| Food Buzz: Ιστορία των τεύτλων | Ακούω |
| Τρόφιμα: Τεύτλα | Ακούω |
Παραγωγός
| Φάρμες Rutiz | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κόκκινα τεύτλα αποτελούνται από βρώσιμη ρίζα και βρώσιμα φύλλα, κόκκινα και πράσινα φυλλώδη στελέχη 10-12 ιντσών που ανεβαίνουν από την κόκκινη, λεία, βολβοειδή ρουμπίνι του κόκκινου τεύτλου. Τα μικρά ή μεσαία τεύτλα είναι γενικά πιο τρυφερά από τα μεγαλύτερα. Καθώς τα τεύτλα έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα από οποιοδήποτε λαχανικό, η γεύση τους είναι συνήθως γλυκιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κόκκινα τεύτλα είναι διαθέσιμα το χρόνο με σποραδικά κενά. Ευδοκιμούν σε δροσερό καιρό.
Τρέχοντα γεγονότα
Το κόκκινο τεύτλο, Beta vulgaris, είναι ένα φυτό στην οικογένεια Chenopodiaceae. Το χρώμα των κόκκινων παντζαριών οφείλεται σε μια ποικιλία χρωστικών betalain.
Εφαρμογές
Τα κόκκινα τεύτλα παρουσιάζονται καλύτερα όταν ψήνονται αργά ή στον ατμό. Συνδυάζονται καλά με μια μεγάλη ποικιλία πρωτεϊνών, μπαχαρικών και άλλων λαχανικών, όπως τυρί, μπέικον, καπνιστό ψάρι, καρύδια, χρένο, σχοινόπρασο και εσπεριδοειδή. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν με τουρσί, το οποίο προσφέρει ένα απίστευτο προφίλ γεύσης για τα τεύτλα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κόκκινα τεύτλα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
