Περιγραφή / Γεύση
Τα ροδάκινα ντόνατ είναι φρούτα μεσαίου μεγέθους, διαμέτρου 7 έως 9 εκατοστών και έχουν στρογγυλό, επίπεδο σχήμα με κέντρο με λακκούβα σε κάθε άκρο. Τα λεπτά δέρματά τους είναι κίτρινα ή πορτοκαλί και ξεπλένονται με αποχρώσεις από ελεφαντόδοντο, τριαντάφυλλο και ρουζ καλυμμένο με βελούδινο τελείωμα. Έχουν λευκή σάρκα που είναι μαλακή και ζουμερή, που περιβάλλει ένα μη προσκολλημένο, εύκολο να αφαιρεθεί, λάκκο. Τα ροδάκινα με ντόνατ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ με γλυκύτητα που μοιάζει με καραμέλα και νότες αμυγδάλου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ροδάκινα ντόνατ είναι διαθέσιμα στα τέλη της άνοιξης και τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ροδάκινα Donut ταξινομούνται βοτανικά ως Prunus persica var. πλατύκαρπα. Το όνομα 'Ντόνατ' δόθηκε στο επίπεδο ροδάκινο, χάρη στην εμφάνισή του, από τα προϊόντα της Frieda's Speciality το 1986. Ο καρπός είναι δημοφιλής για το μοναδικό επίπεδο επίπεδο και τη ζουμερή, γλυκιά του γεύση. Τα ροδάκινα ντόνατ είναι μια από τις πιο αναγνωρισμένες ποικιλίες επίπεδου ροδάκινου και πωλούνται ως φρούτα ειδικότητας και χρησιμοποιούνται κυρίως για φρέσκα φαγητά. Άλλες επίπεδες ποικιλίες ροδάκινων υπάρχουν με εμπορικά σήματα όπως το Galaxy ή ο Κρόνος.
Διατροφική αξία
Τα ροδάκινα ντόνατ είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών και αποτελούν πηγή βιταμίνης Α και β-καροτένιο. Περιέχουν επίσης κάλιο, φθόριο και σίδηρο. Τα ροδάκινα ντόνατς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και βήτα-κρυπτοξανθίνη.
Εφαρμογές
Τα ροδάκινα ντόνατ είναι πιο κατάλληλα για φρέσκο φαγητό καθώς η τρυφερή σάρκα και η ζουμερή φύση τους παρουσιάζονται όταν τρώγονται ωμά. Μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες ή φρουτοσαλάτες, να τεμαχιστούν σε σάλσα, να σερβιριστούν πάνω από μαγειρεμένα κρέατα ή να αναμειχθούν σε smoothies. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ροδάκινα, αν και γενικά δεν έχουν αυτή τη γλυκιά γεύση των καρπών με κίτρινη σάρκα. Τα ροδάκινα ντόνατ μπορούν να ψαρονέψουν, να ψηθούν, να γίνουν κομπόστες, σιρόπια και ζελέ, να εγχυθούν σε ποτά ή να προστεθούν σε συνταγές επιδορπίων όπως κέικ, πίτες και παγωτά. Τα ροδάκινα ντόνατ συνδυάζονται καλά με άλλα πέτρινα φρούτα όπως βερίκοκα, κεράσια και αμύγδαλα, εσπεριδοειδή, μούρα, βανίλια, κανέλα, γαρίφαλο, βότανα όπως βασιλικό, κόλιανδρο και ρόκα, φουντούκια, φιστίκια, τυριά ηλικίας όπως παρμεζάνα και ήπια τυριά όπως ricotta και burrata. Τα ροδάκινα ντόνατ διατηρούνται έως και 4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ωριμάσουν, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για επιπλέον 1 έως 2 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα ροδάκινα ντόνατς είναι μόνο μία από τις πολλές επίπεδες ποικιλίες ροδάκινων. Ο αρχικός δημιουργός του ροδάκινου Donut, Jerry Frecon, πιστεύει ότι υπάρχουν τουλάχιστον είκοσι διαφορετικές ποικιλίες επίπεδων ροδάκινων. Όλοι είναι απόγονοι του Pan Tao από την Κίνα και κάθε ποικιλία έχει διαφορετικά εμπορικά σήματα, χρώματα και υφές. Τα Stark Bros Nurseries στο Μιζούρι ήταν οι πρώτοι που είχαν αποκλειστικά αναπτυσσόμενα δικαιώματα και κατοχύρωσαν το επίπεδο ροδάκινο του Frecon ως «Κρόνος» κατά τις αρχές της δεκαετίας του 1980. Η πρώτη εταιρεία με το εμπορικό σήμα Donut peach ήταν το Frieda’s Speciality Produce το 1986. Μόλις η άδεια Stark Bros. να αναπτυχθεί αποκλειστικά έληξε στις αρχές της δεκαετίας του 2000, περισσότεροι καλλιεργητές είχαν πρόσβαση για να καλλιεργήσουν τα καινοτόμα ροδάκινα. Έκτοτε, διάφορες ποικιλίες έχουν αναπτυχθεί με κίτρινη σάρκα, πιο σκούρο χρώμα δέρματος και εισήχθησαν με ονόματα όπως Sauzee Swirls, UFO ροδάκινα και Flat Wonderfuls.