| Food Buzz: Ιστορία των τεύτλων | Ακούω |
| Τρόφιμα: Τεύτλα | Ακούω |
Παραγωγός
| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις McGrath | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα τεύτλα Baby White συλλέγονται νεαρά για τις βρώσιμες ρίζες, τους μίσχους και τα φύλλα τους. Η σφαιρική έως ωοειδής ρίζα έχει ημι-τραχύ, ελεφαντόδοντο δέρμα με πολλές λεπτές ρίζες και συνδέεται με παχιά, τραγανά, ανοιχτό πράσινα στελέχη με πιο σκούρα πράσινα φύλλα. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι σταθερή, λευκή και τραγανή. Τα τεύτλα Baby White έχουν μια ήπια, γήινη και καρύδια γεύση και όταν μαγειρεύονται, αναπτύσσουν μια πολύ μαλακή, απαλή υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Baby White τεύτλα διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα τεύτλα Baby White, βοτανικά ταξινομημένα ως Beta vulgaris, είναι βρώσιμα, υπόγειες ρίζες που φυτρώνουν ψηλά φύλλα και είναι μέλη της οικογένειας Amaranthaceae. Πολλές διαφορετικές ποικιλίες μπορούν να πωληθούν με τεύτλα Baby White, καθώς το όνομα είναι μια γενική περιγραφή που χρησιμοποιείται για λευκά τεύτλα που συλλέγονται σε ανώριμη κατάσταση. Αρχικά χρησιμοποιήθηκαν για τα φυλλώδη πράσινα τοπ, τα τεύτλα Baby White έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα για την ήπια γεύση τους και καλλιεργούνται κυρίως ως επιτραπέζια ρίζα, που χρησιμοποιούνται στην καθημερινή μαγειρική σε αλμυρά παρασκευάσματα.
Διατροφική αξία
Τα τεύτλα Baby White περιέχουν μαγγάνιο, βιταμίνη C, μαγνήσιο, κάλιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα τεύτλα Baby White είναι ευπροσάρμοστα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές. Όταν είναι ωμά, τα τεύτλα Baby White μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες ή να τεμαχιστούν ελαφρά πάνω από σούπες. Όταν μαγειρευτούν, οι ρίζες μπορούν να ψηθούν ολόκληρες για να αναπτύξουν μια καραμελωμένη συνοχή, να βράσουν στον ατμό για να δημιουργήσουν μια μαλακή, τρυφερή σάρκα ή να τεμαχιστούν λεπτές σε σφήνες και να τηγανιστούν σε τσιπς. Τα τεύτλα Baby White απαιτούν λιγότερο χρόνο μαγειρέματος από τις ώριμες ρίζες και το δέρμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα. Τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα, συνήθως σοταρισμένα ή χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και είναι πολύτιμα για την τρυφερή, τραγανή υφή τους. Τα τεύτλα Baby White συνδυάζονται καλά με κρεμώδη σάλτσες και βινεγκρέτες, μπέικον, καπνιστό ψάρι, αυγά, chev, γογγύλια, πράσινα φασόλια, βασιλικό, ραπανάκια, μαϊντανό, σχοινόπρασο, καρύδια, φουντούκια, λουκάνικα, εσπεριδοειδή, μήλα και ντομάτες. Οι ρίζες θα διατηρηθούν έως και δύο εβδομάδες με τα φύλλα να αφαιρεθούν όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου και έως μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται με τις κορυφές να είναι ακόμη συνδεδεμένες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα τεύτλα Baby White είναι μια δημοφιλής ποικιλία που καλλιεργείται σε οικιακούς κήπους για τις μοναδικές, απαλές αποχρώσεις τους. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν η ρίζα αρχίζει να βλαστάνει τα κυματιστά, πράσινα φύλλα, οι κορυφές των τεύτλων πρέπει να είναι καλυμμένες για να αποτραπεί το λευκό δέρμα να γίνει πράσινο. Εκτός από τις ρίζες, τα φυτά τεύτλων Baby White προτιμούνται επίσης για τις θρεπτικές, φυλλώδεις πράσινες κορυφές τους που περιέχουν βιταμίνες A, C και K, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό και μαγνήσιο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ορισμένοι κηπουροί επιλέγουν να καλλιεργούν το φυτό αποκλειστικά για τις κορυφές του και να χρησιμοποιούν τις ρίζες ως δευτερεύουσα καλλιέργεια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λευκά τεύτλα προέρχονται από την Ευρώπη, βρίσκονται στην Ολλανδία, την Ελβετία και τη Γερμανία και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Αρχικά, το φυτό καλλιεργήθηκε για τις φυλλώδεις πράσινες κορυφές του και οι ρίζες συχνά απορρίφθηκαν ή χρησιμοποιήθηκαν ως ζωοτροφές. Η κατανάλωση της ίδιας της ρίζας δεν πραγματοποιήθηκε μέχρι το 1800 και η ανακάλυψη της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη των τεύτλων οδήγησε επίσης στην αύξηση της γεωργικής αξίας της, εξαπλώνοντας τη ρίζα σε όλο τον κόσμο μέσω της μετανάστευσης και του εμπορίου. Σήμερα Baby White τεύτλα μπορούν να βρεθούν σε ειδικές παντοπωλείες και αγορές αγροτών στην Ευρώπη, την Ασία, την Αυστραλία και την Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby White Beets. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μαγείρεμα πίεσης ισχίου | Σοτάρι λευκού τεύτλου και σκόρδου | |
| Το Foodie πηγαίνει υγιές | Η γλυκιά / αλμυρή τραγανή / ομαλή σαλάτα | |
| Αλμυρή περιστροφή | Μπαρ τεύτλων |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Baby White Beets χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 371 ημέρες, 3/04/20  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Κοντά στο County Line HarvestΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 389 ημέρες, 15/2/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Συγκομιδή County Line Κοιλάδα Κοτσέλλα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 413 ημέρες, 1/22/20 Σχόλια του Sharer: Καταπληκτικά λευκά τεύτλα από το County Line Harvest |
