Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Sunrise είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι στρογγυλά έως κωνικά σε σχήμα, αν και μπορεί συχνά να είναι μονόπλευρα ή ελαφρώς ακανόνιστα και με μέση διάμετρο 6-12 εκατοστά. Το λείο δέρμα έχει πράσινη έως κίτρινη βάση και καλύπτεται με κόκκινη λωρίδα και ρουζ που περιβάλλει το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας του δέρματος. Η κρέμα έως ωχροκίτρινη σάρκα είναι σφικτή, ζουμερή και μεσαίου κόκκου και υπάρχουν πολλοί μεγάλοι, επίπεδες, καφέ σπόροι εγκλωβισμένοι σε κεντρικό ινώδη πυρήνα. Τα μήλα Sunrise είναι τραγανά με γλυκιά και ξινή γεύση με νότες αχλαδιού και σταφυλιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Sunrise διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Sunrise, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια σύγχρονη ποικιλία που αναπτύχθηκε στα τέλη του 20ου αιώνα στο Summerland Research Station στον Καναδά. Το όνομα Sunrise συνδέθηκε αρχικά με μια ποικιλία μήλων που καλλιεργήθηκε στην Αγγλία κατά τη διάρκεια της βικτοριανής εποχής, αλλά λόγω της έλλειψης πληροφοριών που είναι γνωστές για την κλασική ποικιλία, το Sunrise χρησιμοποιείται τώρα για να περιγράψει αυτήν τη νέα μοντέρνα ποικιλία. Το μήλο Sunrise έχει τις μητρικές ποικιλίες ενός mcintosh, χρυσό νόστιμο και μια μη κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ποικιλία μήλου. Είναι μια ποικιλία πρώιμης σεζόν και χρησιμοποιείται συνήθως ως επιδόρπιο ή μήλο ψησίματος.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Sunrise είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και διαιτητικών ινών.
Εφαρμογές
Τα μήλα Sunrise ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο ή λαθροθηρία. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, εκτός χεριού, σε φέτες σε μια ωμή σαλάτα, ή να χρησιμεύσουν ως κάλυμμα για επιδόρπια όπως παγωτό. Μπορούν επίσης να ψηθούν σε πίτες, τάρτες, κουλούρια, κέικ ή να γίνουν σε σάλτσα μήλου. Τα μήλα Sunrise μπορούν να στεγνώσουν και να καταναλωθούν ως τσιπς ή ως τραγανό σνακ. Τα μήλα Sunrise διατηρούνται έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα ερευνητικά κέντρα έχουν δημιουργήσει πολλές από τις σύγχρονες ποικιλίες μήλων για να καλύψουν τη ζήτηση της αγοράς. Ο Summerland Research Station δημιουργεί νέες ποικιλίες από το 1914 και αυτό που είναι ασυνήθιστο για αυτό το κέντρο είναι η τοποθεσία του. Το κέντρο βρίσκεται σε μια οικολογικά ευαίσθητη περιοχή, η οποία είναι επίσης η πιο δύσκολη περιοχή του Καναδά. Αυτό δημιουργεί ένα βέλτιστο περιβάλλον για την ανάπτυξη δημιουργικών λύσεων μεθόδων βιώσιμης καλλιέργειας και την ανάπτυξη ποικιλιών νέων προϊόντων που μπορούν να επιβιώσουν υπό αυστηρές συνθήκες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Sunrise εκτράφηκαν από το Summerland Research Station Apple Breeding Programme στον Καναδά τη δεκαετία του 1990. Σήμερα τα μήλα Sunrise βρίσκονται σε ειδικές αγορές σε επιλεγμένες περιοχές του Καναδά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Sunrise Apples. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
