνήθως δαμάσκηνο πρώιμης ωρίμανσης. Είναι μια ποικιλία clingstone, που σημαίνει ότι το κεντρικό λάκκο δεν διαχωρίζεται καθαρά από τη σάρκα. Το μελάνι φρούτο είναι μέτρια τάρτα ισορροπημένο από πλούσιες γλυκές γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το δαμάσκηνο Black Splendor είναι διαθέσιμο στα τέλη της άνοιξης και του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα από πέτρα και μέλη της οικογένειας Rosaceae και ταξινομούνται στο γένος, Prunus, μαζί με ροδάκινα, κεράσια, αμύγδαλα και βερίκοκα. Η ποικιλία δαμάσκηνου αναφοράς είναι το δαμάσκηνο Santa Rosa, ένα ιαπωνικό δαμάσκηνο που αναπτύχθηκε στην Αμερική από τον Luther Burbank το 1906. Το δαμάσκηνο Black Splendor είναι μεγαλύτερο, πιο τσαλακωμένο και μια παλαιότερη ποικιλία ωρίμανσης σε σύγκριση με το Santa Rosa.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Black Splendor Plums. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Τρόφιμα 52 | Ψητό χοιρινό φιλέτο με σάλτσα από μαύρο δαμάσκηνο και ροδάκινο | |
| Η σχολή Gourmandise | Σορμπέ δαμάσκηνου Sweet Rose Creamery |
