Περιγραφή / Γεύση
Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών έχουν μικρό μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο 1-4 εκατοστά και έχουν σφαιρικό σχήμα με ελαφρώς αιχμηρά άκρα. Ο λεπτοκαμωμένος βολβός καλύπτεται σε ένα λευκό, λεπτό, χαρτόνι, περγαμηνή που ξεφλουδίζει εύκολα όταν αγγίζεται. Κάτω από το δέρμα χαρτιού, υπάρχει ένα λευκό περίβλημα, παρόμοιο με το σκόρδο, και η σάρκα είναι λευκή, σχεδόν ημιδιαφανής με στρώματα λεπτών δακτυλίων. Η σάρκα είναι σφικτή, ζουμερή και τραγανή. Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών είναι τραγανά και ήπια αναπτύσσοντας μια αλμυρή, γλυκιά και ελαφρώς λιγότερο πικάντικη γεύση από τα κρεμμύδια πλήρους μεγέθους όταν μαγειρεύονται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κρεμμύδια λευκού μαργαριταριού, βοτανικά ταξινομημένα ως Allium cepa, είναι μικροσκοπικά, νεαρά κρεμμύδια που είναι μέλη της οικογένειας Amaryllidaceae. Επίσης γνωστά ως κοκτέιλ κρεμμύδια, Picklers, Baby κρεμμύδια και Button κρεμμύδια, τα White Pearl κρεμμύδια καλλιεργούνται από κανονικές ποικιλίες κρεμμυδιών, συμπεριλαμβανομένων των Crystal Wax και White Bermuda. Τα μικρά κρεμμύδια παίρνουν το μέγεθός τους φυτεύονται σε πυκνές συστάδες για να αναστέλλουν την ανάπτυξη, συλλέγονται νωρίς περίπου ενενήντα ημέρες μετά τη φύτευση ή φυτεύονται σε περιβάλλοντα που μπορεί να ανακόψουν την ανάπτυξη λόγω του ηλιακού φωτός και των θερμοκρασιών. Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών είναι ελαφρώς μικρότερα από τα κρεμμύδια λέβητα και είναι η πιο δημοφιλής και κοινή ποικιλία κρεμμυδιών μαργαριταριών. Λόγω της γλυκιάς, ήπιας φύσης τους, τα κρεμμύδια White Pearl δεν θα κατακλύσουν τα πιάτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο, ασβέστιο, φυτικές ίνες και φλαβονοειδή.
Εφαρμογές
Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως κρέμα, ψήσιμο, τουρσί και τζάμια. Οι μικροί βολβοί χρησιμοποιούνται πιο συχνά ολόκληροι και τα δέρματα μπορούν να ξεφλουδιστούν με βρασμό για δύο λεπτά, ρίχνοντας σε παγωμένο νερό, κόβοντας τα άκρα και στη συνέχεια τσιμπώντας τη σάρκα έξω από το δέρμα. Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών μπορούν να ενσωματωθούν σε στιφάδο, σχάρα, κατσαρόλες και σουτιέν, που χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν σούπες και αποθέματα, να υαλώσουν και να σερβιριστούν μόνα τους ή να προστεθούν στα ψητά κρέατα και λαχανικά ως πλούσιο πιάτο. Όταν τουρσί, τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, γαρνιρισμένα σε κοκτέιλ ή σερβίρονται σε ορεκτικά πιάτα. Μπορούν επίσης να σουβλιστούν με κρέας και λαχανικά και να ψηθούν για καπνιστό, καραμελωμένο φινίρισμα. Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριτάρι συνδυάζονται καλά με μαϊντανό, βασιλικό, μουστάρδα Ντιζόν, πατάτες, φασολάκια, μπιζέλια, τεύτλα, γογγύλια, ντομάτες, πάπρικα, κόκκινο κρασί, ελαφριά ξίδια, κρέατα όπως χοιρινό, πουλερικά, γαλοπούλα, μοσχάρι, μπριζόλα και λευκό ψάρι, κατσικίσιο, τσένταρ, και ωριμασμένο τυρί και σάλτσες με βάση την κρέμα, όπως η μπεσαμέλ. Οι λαμπτήρες διατηρούνται 1-2 μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα. Εάν τεμαχιστούν, τα υπόλοιπα κομμάτια θα διατηρηθούν έως και τέσσερις ημέρες όταν τυλιχτούν σε πλαστικό και θα αποθηκευτούν στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αποξηραμένα λαχανικά έχουν ασκηθεί για χιλιάδες χρόνια σε πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Μια τεχνική που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση και την παράταση της διάρκειας ζωής, τα τουρσί λαχανικά παρείχαν τροφή για μεγάλα χερσαία ταξίδια, κατά τη χειμερινή περίοδο και για ταξίδια ιστιοπλοΐας. Τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών είναι δημοφιλή τουρσί καθώς το μικρό τους μέγεθος παρέχει μερίδες μεγέθους για ποτά και πιάτα ορεκτικών. Τα κρεμμύδια τουρσί Λευκού Μαργαριταριού παραμένουν ελαφρώς τραγανά όταν είναι εμποτισμένα σε άλμη και συνήθως γαρνίρονται πάνω από μαρτίνι γνωστά ως Gibson για να παρέχουν ένα πρόσθετο στρώμα υφής στο ποτό. Εκτός από το τουρσί, τα κρεμμύδια του Λευκού Μαργαριταριού μπορούν να βρεθούν φρέσκα, να πωλούνται σε χαλαρά, τσάντες ματιών ή κατεψυγμένα χωρίς το δέρμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κρεμμύδια είναι εγγενή στην Ασία και καλλιεργούνται από την αρχαιότητα. Αν και η ακριβής ημερομηνία κατά την οποία τα λευκά μαργαριτάρια κρεμμύδια καλλιεργήθηκαν για το μικρό τους μέγεθος είναι άγνωστη, σήμερα τα κρεμμύδια είναι διαδεδομένα και διατίθενται σε αγορές αγροτών, ειδικών παντοπωλείων και σούπερ μάρκετ στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Γουέστ Μπρου | Ντελ Μαρ CA | 858-412-4364 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Zeca Trading Co. | Σαν Ντιέγκο | 619-410-1576 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Main | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Νέος και ωραίος | Κάρλσμπαντ | 858-231-0862 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Javier Plascencia | Ωραία Καλιφόρνια | 619-295-3172 |
| Οργανικές αναμνήσεις | Σαν Ντιέγκο | 804-366-5703 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Καρυκευμένο με γεύση | Μανιτάρι Μπούργκιινγκον | |
| Μεγαλώστε το Μαγειρέψτε το Μπορεί | Παστωμένα μαργαριτάρια κρεμμύδια για μερικές σοβαρές αιματηρές Marys |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα White Pearl Onions χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Καλή αγορά τροφίμων Καλή αγορά τροφίμων 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Lazy Acres ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα κρεμμύδια μαργαριταριών στο Lazy Acres! |
