Περιγραφή / Γεύση
Το Limau Pagar είναι μικρό και στρογγυλό έως οβάλ σε σχήμα, με μέση διάμετρο 2-3 εκατοστά. Όταν είναι νεαρό, το δέρμα είναι πράσινο με ελαφρές κορυφές κατά μήκος του καρπού και έχει πολλούς ορατούς αδένες ελαίου. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, μετατρέπεται σε χρυσοκίτρινο με απαλό και λαμπερό δέρμα. Η σάρκα είναι ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο, έχει πολλά τμήματα και περιέχει μικρούς κόκκινους σπόρους. Το Limau Pagar είναι όξινο με γλυκές και ξινές νότες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Limau Pagar είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Limau Pagar, βοτανικά ταξινομημένο ως Fortunella polyandra, είναι ένας αγκάθιος θάμνος που είναι μέλος των Rutaceae ή οικογένειας εσπεριδοειδών. Επίσης γνωστό ως κουμακουάτ της Μαλαισίας, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, κουμκουάτ με μακρά φύλλα, μονό κουμκουάτ και ασβέστη Hedge, το Limau Pagar ευδοκιμεί σε τροπικά κλίματα και χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον ως διακοσμητικό φυτό σε οικιακούς κήπους.
Διατροφική αξία
Το Limau Pagar είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α, φυτικών ινών και καλίου.
Εφαρμογές
Το Limau Pagar ταιριάζει καλύτερα σε ωμά και τουρσί παρασκευάσματα. Μπορεί να ξεφλουδιστεί και να καταναλωθεί φρέσκο ή ανάλογα με το πάχος του δέρματος, κάποιοι προτιμούν να τρώνε τα φρούτα με το δέρμα. Το Limau Pagar πωλείται επίσης συνήθως σε αγορές για να στεγνώσει, να διατηρηθεί και να τουρσί. Το Limau Pagar συνδυάζεται καλά με πουλερικά, θαλασσινά, χόρτα και ως πρόσθετη γεύση εσπεριδοειδών σε πατάτες τηγανητές και νουντλς. Το Limau Pagar διατηρεί έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Βιετνάμ, το φυτό κουμκουάτ αντιπροσωπεύει συμβολικά μια γενεαλογία μιας οικογένειας και χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ της Πρωτοχρονιάς, Tet. Κάθε μέρος του φυτού αντιπροσωπεύει μια διαφορετική γενιά με τους καρπούς να είναι οι παππούδες, να ανθίζουν τους γονείς και να ανθίζουν τα παιδιά. Θεωρείται τυχερό που έχει και λουλούδια και φρούτα στο δέντρο, και κατά τη διάρκεια των διακοπών κάθε οικογένεια τοποθετεί ένα δέντρο κουμκουάτ στην μπροστινή τους βεράντα ως διακοσμητική διακόσμηση. Πολλά τοπικά φεστιβάλ πραγματοποιούνται επίσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, και οι πωλητές του δρόμου προετοιμάζουν κουμκουάτ κρασί, ζαχαρωμένα κουμκουάτ και κονσέρβες κουμκουάτ για να πουλήσουν για τον εορτασμό της καλής τύχης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Limau Pagar πιστεύεται ότι είναι εγγενές στη Χερσόνησο της Μαλαισίας, αλλά η προέλευση είναι σχετικά άγνωστη. Σήμερα, το Limau Pagar μπορεί να βρεθεί σε τοπικές αγορές στη Μαλαισία, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και την Κίνα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Limau Pagar. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Delia στο Διαδίκτυο | Pikcled Limes |