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ροδάκινα ντόνατ κατάγονται από μια επίπεδη ποικιλία ροδάκινων που προέρχεται από την Κίνα. Η αρχική άγρια ποικιλία είναι γνωστή ως Pan Tao ή Peento και αναφέρεται στα κινέζικα γραπτά κατά τον 12ο αιώνα π.Χ. Διαφορετικές ποικιλίες ροδάκινων, συμπεριλαμβανομένου του Pan Tao, μεταφέρθηκαν κατά μήκος του Silk Road στα δυτικά, αν και η επίπεδη ποικιλία παρέμεινε καινοτομία μέχρι τον 20ο αιώνα. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1960 και του 1970, οι επιστήμονες στο Rutgers New Jersey Agricultural Experiment Station άρχισαν να υβριδίζουν τα φρούτα, επιλέγοντας τις καλύτερες ιδιότητες και δημιουργώντας ένα γλυκότερο, πιο απολαυστικό ροδάκινο με πιο ομαλή σάρκα. Σήμερα τα ροδάκινα ντόνατ διατίθενται σε πολλούς παντοπωλείους στις Ηνωμένες Πολιτείες και στο εξωτερικό και μπορούν να βρεθούν στις αγορές των αγροτών κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ντόνατ Ροδάκινα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Donut Peaches χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Brentwood Κοντά στο Arnett FarmsSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 171 ημέρες, 9/20/20  Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 237 ημέρες, 16/7/20 Σχόλια του Sharer: Ντόνατ ροδάκινα  Αγορά αγροτών Issaquah Ερασιτεχνικά αγροκτήματα 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ ΚοντάΒΔ Sammamish Rd & 11th Ave ΒΔ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 242 ημέρες, 7/11/20 Σχόλια του Sharer: Ήπια, γλυκά, ζουμερά ροδάκινα ... οι άνθρωποι περιμένουν όλο το χρόνο για αυτήν την ποικιλία!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 249 ημέρες, 7/04/20 Σχόλια του Sharer: Ντόνατ ροδάκινα  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 249 ημέρες, 7/04/20 Σχόλια της Sharer: + = Ντόνατ ροδάκινα! Σούπερ νόστιμο!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 256 ημέρες, 27/6/20 Σχόλια του Sharer: Yellow Donut Peaches από τον Terry Ranch!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Terry Ranch ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 263 ημέρες, 6/20/20 Σχόλια του Sharer: Yellow Donut Peaches First of the Season από τον Terry Ranch  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 289 ημέρες, 25/5/20 Σχόλια Sharer: Ντόνατ ροδάκινα διαθέσιμα στο Speciality Produce!  Η αγορά αγροτών Dekalb Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 565 ημέρες, 23/8/19 Σχόλια του Sharer: Ροδάκινα ντόνατ εδώ στην αγορά αγροτών Dekalb κοντά στην Ατλάντα ..  Αγορά αγροτών Brentwood Κοντά στο Arnett FarmsSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 570 ημέρες, 18/8/19  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 582 ημέρες, 8/06/19 Σχόλια του Sharer: Ντόνατ ροδάκινο  Αγορά αγροτών Hillcrest Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Αγορά Browns Valley Αγορά Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Αγορά αγροτών Des Moines Ερασιτεχνικά αγροκτήματα Yakima, WA ΚοντάΜοναχοί, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 592 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Οι άνθρωποι περιμένουν όλο το χρόνο για αυτά τα υπέροχα ροδάκινα!  