Παστινάκες

Parsnips





Περιγραφή / Γεύση


Οι παστινάκες έχουν ένα μακρύ ρίζα που μπορεί να μεγαλώσει μέχρι ένα πόδι σε μήκος και περίπου 3 ίντσες σε διάμετρο στην κορώνα. Μεγαλώνοντας πάνω από το έδαφος, το φύλλωμα του φυτού μοιάζει με μεγάλα φύλλα και μίσχους σέλινου. Η κωνική ρίζα ποικίλλει στο χρώμα του δέρματος ανάλογα με την ποικιλία, από κίτρινο-μπεζ έως φωτεινότερο λευκό. Η σάρκα του Parsnip είναι πάντα κρεμώδες λευκό. Οι παστινάκες έχουν απαλό δέρμα με γλυκιά, γλυκιά γεύση και λεπτόκοκκη σάρκα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Διαθέσιμο όλο το χρόνο, το Parsnips έχει μια περίοδο αιχμής το χειμώνα.

Τρέχοντα γεγονότα


Οι παστινάκες είναι βοτανικά γνωστές ως Pastinaca sativa και ανήκουν στην οικογένεια Apiaceae. Οι μακρές, ωχρές ρίζες σχετίζονται στενά με τα καρότα, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Οι παστινάκες έχουν γίνει μια κοινή καλλιέργεια κήπου σε περιοχές με ψυχρό κλίμα, επειδή η ρίζα χρειάζεται μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης για να αναπτύξει τη γλυκιά γεύση της. Υπάρχουν τρεις εμπορικές ποικιλίες Parsnip root, All American, Hollow Crown Improved και Harris Model, όλες οι οποίες είναι αρκετά κοινές στη γεύση και την εμφάνιση.

Διατροφική αξία


Οι παστινάκες είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης C. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για την πέψη.

Εφαρμογές


Οι παστινάκες, όπως τα καρότα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε γλυκά ή αλμυρά παρασκευάσματα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυσική ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα κομμένα παστινάκια σε γάλα και ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια, πουρέ, στραγγίστε και καταψύξτε σε παγωτό. Βράστε τα μαγειρεμένα παστινάκια μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια πολτοποιήστε με βούτυρο και κρέμα γάλακτος και μπλε τυρί. Σοτάρετε τις φέτες παστινάκης με κρεμμύδια, ντομάτες και λαχανικά και στη συνέχεια ανακατέψτε σε σούπα. Ρίξτε λεπτή ρίζα παστινάκη, μάραθο και ρίζα σέλινου και στη συνέχεια ρίξτε με μια βινεγκρέτ λεμονιού. Αποθηκεύστε τη ρίζα Parsnip όπως θα κάνατε τα καρότα, θα κρυώσετε και θα στεγνώσετε για έως και δύο εβδομάδες.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Οι παστινάκες ήταν κάποτε πιο δημοφιλείς στην Ευρώπη από τα καρότα ή τις πατάτες. Βασικό στοιχείο σε κουζίνες σε όλη την Ευρώπη, τα παστινάκια τρώγονταν συχνά κατά τη χριστιανική παράδοση της Σαρακοστής και θεωρούνταν ένα καλό υποκατάστατο κρέατος κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Γεωγραφία / Ιστορία


Οι παστινάκες προέρχονται από την περιοχή της ανατολικής Μεσογείου και καλλιεργούνται από την άγρια ​​φύση. Οι πατάτες πατάτας με ημερομηνία πριν από εκατό χρόνια και ήταν αρκετά δημοφιλείς στα περισσότερα νοικοκυριά σε όλη την Ευρώπη. Οι αποικιοκράτες που ταξιδεύουν στον Νέο Κόσμο εισήγαγαν το Parsnips στην Αμερική το 1609. Αν και είναι δημοφιλές κατά τη διάρκεια του χειμώνα στη Βόρεια Αμερική, το Parsnips καταναλώνεται ευρύτερα στη Βόρεια και Ανατολική Ευρώπη και τη Δυτική Ασία.

