| JR Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το σκουός Sunshine kabocha είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο 3-8 κιλά, και είναι στρογγυλό και κοντόχοντρο με πεπλατυσμένο κάτω μέρος και κορυφή, και φελλό, ανοιχτό πράσινο έως καφέ στέλεχος. Η λεπτή φλούδα είναι χονδροειδής, με υφή και έντονο πορτοκαλί-κόκκινο με ελαφρά, άνιση ανοιχτό κίτρινο έως μαύρισμα ρίγες και πιτσιλιές. Η σάρκα είναι παχιά, πυκνή και χωρίς χορδές με έντονη απόχρωση από κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα και περιέχει μια μικρή, κεντρική κοιλότητα σπόρων που περιέχει πολλούς επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Όταν μαγειρεύεται, το σκουός Sunshine kabocha έχει μια τρυφερή και απαλή υφή με ξηρή, βουτυρώδη, εξαιρετικά γλυκιά και καρυδιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκουός Sunshine kabocha είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Η σκουός Sunshine kabocha, βοτανικά ταξινομημένη ως Cucurbita maxima, είναι μια σχετικά νέα υβριδική ποικιλία πορτοκαλιού σκουός kabocha και είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Το Sunshine kabocha αναπτύχθηκε σε διάστημα σχεδόν είκοσι ετών και κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στην εμπορική αγορά το 2004. Αναπτύχθηκε ειδικά για να έχει εξαιρετικά γλυκιά γεύση και απαλή, ξηρή υφή σάρκα, η σκουός Sunshine kabocha είναι γνωστό ότι είναι μια από τις πιο γλυκές στην αγορά σήμερα και έχει δοκιμάσει έως και δεκαπέντε Brix, που είναι μια κλίμακα για τη μέτρηση της ποσότητας ζάχαρης που υπάρχει. Εκτός από τη γλυκιά γεύση και την τρυφερή υφή του, το σκουός Sunshine kabocha είναι επίσης μια αγαπημένη ποικιλία για μικρότερους κήπους και αγροκτήματα καθώς αναπτύσσεται σε συμπαγή αμπέλια που απλώνουν μόνο έξι έως οκτώ πόδια και παράγουν μικρά φρούτα.
Διατροφική αξία
Το σκουός Sunshine kabocha περιέχει βιταμίνες Α, C και B, σίδηρο, β-καροτένιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Το Sunshine kabocha squash ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ατμός, βρασμός, σουβλάκι, τηγάνισμα και σοτάρισμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε γλυκές και αλμυρές εφαρμογές. Το σκληρό δέρμα μπορεί να είναι δύσκολο να διεισδύσει όταν είναι άψητο, οπότε η σκουός μπορεί να μαλακωθεί για λίγο για να μαλακώσει πριν κοπεί. Το σκουός Sunshine Kabocha μπορεί να χωριστεί στο μισό, να σπαρθεί και να μαγειρευτεί καθώς η σάρκα του είναι στεγνή και θα αντέξει καλά σε σούπες, μαγειρευτά, κάρυ και ριζότο. Η μαγειρεμένη σάρκα μπορεί επίσης να καθαριστεί ή πουρέ και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για empanadas, enchiladas, ravioli και samosas, ή να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια, πίτες, σάλτσες, πουτίγκες και ψωμί. Το Sunshine Kabocha σκουός συνδυάζεται καλά με μήλα, ρόκα, εσπεριδοειδή, σπανάκι, κρεμμύδια, φασκόμηλο, μαϊντανό, κόλιαντρο, θυμάρι, μέλι, καστανή ζάχαρη, βούτυρο, γάλα καρύδας, γαλοπούλα, λουκάνικο με μπαχαρικά, ρικότα και παρμεζάνα. Το σκουός Sunshine kabocha θα διατηρήσει 1-2 μήνες σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Sunshine kabocha squash είναι το βραβείο All-American Selections Award του 2004, το οποίο είναι ένα ετήσιο βραβείο από έναν από τους παλαιότερους οργανισμούς δοκιμών πεδίων στη Βόρεια Αμερική. Κρίστηκε από μια ομάδα εμπειρογνωμόνων, η σκουός Sunshine kabocha πέρασε από εκτεταμένες δοκιμές και δοκιμές δίπλα-δίπλα στη Βόρεια Αμερική για να αποδείξει την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, εξαιρετική γεύση και υφή και ανώτερες ιδιότητες αποθήκευσης σε σύγκριση με άλλες παρόμοιες ποικιλίες κόκκινου χειμώνα. Ευνοήθηκε επίσης για τις παραγωγικές και συμπαγείς αναπτυξιακές του συνήθειες, καθώς και την προσαρμοστικότητα σε πολλά κλίματα και περιοχές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το σκουός Sunshine kabocha αναπτύχθηκε από τον Rob Johnston, ιδρυτή και δημιουργό του Johnny's Selected Seeds. Στη δεκαετία του 1970, ο Τζόνστον διέσχισε δύο πορτοκαλιές κολοκύνθες kabocha, το κόκκινο kuri και το χρυσό ψήγμα, που απέδωσαν μια ζωντανή ποικιλία από κόκκινο θάμνο. Αργότερα στη δεκαετία του 1980, ο Τζόνστον διέσχισε τον πιο επιθυμητό απόγονο του πορτοκαλί kabocha του 1970 με ένα πράσινο kabocha γνωστό ως σπιτική απόλαυση που ήταν γνωστό ότι είχε μια επιθυμητή γλυκιά και ξηρή σάρκα. Μετά από δύο δεκαετίες διασταύρωσης με το χέρι, το Sunshine kabocha δημιουργήθηκε και κυκλοφόρησε στην αγορά το 2004. Σήμερα η σκουός Sunshine kabocha μπορεί να βρεθεί σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ασία, την Αυστραλία και την Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Sunshine Kabocha Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Sunshine Kabocha Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Ballard Φάρμα River Run 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19 Σχόλια της Sharer: Τέλεια ως πουρέ σούπα με λίγο γάλα καρύδας ή / και απόθεμα! |
