Περιγραφή / Γεύση
Το cloudberry έχει παρόμοια γεύση με το βατόμουρο και έχει πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα. Αυτό το ασυνήθιστο μούρο εκπέμπει μια μυρωδιά μυρωδιάς. Τρώγονται ωμά, οι σπόροι τείνουν να κάνουν το cloudberry μάλλον λαστιχωτό. Η σύνθετη πικρή-γλυκιά γεύση αυτής της ποικιλίας μούρων είναι μια έντονη αντίθεση με την γλυκαντική γλυκύτητα ορισμένων τροπικών φρούτων.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα αποτελούν σημαντικό μέρος του μαγειρικού κόσμου εδώ και χρόνια σε όλες τις ηπείρους. Το σύμπαν μας είναι γεμάτο με ακαταμάχητες γεύσεις, μυρωδιές και γεύσεις στον σαγηνευτικό κόσμο των φρούτων που παρέχουν μια αισθησιακή και ευχάριστη εμπειρία φαγητού. Η σημερινή ιδέα της ελαφρύτερης και πιο υγιεινής διατροφής έχει δώσει στα φρούτα μια πρώτη γραμμή λόγω των εμπλουτισμένων, φυσικά γλυκών γεύσεων και των χυμώδεις υφές τους. Οι σάλτσες φρούτων αποτελούν μια νόστιμη εναλλακτική λύση στις κρέμες και το βούτυρο με υψηλά λιπαρά.
Διατροφική αξία
Ένα φλιτζάνι cloudberries παρέχει 30 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C και περίπου 80 θερμίδες. Η κατανάλωση πέντε ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι εννέα ή δέκα ημερήσιες μερίδες φρούτων και λαχανικών με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών ήταν αποτελεσματικές στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Το ειδικό cloudberry μπορεί να καταναλωθεί εκτός χεριού, αλλά είναι μια επίκτητη γεύση! Όπως και άλλα μούρα, το cloudberry μπορεί να γλυκανθεί σε μαρμελάδες, ζελέ, σάλτσες, πίτες ή να αναμειχθεί με γιαούρτι. Γεμάτο με γεύση, τα ώριμα μούρα είναι ιδιαίτερα ωραία αρωματισμένα με λικέρ, όπως creme de cassis, γλυκά κρασιά, λικέρ βατόμουρου και Grand Marnier. Δοκιμάστε τα μούρα, είτε απλά είτε μεζεμένα σε κρασί, με σοκολάτα για ένα αξέχαστο, απλό επιδόρπιο. Για αποθήκευση, τυλίξτε τα βατόμουρα σε πλαστικό και ψύξτε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις σκανδιναβικές χώρες, τα βατόμουρα είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Αυτό το αγαπημένο μούρο θεωρείται τόσο λιχουδιά που η άφιξή του δημιουργεί μεγάλες γραμμές σε υπαίθριες αγορές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το cloudberry βρέθηκε αρχικά κυρίως στη βόρεια Ευρώπη, κυρίως στη Φινλανδία. Τα Cloudberries καλλιεργούνται τώρα στη δική μας πολιτεία της Αλάσκας. Σε ορισμένα απομακρυσμένα μέρη της Αλάσκας, το cloudberry έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων στοματικών προβλημάτων.
