Περιγραφή / Γεύση
Οι παστινάκες έχουν ένα μακρύ ρίζα που μπορεί να μεγαλώσει μέχρι ένα πόδι σε μήκος και περίπου 3 ίντσες σε διάμετρο στην κορώνα. Μεγαλώνοντας πάνω από το έδαφος, το φύλλωμα του φυτού μοιάζει με μεγάλα φύλλα και μίσχους σέλινου. Η κωνική ρίζα ποικίλλει στο χρώμα του δέρματος ανάλογα με την ποικιλία, από κίτρινο-μπεζ έως φωτεινότερο λευκό. Η σάρκα του Parsnip είναι πάντα κρεμώδες λευκό. Οι παστινάκες έχουν απαλό δέρμα με γλυκιά, γλυκιά γεύση και λεπτόκοκκη σάρκα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Διαθέσιμο όλο το χρόνο, το Parsnips έχει μια περίοδο αιχμής το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι παστινάκες είναι βοτανικά γνωστές ως Pastinaca sativa και ανήκουν στην οικογένεια Apiaceae. Οι μακρές, ωχρές ρίζες σχετίζονται στενά με τα καρότα, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Οι παστινάκες έχουν γίνει μια κοινή καλλιέργεια κήπου σε περιοχές με ψυχρό κλίμα, επειδή η ρίζα χρειάζεται μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης για να αναπτύξει τη γλυκιά γεύση της. Υπάρχουν τρεις εμπορικές ποικιλίες Parsnip root, All American, Hollow Crown Improved και Harris Model, όλες οι οποίες είναι αρκετά κοινές στη γεύση και την εμφάνιση.
Διατροφική αξία
Οι παστινάκες είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης C. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για την πέψη.
Εφαρμογές
Οι παστινάκες, όπως τα καρότα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε γλυκά ή αλμυρά παρασκευάσματα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυσική ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα κομμένα παστινάκια σε γάλα και ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια, πουρέ, στραγγίστε και καταψύξτε σε παγωτό. Βράστε τα μαγειρεμένα παστινάκια μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια πολτοποιήστε με βούτυρο και κρέμα γάλακτος και μπλε τυρί. Σοτάρετε τις φέτες παστινάκης με κρεμμύδια, ντομάτες και λαχανικά και στη συνέχεια ανακατέψτε σε σούπα. Ρίξτε λεπτή ρίζα παστινάκη, μάραθο και ρίζα σέλινου και στη συνέχεια ρίξτε με μια βινεγκρέτ λεμονιού. Αποθηκεύστε τη ρίζα Parsnip όπως θα κάνατε τα καρότα, θα κρυώσετε και θα στεγνώσετε για έως και δύο εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι παστινάκες ήταν κάποτε πιο δημοφιλείς στην Ευρώπη από τα καρότα ή τις πατάτες. Βασικό στοιχείο σε κουζίνες σε όλη την Ευρώπη, τα παστινάκια τρώγονταν συχνά κατά τη χριστιανική παράδοση της Σαρακοστής και θεωρούνταν ένα καλό υποκατάστατο κρέατος κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι παστινάκες προέρχονται από την περιοχή της ανατολικής Μεσογείου και καλλιεργούνται από την άγρια φύση. Οι πατάτες πατάτας με ημερομηνία πριν από εκατό χρόνια και ήταν αρκετά δημοφιλείς στα περισσότερα νοικοκυριά σε όλη την Ευρώπη. Οι αποικιοκράτες που ταξιδεύουν στον Νέο Κόσμο εισήγαγαν το Parsnips στην Αμερική το 1609. Αν και είναι δημοφιλές κατά τη διάρκεια του χειμώνα στη Βόρεια Αμερική, το Parsnips καταναλώνεται ευρύτερα στη Βόρεια και Ανατολική Ευρώπη και τη Δυτική Ασία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | Σαν Μάρκος | 508-320-6644 |
Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
Το Farm Golf Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-5585 |
Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
Εστιατόριο Solar Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-270-9670 |
Γλυκό ψωμί και κρασί | Ντελ Μαρ CA | 858-832-1518 |
Wine Vault & Bistro | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3939 |
Crown Point Catering | Σαν Ντιέγκο | 619-223-1211 |
Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-380-9840 |
Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Κολλέγιο Mesa | Σαν Ντιέγκο | 619-388-2240 |
Farmer and The Seahorse 2020 | Σαν Ντιέγκο | 619-302-3682 |
Μπλε Ωκεανός Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-999-4073 |
Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
Brewing Co. | Ντελ Μαρ CA | 858-205-9835 |
Azuki Sushi Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-238-4760 |
Φορτ Όουκ (Μπαρ) | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
Το Premade Paleo του Pete | Σαν Ντιέγκο | 770-359-8274 |
Χάιτ Ισλανδία | Σαν Ντιέγκο | 619-224-1234 |
Το αυθεντικό ζυθοποιείο 40 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-4725 |
WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
Nomad Donuts | Σαν Ντιέγκο | 619-431-5000 |
Eclipse σοκολάτα | Σαν Ντιέγκο | 619-831-5170 |
Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca | Ελ Κατζόν | 619-644-7585 |
Θήκη | Miramar CA | 808-554-4219 |
Ciccia Osteria | Σαν Ντιέγκο | 619-674-4069 |
Ο κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
Lucky Bolt | Σαν Ντιέγκο | 662-832-3638 |
Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια | Σαν Ντιέγκο | 858-597-8008 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Σταύλοι της Ιταλίας | Σαν Ντιέγκο | 858-352-6912 |
Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
Σπάνια κοινωνία | Σαν Ντιέγκο | 619-501-6404 |
Αδελφή κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-232-7808 |
Κάτω από την κουζίνα Belly-Little Italy | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 858-610-8784 |
Oliver & Rose | Σαν Ντιέγκο | 619-300-3395 |
Bistro du Marche από τον Tapenade | Λα Χόγια | 858-551-7500 |
Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
Συγκομιδή γκουρμέ | Poway CA | 858-231-0681 |
Κοινή θεωρία | Σαν Ντιέγκο | 858-384-7974 |
Το κατσίκα του καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 858-232-4220 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Απασχολημένος μελισσών Cook για μένα | Σαν Ντιέγκο | 858-405-5372 |
Fairmont Grand Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 858-314-1975 |
Ρον Όλιβερ | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
Cowgirl Q | Σαν Ντιέγκο | 858-586-1717 |
InterContinental Vistal Κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-501-9400 |
Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
One Door North | Σαν Ντιέγκο | 858-232-4220 |
Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
Νεκταρίνι | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Chateau La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4451 |
Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
Τοστ | Coronado CA | 619-435-4323 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν παστινάκες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Parsnips χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πόσο ζυγίζει ένα καρπούζι
Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμα Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 60 ημέρες, 1/09/21 Σχόλια του Sharer: Μια ωραία νόστιμη εναλλακτική λύση στα καρότα στο χειμερινό σας στιφάδο! Αγορά και κουζίνα της μητέρας Μητρική αγορά και κουζίνα 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 Αγορά ολόκληρων τροφίμων ΚοντάΠαραλία Σολάνα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 |