| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η ρίγανη είναι ένα βότανο που μοιάζει με θάμνους με πολλαπλά κλαδιά στελέχη, που αναπτύσσονται είτε σε όρθια θέση ή σε έναν ερπυστικό τρόπο, ανάλογα με την ποικιλία. Μπορεί να αυξηθεί τόσο ψηλά όσο τρία πόδια σε ύψος. Τα φύλλα είναι στενά και πτερύγια, ή σε σχήμα βέλους, και έχουν απαλή, ασαφή υφή. Αναπτύσσονται σε ζευγάρια, σε απόσταση μεταξύ τους με τρυφερά στελέχη. Καθώς το φυτό μεγαλώνει, τα πιο ώριμα στελέχη γίνονται ξυλώδη στη βάση. Στα τέλη του καλοκαιριού, μικρά λευκά άνθη ανθίζουν από τις καρφίτσες (bracts) στην κορυφή των στελεχών. Συνήθως, η ρίγανη συγκομίζεται λίγο πριν από την άνθιση των λουλουδιών, όταν η γεύση και το άρωμα είναι στο αποκορύφωμά της. Η ρίγανη λέγεται ότι έχει «βαλσάμικο» άρωμα που συνδυάζει δυόσμο (ένα συγγενές βότανο), θυμάρι και δεντρολίβανο. Η γεύση είναι δυνατή και κάπως πικρή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η ρίγανη είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η ρίγανη ταξινομείται βοτανικά ως Origanum vulgare και συχνά αναφέρεται ως «Wild Marjoram». Ενώ η μαντζουράνα είναι επίσης στο γένος Origanum, τα δύο είναι διαφορετικά είδη. Οι κύριες διαφορές μεταξύ των δύο βοτάνων εντοπίζονται στις ενώσεις που περιέχονται στα πτητικά (ή «απαραίτητα») έλαια κάθε φυτού. Η ρίγανη έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως μαγειρικό και φαρμακευτικό βότανο στην Ευρώπη και πιο πρόσφατα παγκοσμίως.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ελληνική ρίγανη. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Πίνακας Αγλαίας | Ψητά γίγαντα φασόλια με σκόρδο και Dell (Gigantes Skordati) | |
| Μητέρα Γη | Φακή σούπα με συνταγή κόλπου και ρίγανης |