Επιλεγμένα εστιατόρια


Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Τοστ τροφοδοσίας Σαν Ντιέγκο 858-208-9422
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Saint Mark Golf and Resort, LLC Σαν Μάρκος 508-320-6644
Φρέσκα γεύματα Προβολή CA 760-707-2383
Το Farm Golf Club Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια 858-756-5585
Ranch Βαλένθια Ντελ Μαρ CA 858-756-1123
Εστιατόριο Solar Lounge Σαν Ντιέγκο 619-270-9670
Γλυκό ψωμί και κρασί Ντελ Μαρ CA 858-832-1518
Wine Vault & Bistro Σαν Ντιέγκο 619-295-3939
Crown Point Catering Σαν Ντιέγκο 619-223-1211
Ρέτα Γκλεν Ladera Ranch CA 949-545-2250
Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD Hillcrest Σαν Ντιέγκο 619-380-9840
Ανταλλαγή Kettner Σαν Ντιέγκο
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Κολλέγιο Mesa Σαν Ντιέγκο 619-388-2240
Farmer and The Seahorse 2020 Σαν Ντιέγκο 619-302-3682
Μπλε Ωκεανός Λα Χόγια Λα Χόγια 858-999-4073
Τζορτζ στον Όρμο Σαν Ντιέγκο 858-454-4244
Brewing Co. Ντελ Μαρ CA 858-205-9835
Azuki Sushi Lounge Σαν Ντιέγκο 619-238-4760
Εμφάνιση των άλλων 51 ...
Φορτ Όουκ (Μπαρ) Σαν Ντιέγκο 619-795-6901
Το Premade Paleo του Pete Σαν Ντιέγκο 770-359-8274
Χάιτ Ισλανδία Σαν Ντιέγκο 619-224-1234
Το αυθεντικό ζυθοποιείο 40 Σαν Ντιέγκο 619-206-4725
WaterBar Σαν Ντιέγκο 619-308-6500
Nomad Donuts Σαν Ντιέγκο 619-431-5000
Eclipse σοκολάτα Σαν Ντιέγκο 619-831-5170
Η εταιρεία Wild Thyme Σαν Ντιέγκο 858-527-0226
Κουζίνα κρασί Ντελ Μαρ CA 619-239-2222
Gaslamp Union Kitchen & Tap Σαν Ντιέγκο 619-795-9463
Saiko Sushi-North Park Σαν Ντιέγκο 619-886-6656
Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca Ελ Κατζόν 619-644-7585
Θήκη Miramar CA 808-554-4219
Ciccia Osteria Σαν Ντιέγκο 619-674-4069
Ο κ. Α Σαν Ντιέγκο 619-239-1377
Lucky Bolt Σαν Ντιέγκο 662-832-3638
Γέφυρες στο Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια 858-759-6063
Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια Σαν Ντιέγκο 858-597-8008
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Trust Restaurant Σαν Ντιέγκο 609-780-7572
Προβλήτα Portside (Brigantine) Σαν Ντιέγκο 858-268-1030
Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Σταύλοι της Ιταλίας Σαν Ντιέγκο 858-352-6912
Continental Catering Inc. Λα Μέσα 907-738-9264
Αυτή είναι η ζωή Προβολή CA 760-945-2055
Σπάνια κοινωνία Σαν Ντιέγκο 619-501-6404
Αδελφή κουζίνα Σαν Ντιέγκο 858-232-7808
Κάτω από την κουζίνα Belly-Little Italy Σαν Ντιέγκο 619-269-4626
Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό Σαν Ντιέγκο 858-610-8784
Oliver & Rose Σαν Ντιέγκο 619-300-3395
Bistro du Marche από τον Tapenade Λα Χόγια 858-551-7500
Λάμψη Σαν Ντιέγκο 619-275-2094
Συγκομιδή γκουρμέ Poway CA 858-231-0681
Κοινή θεωρία Σαν Ντιέγκο 858-384-7974
Το κατσίκα του καπνίσματος Σαν Ντιέγκο 858-232-4220
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Απασχολημένος μελισσών Cook για μένα Σαν Ντιέγκο 858-405-5372
Fairmont Grand Del Mar Σαν Ντιέγκο 858-314-1975
Ρον Όλιβερ Σαν Ντιέγκο 619-295-3172
Cowgirl Q Σαν Ντιέγκο 858-586-1717
InterContinental Vistal Κουζίνα Σαν Ντιέγκο 619-501-9400
Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD La Jolla Σαν Ντιέγκο 808-868-8639
Miho Gastrotruck Σαν Ντιέγκο 619-365-5655
One Door North Σαν Ντιέγκο 858-232-4220
Μονάρχης Ντελ Μαρ CA 619-308-6500
Πανεπιστημιακή λέσχη Σαν Ντιέγκο 619-234-5200
Νεκταρίνι Encinitas, CA 760-944-4525
Chateau La Jolla Σαν Ντιέγκο 858-459-4451
Prager Brothers (Encinitas) Encinitas, CA 760-704-8441
Juniper & Ivy Σαν Ντιέγκο 858-481-3666
Τοστ Coronado CA 619-435-4323

Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν παστινάκες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Αλάτι και πιπέρι Skillet Κομψά κοντό πλευρό με πουρέ πατάτας-πατάτας
Φαγητό ευγενικό Φούρνος ψητό παστινάκη με θυμάρι
Γυμνό κορίτσι ρίζας Κρεμώδη κτυπημένη παστινάκη
Καμηλοπάρδαλες μπορούν να ψήσουν Παγωτό και βατόμουρο Cupcakes με πάγωμα τυριού σμέουρου σμέουρου
Gourmande στην κουζίνα Parsnip Hummus Dip
Νόστιμα τεύτλα Καλοκαιρινή σαλάτα Quinoa
Ζεστά φαγητά και εντυπωσιακές αναγνώσεις Ψητές πατάτες με πατάτες
Ψεκάσματα και λάχανα Ζυμαρικά παστινάκων και μπέικον
Δοκιμή και φαγητό Challah μήλο για χορτοφάγους
Γλυκό ως μέλι Parsnip Pizza Crust
Εμφάνιση των άλλων 18 ...
Της αρέσει το φαγητό Ψητή σούπα λαχανικών ρίζας
Νομ Νομ Παλαιό Κουνουπίδι, Καρότο και Παρνίπ Πουρές
Fit Mitten κουζίνα Εύκολη πατάτες πατάτας λάδι καρύδας σκόρδου
Η θέα από το Great Island Μέλι με παστινάκες
Ψεκάσματα και λάχανα Parsnip και παρμεζάνα Bruschetta με το Arugula
Πόλη και χώρα Πίτα λαχανικών
Ομολογίες ενός Foodie Ψημένα κολοκυθάκια και παστινάκια
Ένα βρώσιμο μωσαϊκό Κέικ παστινάκης
Συνταγές σπιτικών παιδικών τροφών Κοτόπουλο, παστινάκη και πουρέ αχλαδιού
Η εβραϊκή μου μάθηση Κέικ καφέ με παστινάκη, κεράσι και καρυδιά με μελόψωμο μελόψωμο
Εμπνευσμένο Spiralized Parsnips με ψητό βουτύρου σκουός, Kale και φέτα
Η κουζίνα της Nyssa Κρέμα γάλακτος χωρίς παστινάκη και σούπα κρεμμυδιού
Το τολμηρό γκουρμέ Κρεμώδες πουρέ πατάτας και πατάτες με χρένο
Φάτε Αγάπη Φάτε Σαλάτα με φακελάκια με καρυκεύματα
Γιορτή στο σπίτι Vegan Shepherds Pie
Φαγητό και στυλ Ρίζα λαχανικών Hash Browns με κρεμμύδια
Οικογενειακή γιορτή Parsnip και σέλινο Root Puree
Γλυκό Phi Μυστικές πατάτες πουρέ

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Parsnips χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

πόσο ζυγίζει ένα καρπούζι
Μοιραστείτε το Pic 57938 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμα Kirsop
855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 60 ημέρες, 1/09/21
Σχόλια του Sharer: Μια ωραία νόστιμη εναλλακτική λύση στα καρότα στο χειμερινό σας στιφάδο!

Μοιραστείτε το Pic 48399 Αγορά και κουζίνα της μητέρας Μητρική αγορά και κουζίνα
1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19

Μοιραστείτε το Pic 47355 Αγορά ολόκληρων τροφίμων ΚοντάΠαραλία Σολάνα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19

Μοιραστείτε το Pic 46393 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19

Δημοφιλείς Αναρτήσεις