Περιγραφή / Γεύση
Οι ροζ κολοκύθες είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, κατά μέσο όρο 16-24 κιλά, και είναι σφαιρικές, μπλοκ και έχουν ένα ρηχό, βυθισμένο καπάκι στελέχους με ένα στιβαρό, φελλό, καφέ στέλεχος. Η ομαλή φλούδα είναι βαθιά ραβδωτή με καθορισμένους λοβούς και μετατρέπεται από απαλό κίτρινο σε κρέμα και στη συνέχεια μια απόχρωση ροζ-σολομού όταν ωριμάσει. Η παχιά σάρκα είναι βαθιά πορτοκαλί και περιβάλλει μια κεντρική κοιλότητα που περιέχει ινώδη χαρτοπολτό και πολλούς σπόρους σε σχήμα κρεμ. Όταν μαγειρεύονται, οι ροζ κολοκύθες είναι μαλακές με απαλή υφή και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ροζ κολοκύθες διατίθενται το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Ροζ κολοκύθες, βοτανικά ταξινομημένες ως Cucurbita maxima, αναπτύσσονται σε μια μεγάλη έκταση και είναι μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με σκουός και κολοκύθες. Επίσης γνωστό ως σκουός πορσελάνης Doll, οι κολοκύθες Pink είναι ένα εκούσιο ιδιόκτητο υβρίδιο που δημιουργήθηκε από έναν σπόρο DP, μια εταιρεία που ειδικεύεται στην ανάπτυξη υβριδίων. Οι ροζ κολοκύθες προτιμούνται για τη γλυκιά γεύση τους, την ανοχή τους σε ωίδιο και το ασυνήθιστο χρώμα. Αφού είδε το εντυπωσιακό ροζ χρώμα της νέας ποικιλίας, ο πρόεδρος της εταιρείας αποφάσισε επίσης ότι ήταν ο τέλειος υποψήφιος για προσπάθειες συγκέντρωσης χρημάτων τον Οκτώβριο για την ευαισθητοποίηση για τον καρκίνο του μαστού. Το Pink Pumpkin Patch Foundation δημιουργήθηκε και είναι μια εθνική εκστρατεία πρόληψης του καρκίνου του μαστού που διεξάγεται ταυτόχρονα με την εποχή της κολοκύθας.
Διατροφική αξία
Οι κολοκύθες μελανιού περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C, σίδηρο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Οι ροζ κολοκύθες ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, σοτάρισμα και βρασμό. Μπορούν να ψηθούν για να φτιάξουν σούπες, κατσαρόλες και στιφάδο ή να καθαριστούν για χρήση σε ψητά, όπως cheesecake, cupcakes, πίτες, ψωμί, τάρτες, muffins και άλλα επιδόρπια. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν για κονσερβοποίηση, νιόκι, ζυμαρικά, ραβιόλια, μπισκότα, χούμους και λατέ. Εκτός από τη σάρκα, οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι και μπορούν να ψηθούν και να αλατιστούν ως σνακ. Ροζ κολοκύθες συνδυάζονται καλά με κρεμμύδια, σκόρδο, κρεμμύδια, μαύρα φασόλια, κόκκινο λάχανο, κολοκύθια, κινόα, ρύζι, πράσινα φασόλια, μπαχαρικά και βότανα όπως κανέλα, κίτρινη σκόνη κάρυ, σκόνη εκκολαπτηρίου, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, πατάτες, καρύδα γάλα, φυστικοβούτυρο, ηλιόσποροι και φρυγμένα φιστίκια. Διατηρούν έως και ένα μήνα όταν αποθηκεύονται ολόκληρα και πλένονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Εάν ψύχονται, οι ροζ κολοκύθες διατηρούνται έως και τρεις μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Ίδρυμα Pink Pumpkin Patch έχει δωρίσει πάνω από 100.000 $ σε επιχορηγήσεις σε διάφορους ερευνητικούς σταθμούς για τον καρκίνο από την ίδρυσή του το 2012. Όταν οι καλλιεργητές κολοκύθας αποφασίζουν να καλλιεργήσουν Pink κολοκύθες, υπογράφουν τη δέσμευση να δωρίσουν είκοσι πέντε σεντς της πώλησής τους στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα. Οι ροζ κολοκύθες έχουν γίνει σύμβολο ενότητας και εμφανίζονται συχνά στις μπροστινές βεράντες για να καλέσουν άλλους να υποστηρίξουν την αιτία να βρουν μια θεραπεία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κολοκύθες Pink αναπτύχθηκαν από την DP Seeds στο Yuma της Αριζόνα και κυκλοφόρησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2011, αλλά στην πραγματικότητα το ντεμπούτο τους το φθινόπωρο του 2012. Σήμερα οι κολοκύθες Pink διατίθενται σε περιορισμένες ποσότητες μέσω αγορών αγροτών, καταλόγων σπόρων στο διαδίκτυο και ειδικών παντοπωλείων. στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
