| Οικογενειακά αγροκτήματα Russell |
Περιγραφή / Γεύση
Ο εξωτερικός φλοιός του παξιμαδιού Macadamia ξεκινά έντονο πράσινο και θα μεταβεί σε ένα σκούρο πράσινο χρώμα του δάσους. Μόλις ωριμάσει, χωρίζεται ανοιχτό για να αποκαλύψει ένα σκληρό, σκούρο καφέ, ομαλό κέλυφος μέσα. Το κέλυφος ξηραίνεται και εκτίθεται η κρεμώδης λευκή σάρκα του σπόρου Macadamia. Η γεύση του ακατέργαστου καρυδιού Macadamia είναι ελαφρώς γλυκιά και βουτυρώδης, αλλά μπορεί να ψηθεί για να αναδείξει τις φυσικές φρυγανισμένες νότες καραμέλας. Η υφή του καρυδιού είναι απαλή και κρεμώδης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λάδι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο με την περίοδο αιχμής στα τέλη του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Υπάρχουν δύο είδη ξηρών καρπών Macadamia που είναι κατάλληλα για ακατέργαστη κατανάλωση: Macadamia integrifolia ή 'Smad-shelled Macadamia' και Macadamia tetraphylla ή 'Rough-shelled Macadamia'. Είναι επίσης κοινώς γνωστά ως καρύδι bopple, παξιμάδι Queensland, παξιμάδι της Αυστραλίας και καρύδι της Χαβάης. Τα δέντρα Macadamia προέρχονται από την Αυστραλία και πρωτοεμφανίστηκαν στη Χαβάη το 1880.
