| Food Buzz: Ιστορία των φραουλών | Ακούω |
Παραγωγός
| Φάρμας Pudwill | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα περισσότερα φυτά με φράουλα White Alpine δεν στέλνουν οριζόντιους δρομείς και αντ 'αυτού παράγουν κοντά μεμονωμένα φυτά με ύψος περίπου 15 εκατοστά. Τα μικροσκοπικά μούρα εμφανίζονται πρώτα πράσινα και αργότερα ωριμάζουν σε κρεμώδεις αποχρώσεις κίτρινου ή πρασινωπού-λευκού. Καλύπτονται σε μικρούς βρώσιμους σπόρους που προεξέχουν ελαφρώς από το δέρμα. Οι λευκές αλπικές φράουλες είναι πυκνές και ζουμερές με γλυκές συμπυκνωμένες γεύσεις φράουλας αναμεμειγμένες με τροπικές νότες γκουάβα και ανανά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Λευκές αλπικές φράουλες διατίθενται την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι αλπικές φράουλες είναι μια ελαφρώς μεγαλύτερη ποικιλία από φράουλα ξύλου που ταξινομείται βοτανικά ως Fragaria vesca. Υπάρχουν τόσο κόκκινες όσο και λευκές ποικιλίες που μπορούν να κυμαίνονται από αποχρώσεις κρεμώδους κίτρινου έως πρασινωπού λευκού. Μερικές κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν Bush White, Nanas Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow και Alpine White. Οι λευκές αλπικές φράουλες είναι ευκολότερο να αναπτυχθούν από ό, τι οι κόκκινες αντίστοιχες, επειδή τα πουλιά και άλλα ζώα δεν μπαίνουν στον πειρασμό.
Διατροφική αξία
Οι λευκές αλπικές φράουλες μοιράζονται πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία με τις συμβατικές κόκκινες ποικιλίες. Παρέχουν κάλιο και βιταμίνες όπως Α και Γ.
Εφαρμογές
Οι λευκές φράουλες των Άλπεων είναι εξίσου ευπροσάρμοστες με τις κόκκινες αντίστοιχες, αλλά είναι καλύτερες όταν απλώς προετοιμάζονται ωμές για να παρουσιάσουν τη μοναδική τους γεύση και την ασυνήθιστη εμφάνισή τους. Το προφανές πλεονέκτημά τους, ή ίσως το μειονέκτημα ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι ότι στερούνται οποιασδήποτε κόκκινης χρώσης που μπορεί να αιμορραγεί σε ένα πιάτο. Κάνουν μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στις σαλάτες και στα σάλσα φρούτων και μπορεί να μαγειρευτούν, αλλά θα χάσουν μέρος της λεπτής γεύσης ανανά τους. Οι λευκές αλπικές φράουλες είναι πιο εύθραυστες από τις μεγαλύτερες ποικιλίες φράουλας και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται λίγο μετά τη συγκομιδή.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι λευκές αλπικές φράουλες είναι μια φυσική μετάλλαξη της άγριας κόκκινης φράουλας. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά περίπου 300 χρόνια ανατολικά της Γκρενόμπλ στις χαμηλές Άλπεις, η αλπική φράουλα έγινε γρήγορα αγαπημένη στους κηπουρούς. Ενώ οι περισσότερες ξύλινες φράουλες αποφέρουν καρπούς μόνο την άνοιξη, οι αλπικές φράουλες καρποφορούν συνεχώς καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και παράγουν μεγαλύτερα μούρα. Μπορούν να παράγουν φρούτα όποτε οι θερμοκρασίες είναι ζεστές, αλλά είναι πολύ λιγότερο παραγωγικές σε εξαιρετικά ζεστό καιρό.
