Vaniglia Sanguigno πορτοκάλια αίματος, συνταγές και γεγονότα

Tom King Farms

Περιγραφή / Γεύση

Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5-8 εκατοστά και είναι στρογγυλό έως σφαιρικό σχήμα. Η μεσαία παχιά φλούδα είναι λεία με εμφανείς αδένες ελαίου δημιουργώντας μια μέτρια εμφάνιση με βότσαλα και έχει μια μοναδική απόχρωση ροζ-πορτοκαλί. Κάτω από την επιφάνεια του φλοιού, υπάρχει ένα ανοιχτό ροζ έως υπόλευκο λάκκο που είναι σπογγώδες και έχει βαμβακερή υφή. Η σάρκα είναι μαλακή, ζουμερή και πορτοκαλί στο κέντρο με σκούρο ροζ τόνους που καλύπτουν τις εξωτερικές άκρες. Οι σκούρες ροζ αποχρώσεις είναι επίσης εμφανείς κατά μήκος των λεπτών μεμβρανών που διαιρούν το πορτοκάλι σε 7-10 τμήματα και η σάρκα περιέχει πολλούς μεγάλους, κρεμ χρωματισμένους σπόρους. Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno είναι γλυκά με μικρή οξύτητα, δημιουργώντας μια μονοδιάστατη γεύση που έχει νότες βανίλιας και θυμίζει κρέμα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές της άνοιξης.

Τρέχοντα γεγονότα

Το Vaniglia Sanguigno, βοτανικά ταξινομημένο ως Citrus sinensis, είναι ένα ροζ-σαρκώδες, γλυκό πορτοκάλι χωρίς οξύ που μεγαλώνει σε αειθαλή δέντρα που μπορεί να φτάσει έως και πέντε μέτρα ύψος και ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Πιο κοινά γνωστό ως πορτοκάλι αίματος βανίλιας, και επίσης γνωστό ως πορτοκάλι μάνγκο και πορτοκάλι φράουλας, τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno δεν είναι αληθινά πορτοκάλι αίματος καθώς παίρνουν τον χρωματισμό τους από το φυσικό λυκοπένιο χρωστικής και όχι από την ανθοκυανίνη, καθιστώντας το απαλλαγμένο από το έντονο κόκκινο - χαρακτηριστικό μωβ σάρκας άλλων πορτοκαλιών αίματος. Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno δεν παράγονται στο εμπόριο και βρίσκονται κυρίως στην Ιταλία, τα οποία προτιμούν οι κηπουροί του σπιτιού για τη γλυκιά γεύση των φρούτων και το ροζ-πορτοκαλί χρωματισμό.

Διατροφική αξία

Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου και διαιτητικών ινών. Το χρωστικό λυκοπένιο που δίνει στο πορτοκαλί το ροζ χρώμα του έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Εφαρμογές

Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά σάρκα και ο χυμός τους παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα, εκτός χεριού. Η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί ή να σφηνωθεί και να καταναλωθεί ως αυτόνομο σνακ ή μπορεί να πεταχτεί σε πράσινες σαλάτες και μπολ με φρούτα. Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno είναι επίσης δημοφιλής χυμός και χρησιμοποιούνται σε χυμούς φρούτων, smoothies, σιρόπια, καραμέλες, και σε ψημένα προϊόντα όπως κέικ, τάρτες, μπαρ και muffins. Εκτός από το χυμό, το φρούτο χρησιμοποιείται επίσης για το ξύσμα του, το οποίο πασπαλίζεται με ποτά και κοκτέιλ. Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno συνδυάζονται καλά με βότανα όπως μέντα, κόλιανδρο και βασιλικό, σοκολάτα, αμύγδαλα, καρύδια, καφές, κρέατα όπως πουλερικά, χοιρινό, πάπια και ψάρια, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και κατσικίσιο τυρί. Τα φρούτα θα διατηρηθούν για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno καλλιεργούνται συχνότερα στην Ιταλία και το ιταλικό τους όνομα μεταφράζεται σε «αίμα βανίλιας» στα Αγγλικά. Στην Ιταλία, τα ροζ πορτοκάλια είναι ένα τοπικό φαβορί για να φτιάξετε ένα φρέσκο μείγμα χυμού πορτοκαλιού. Η γλυκιά γεύση του πορτοκαλιού Vaniglia Sanguigno αναμιγνύεται με περισσότερες τάρτες και όξινες ποικιλίες όπως το πορτοκάλι Valencia, το ασβέστη ή η λιμονέτα του Μαρακές για να δημιουργήσουν έναν ισορροπημένο, γλυκό τάρτα. Ο χυμός πορτοκάλι Vaniglia Sanguigno σερβίρεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του πρωινού, και λόγω της άφιξης της ποικιλίας στην αρχή της εποχής, φρέσκος χυμός πορτοκαλιού μπορεί να σερβιριστεί εβδομάδες πριν ακόμη και άλλες ποικιλίες χυμού είναι έτοιμες για αγορά.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα πορτοκάλια Vaniglia Sanguigno πιστεύεται ότι είναι ιθαγενή στην Ιταλία και αναπτύσσονται από την αρχαιότητα, αλλά η ακριβής προέλευση είναι άγνωστη. Σήμερα το γλυκό πορτοκάλι χωρίς οξύ δεν καλλιεργείται εμπορικά και βρίσκεται στην Ευρώπη και σε επιλεγμένες περιοχές στην Καλιφόρνια μέσω αγροτικών αγορών και ιδιωτικών οπωρώνων.

Ιδέες συνταγής

Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια αίματος Vaniglia Sanguigno. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.

Τρόφιμα στο Σαν Ντιέγκο

Αλμυρή σαλάτα εσπεριδοειδών

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Κάποιος μοιράστηκε το Vaniglia Sanguigno Blood Orangees χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.