Μοντερέι αχλάδια

Monterrey Pears





Podcasts
Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών Ακούω
Food Fable: Αχλάδια Ακούω

Παραγωγός
Terry Ranch

Περιγραφή / Γεύση


Τα αχλάδια Monterrey είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και στρογγυλοποιούνται με ασύμμετρο, σχήμα μήλου και λεπτό κόκκινο-καφέ στέλεχος. Το απαλό, κίτρινο-πράσινο δέρμα μετατρέπεται σε ένα πιο πλούσιο κίτρινο όταν είναι ώριμο, είναι πολύ σταθερό στην αφή και καλύπτονται σε μικρές φακές ή πόρους που γίνονται βαθύτερα καφέ όταν ωριμάσουν. Οι καφέ φακές είναι ο καλύτερος τρόπος για να προσδιοριστεί εάν αυτή η ποικιλία είναι ώριμη και έτοιμη να επιλεγεί καθώς η σφιχτή σάρκα δεν θα μαλακώσει όταν είναι ώριμη. Η φωτεινή λευκή σάρκα έχει μια τραγανή υφή σαν ένα μήλο και είναι απαλλαγμένη από κάθε λιπαρότητα. Η σάρκα περιβάλλει επίσης έναν κεντρικό πυρήνα με μερικούς μαύρους-καφέ σπόρους στο κέντρο. Όταν είναι ώριμα, τα αχλάδια Monterrey είναι ζουμερά και τραγανά με γλυκιά και ήπια γεύση.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα αχλάδια Monterrey είναι διαθέσιμα στις αρχές του φθινοπώρου έως το χειμώνα.

Τρέχοντα γεγονότα


Τα αχλάδια Monterrey, που ταξινομούνται βοτανικά ως Pyrus pyrifolia, είναι μια μεγάλη ποικιλία από το βόρειο Μεξικό που είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae μαζί με ροδάκινα και μήλα. Πιστεύεται ότι είναι ένα υβρίδιο μεταξύ του αχλαδιού, μιας δημοφιλούς ποικιλίας του νότιου Τέξας και ενός ιαπωνικού αχλαδιού, τα αχλάδια Monterrey ονομάζονται για την πόλη του Monterrey του Μεξικού, που βρίσκεται στη βόρεια πολιτεία Nuevo Leon και εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές της δεκαετίας του 1950. Τα αχλάδια Monterrey μπορούν να φτάσουν σε ύψος άνω των επτά μέτρων και χρησιμοποιούνται κυρίως σε οπωρώνες του σπιτιού καθώς είναι ανθεκτικά στις ασθένειες, στους παραγωγούς και είναι ανθεκτικά σε κλίματα με ήπιους χειμώνες.

Διατροφική αξία


Τα αχλάδια Monterrey περιέχουν φυτικές ίνες, χαλκό, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και κάλιο. Περιέχουν επίσης ιχνοστοιχεία σιδήρου, μαγγανίου και μαγνησίου.

Εφαρμογές


Τα αχλάδια Monterrey ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο και λαθροθηρία. Είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο αχλάδι λόγω του μεγάλου μεγέθους και της τραγανής υφής τους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τάρτες, πίτες, μάφιν, ψωμί και κέικ, ή ποσέ σε κρασί, μέλι ή κανέλα για μια γλυκιά απόλαυση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε αλμυρά πιάτα όπως γεμιστό χοιρινό ή κοτόπουλο σαλάτα. Τα αχλάδια Monterrey μπορούν να τεμαχιστούν σε φέτες και να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε σάντουιτς με ψητό τυρί με πλούσιο γκούντα, να πεταχτούν σε φυλλώδεις πράσινες σαλάτες, φρουτοσαλάτες και λαχανοσαλάτα ή να συνδυαστούν με ισχυρά τυριά, ξηρούς καρπούς και άλλα φρούτα σε μια τυρί. Monterrey αχλάδια, ρόκα, καρύδια, καρύδια, πεκάν, κουκουνάρι, αμύγδαλα, κατσικίσιο τυρί, μπλε τυρί, γκοργκόνζολα, σταφύλια, παγωτό, ζάχαρη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου και κρέατα όπως χοιρινό, γαλοπούλα ή πουλερικά. Θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Τα αχλάδια Monterrey είναι απόγονοι του αχλαδιού, το οποίο, γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα, ήταν γνωστό στο Τέξας ως «αχλάδι σπιτιού» για την τάση του να καλλιεργείται σε αυλές και κήπους. Τα αχλάδια Monterrey προτιμούνται επίσης για τους οπωρώνες του σπιτιού, καθώς είναι ανθεκτικά σε ασθένειες όπως η πυρκαγιά και είναι δημοφιλείς στους ντόπιους για την τραγανή υφή και τη ζουμερή και γλυκιά γεύση.

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα αχλάδια του Μοντερέι καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στο Μοντερέι του Μεξικού, το οποίο είναι μια πόλη περίπου ογδόντα μίλια νοτιοδυτικά των συνόρων ΗΠΑ-Τέξας. Απόγονος του αχλαδιού, τα αχλάδια του Μοντερέι καλλιεργήθηκαν πρώτα και διατέθηκαν σε ένα τοπικό νηπιαγωγείο λίγο έξω από το Σαν Αντόνιο του Τέξας το 1952 και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε γειτονικές πολιτείες που έχουν παρόμοιο ήπιο χειμερινό κλίμα. Σήμερα τα αχλάδια του Monterrey μπορούν να βρεθούν μέσω μικρών οπωρώνων που πωλούν σε ειδικούς παντοπωλείους και αγορά αγροτών στο Τέξας, στη νότια Καλιφόρνια και σε επιλεγμένες περιοχές σε ολόκληρη τη Νοτιοδυτική πλευρά των Ηνωμένων Πολιτειών.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν Monterrey Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Smitten κουζίνα Ψωμί αχλαδιών

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Monterrey Pears χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 57039 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Terry Ranch ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 168 ημέρες, 23/9/20

Μοιραστείτε το Pic 52236 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Terry Ranch - Quince
Dinuba, Καλιφόρνια
1-559-804-3120 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 518 ημέρες, 10/09/19
Σχόλια του Sharer: Το Heirloom αχλάει εδώ

Δημοφιλείς Αναρτήσεις