| Food Buzz: Ιστορία των κερασιών | Ακούω |
Παραγωγός
| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το κεράσι Brooks έχει όλα τα χαρακτηριστικά εμπορικού σήματος του ιδανικού κερασιού. Έχουν στρογγυλεμένο σχήμα καρδιάς, γυαλιστερό σταθερό δέρμα που κουμπώνει με κάθε δάγκωμα και έντονη κόκκινη σάρκα που θα λεκιάζει στην αφή. Έχει μια καλά ισορροπημένη γλυκύτητα με πλούσιες σύνθετες γεύσεις αποξηραμένου μπαχαρικού και ζάχαρης και ένα τέλεια γλυκό τάρτα που μοιάζει με βατόμουρο. Αν και όταν είναι πλήρως ώριμα, το βαθύ καφέ χρώμα τους μοιάζει περισσότερο με ένα μαύρο κεράσι, το Brooks έχει συγκριθεί με το κοινό κόκκινο κεράσι Bing σε ποιότητα και γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κεράσια Brooks είναι διαθέσιμα στα τέλη της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Όλα τα κεράσια είναι μέλη της οικογένειας, Prunus και είναι απόγονοι του άγριου κερασιού, Prunus avium. Ταξινομούνται ως πέτρα φρούτα, μαζί με βερίκοκα, δαμάσκηνα, ροδάκινα και αμύγδαλα. Το κεράσι Brooks είναι ένα υβρίδιο του κερασιού Burlat και Rainier, συνδυάζοντας θετικά χαρακτηριστικά και των δύο γονέων με ανεξάρτητα πλεονεκτικά χαρακτηριστικά που οδηγούν σε καρπούς πρώιμης ωρίμανσης με ανώτερη γεύση. Το κεράσι Brooks ταξινομείται ως γλυκό κεράσι. Τα γλυκά κεράσια είναι αυτοσυμβατά, οπότε η επικονίαση είναι απολύτως απαραίτητη για την παραγωγή. Η μέλισσα είναι ο επιλεγμένος κύριος επικονιαστής.
Διατροφική αξία
Τα κεράσια με κόκκινη σάρκα περιέχουν εγγενώς ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυανίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που διερευνώνται σε μεγάλο βαθμό για τα πιθανά οφέλη για την υγεία τους, συμπεριλαμβανομένης της αντι-φλεγμονής και της μείωσης του πόνου. Είναι επίσης μια καλή προσφορά ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών Α και C.
Εφαρμογές
Τα κεράσια Brooks κάνουν μια εξαιρετική επιλογή για φρέσκο φαγητό, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για μαγειρεμένες εφαρμογές σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα. Η φυσική γλυκύτητα και η στιβαρή υφή ενός κερασιού Brooks τα καθιστούν ιδανικά για κονσέρβες και ψητά, αλλά επίσης κάνουν μια εξαιρετική γέμιση σε χοιρινό ή πάπια όταν συνδυάζονται με φασκόμηλο, μπέικον και κρεμμύδι. Άλλες κοινές συγγενείς γεύσης περιλαμβάνουν, burrata, φέτα, μασκαρπόνη, brie, βασιλικό, ξηρούς καρπούς, μάραθο, φιστίκια, ρόκα, γιαούρτι, κρέμα, μαύρη σοκολάτα και μούρα όπως βατόμουρο και βατόμουρο. Έχουν σχετικά μικρή διάρκεια ζωής, επομένως θα πρέπει να τρώγονται μέσα σε λίγες ημέρες από τη συλλογή τους.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το κεράσι Brooks αναπτύχθηκε στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis από τον P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle και W.C. Micke το 1969. Το Πανεπιστήμιο έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη και εμπορία γλυκών κερασιών σε όλη την πολιτεία της Καλιφόρνια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το κεράσι Brooks αναπτύχθηκε στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια-Ντέιβις και κυκλοφόρησε στο κοινό το 1987. Είναι ένα κεράσι πρώιμης σεζόν του οποίου η ικανότητα να ανέχεται ζεστά κλίματα επέτρεψε την επέκταση της σεζόν έως έναν μήνα νωρίτερα στην Καλιφόρνια. Στα Murray Family Farms, κατά τη διάρκεια των καυτών ημερών του Δεκεμβρίου και του χειμώνα, τρέχουν ψεκαστήρες για να μειώσουν τις θερμοκρασίες του δέντρου και του εδάφους για να αποτρέψουν τα κεράσια να ανθίσουν νωρίς και να βιώσουν οποιαδήποτε πρόωρη αφύσικη εποχή.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Brooks Cherry. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Brooks Cherry χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μικρή αγορά της Ιταλίας Smit Farms 877-378-4811 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19  Μικρή αγορά της Ιταλίας Smit Farms 877-378-4811 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19 |
