Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Rubin είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και στρογγυλά σε σχήμα. Το φωτεινό κίτρινο δέρμα είναι ζωντανό, λείο και καλύπτεται σχεδόν πλήρως από πορτοκαλί και κόκκινη ρίγα. Η σάρκα είναι κρέμας έως ωχροκίτρινο και έχει χονδροειδής υφή και είναι τραγανή και ζουμερή. Υπάρχει επίσης ένας κεντρικός πυρήνας που διατρέχει το μήκος του μήλου που περικλείει μικρούς, καφέ σπόρους. Όταν τεμαχίζεται στο μισό, η κοιλότητα του σπόρου στον πυρήνα έχει ένα καθορισμένο σχήμα πέντε αστέρων. Τα μήλα Rubin έχουν έντονη γλυκιά γλυκιά γεύση με έντονη οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Rubin διατίθενται το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μήλο Rubin είναι μια αρκετά μοντέρνα ποικιλία Malus domestica από την Τσεχική Δημοκρατία, είναι ένας σταυρός μεταξύ του Λόρδου Lambourne και του Golden Delicious. Ο πιο γνωστός απόγονος του Rubin είναι το μήλο Topaz, το οποίο εκτράφηκε για αντοχή στις ασθένειες. Ένα άθλημα Rubin που ονομάζεται Bohemia έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και έχει λιγότερες ρίγες.
Διατροφική αξία
Όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά, τα μήλα είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή που έχει λίγες θερμίδες και πολλά θρεπτικά συστατικά. Τα μήλα έχουν μικρές ποσότητες βιταμίνης Β, βορίου και διάφορα φυτοχημικά. Είναι υψηλότερες σε βιταμίνη C, απαραίτητες για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και διαιτητικές ίνες, σημαντικές για την πεπτική λειτουργία.
Εφαρμογές
Το μήλο Rubin είναι κατά κύριο λόγο μια ποικιλία επιδορπίων, το καλύτερο για να τρώτε φρέσκο από το χέρι. Κόβουμε σε πράσινες σαλάτες, φρουτοσαλάτες ή σε τυριά. Για ένα αλμυρό σνακ ή συνοδευτικό πιάτο, συνδυάστε με τυρί τσένταρ, χοιρινό ή λαχανικά όπως σέλινο και τεύτλα. Για ένα πιο γλυκό σνακ ή για επιδόρπιο, συνδυάστε με φρούτα όπως βερίκοκα και αχλάδια ή μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Τσεχική Δημοκρατία είναι μία από τις χώρες που καλλιεργούν μήλο στον κόσμο. Οι καλλιεργητές και οι ερευνητές έχουν δημιουργήσει μια μικρή βιομηχανία μήλων και αναπτύσσουν ενεργά νέες ποικιλίες μήλων. Τσέχοι ερευνητές ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για την ανάπτυξη ανθεκτικών σε ασθένειες μήλων. Το πιο διαδεδομένο από αυτά είναι το Topaz, του οποίου ο γονέας είναι ο Rubin.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο Rubin αναπτύχθηκε από το Πανεπιστήμιο Γεωργίας στην Πράγα της Τσεχίας και κυκλοφόρησε το 1960. Τα πιο συχνά καλλιεργούνται στην Τσεχική Δημοκρατία, την Πολωνία, τη Γερμανία και άλλες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Rubin. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ευλογεί αυτό το χάος | Εύκολη σαλάτα σπανάκι μήλου με βινεγκρέτ μήλου | |
| Jam Hands | Σαλάτα με μπρόκολο |