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 1-323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 595 ημέρες, 24/7/19  Walmart Supercenter Walmart Supercenter - Νάπα 681 Lincoln Ave Napa CA 94558 707-224-8797 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Lalas S.A. Κεντρική αγορά της Αθήνας M 18-20 002104826243 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19 Σχόλια του Sharer: Ντόνατ ροδάκινα  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 1-323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 599 ημέρες, 7/20/19  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 603 ημέρες, 16/7/19 Σχόλια του Sharer: Ντόνατ ροδάκινων  Το αγόρι Αγορά προϊόντων El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Αγορά αγροτών Parkside Αγορά αγροκτήματος Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Royal Market & Αρτοποιείο Βασιλική Αγορά και Αρτοποιία 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά Bi-Rite Αγορά Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Χρυσή παραγωγή Χρυσή παραγωγή 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Ζ 20 Φρέσκο αστέρι IKE Κεντρική αγορά της Αθήνας L13 00302104814843 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 608 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Ντόνατς ροδάκινα  Αγορά βιολογικών τροφίμων Ocean Beach People ΚοντάΕστεμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 608 ημέρες, 7/10/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα, ώριμα βιολογικά ροδάκινα ντόνατ!  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 ΚοντάΒίλα Παρκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19  Ο δρόμος Σούπερ μάρκετ La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 ΚοντάΒίλα Παρκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19  Αγορά Hawthorne Αγορά Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 ΚοντάΠεριοχές Rolling Hills, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Αγορά Super Hayat Αγορά Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 ΚοντάLawndale, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Καλή αγορά τροφίμων Καλή αγορά τροφίμων 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19  Φρέσκο αστέρι IKE Κεντρική αγορά της Αθήνας L13 00302104814843 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 622 ημέρες, 27/6/19 Σχόλια του Sharer: Ροδάκινο UFO που καλλιεργείται τοπικά 🇬🇷  Growers Direct Growers Direct 3779, 101 Ε. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19  Σούπερ Κινγκ Μάρκετ Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Μητέρα Αγορά & Κουζίνα Μητρική αγορά και κουζίνα 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Athinagoras EPE Κεντρική Αγορά Αθηνών G-43 00302104830298 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 632 ημέρες, 17/6/19  Αγορά αγροτών Brentwood Κοντά στο Arnett FarmsSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 647 ημέρες, 6/02/19 Σχόλια του Sharer: Juicy!  Leucadia Farmer's Market Smit Farms San Joaquin Valley CA ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 654 ημέρες, 26/5/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζέι & Λίντα Σκοτ 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 658 ημέρες, 22/5/19 Σχόλια του Sharer: Sauzee Queen Donut Peaches από το Scott Farms!  Οικογενειακό αγρόκτημα Murray ΚοντάΛάμοντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 659 ημέρες, 21/5/19  Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray Murray Ranch Big Barn 6700 στρατηγός Beale Rd 661-330-0100 ΚοντάΛάμοντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 659 ημέρες, 21/5/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα ροδάκινα ντόνατ στην εποχή!  Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 660 ημέρες, 5/20/19 Σχόλια του Sharer: Έτοιμο σύντομα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζέι & Λίντα Σκοτ 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 665 ημέρες, 15/5/19 Σχόλια του Sharer: Scott Farms |
