Περιγραφή / Γεύση
Τα ινδονησιακά αβοκάντο έχουν γενικά ανοιχτό πράσινο δέρμα που θα παραμείνει πράσινο ακόμα και όταν ωριμάσουν τα φρούτα, αν και ορισμένες ποικιλίες θα ωριμάσουν σε σκούρο μοβ. Έρχονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη, που κυμαίνονται από στρογγυλό έως επιμήκη ή σε σχήμα αχλαδιού, και ζυγίζουν όσο κι ένα μισό κιλό. Η σάρκα κυμαίνεται από έντονο έως ανοιχτό κίτρινο ή κίτρινο-πράσινο και στεγάζει έναν αρκετά μεγάλο κεντρικό σπόρο. Η σάρκα μπορεί να είναι παχιά, κρεμώδης, πλούσια σε λάδι και καρύδι με νότες φουντουκιού, όπως το αβοκάντο βουτύρου, ή σταθερή, ελαφρώς γλυκιά και κάπως υδαρή με τροπικές γεύσεις, χαρακτηριστικό πολλών ποικιλιών αβοκάντο με πράσινο δέρμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ινδονησιακά αβοκάντο είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο είναι μέλη της οικογένειας Lauraceae ή Laurel. Ονομάζονται επιστημονικά Persea americana Mill., Και ταξινομούνται βοτανικά ως μούρο. Τα αβοκάντο αναφέρονται ως «φρούτα βουτύρου» σε μεγάλο μέρος της Ασίας και ονομάζονται alpukat στην Ινδονησία, όπου καλλιεργούνται κυρίως σε τροπικές περιοχές χαμηλού υψομέτρου, ιδίως στο νησί της Ιάβας. Τα αβοκάντο κατηγοριοποιούνται επίσης ως Δυτική Ινδία, Γουατεμάλα ή Μεξικάνικα. Οι ινδονησιακές ποικιλίες αβοκάντο με μεγαλύτερο μέγεθος φρούτων και πράσινο δέρμα πιστεύεται ότι προέρχονται από τη φυλή της Δυτικής Ινδίας, ενώ οι μικρότερες, πιο σκούρες ποικιλίες προέρχονται από τη φυλή του Μεξικού και τα φυσικά υβρίδιά της. Επιπλέον, τα ινδονησιακά αβοκάντο γενικά εκχωρούνται σε δύο ομάδες: τους τύπους βουτύρου, οι οποίοι έχουν κρεμώδη σάρκα και είναι πλούσιοι σε υγιή λίπη, και οι τύποι γάλακτος, που έχουν λεπτή σάρκα και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι γνωστά για την καλή πηγή μονοακόρεστου λίπους. Περιέχουν επίσης σχεδόν 20 βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, κάλιο και φολικό οξύ. Τα αβοκάντο έχουν κερδίσει το ψευδώνυμο «ενισχυτικά θρεπτικών συστατικών» επειδή επιτρέπουν στον οργανισμό να απορροφά περισσότερα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά άλλων τροφίμων που καταναλώνονται ταυτόχρονα.
Εφαρμογές
Τα ινδονησιακά αβοκάντο χρησιμοποιούνται συχνότερα ωμά, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε βραχύτερες μαγειρεμένες εφαρμογές. Οι ποικιλίες πράσινου δέρματος με πιο σφιχτή σάρκα είναι οι πιο κατάλληλες για τεμαχισμό και κύβωση καθώς διατηρούν το σχήμα τους, ενώ οι κρεμώδεις ποικιλίες μπορούν να πολτοποιηθούν χωρίς να καταλήξουν σε υδαρή υφή. Τα ινδονησιακά αβοκάντο συχνά συνδυάζονται με τροπικά φρούτα όπως ο καρπός, η καρύδα και η παπάγια και συνδυάζονται επίσης καλά με εσπεριδοειδή, ντομάτες, φρέσκα βότανα, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, κρέατα και θαλασσινά. Τα ινδονησιακά αβοκάντο χρησιμοποιούνται συνήθως για ένα γλυκό ποτό τύπου milkshake που ονομάζεται es alpukat, που μεταφράζεται ως «παγωμένο αβοκάντο», το οποίο γενικά παρασκευάζεται με αβοκάντο, καφέ ή / και σιρόπι σοκολάτας και γλυκό συμπυκνωμένο γάλα αναμεμειγμένο με πάγο, ή αναμειγνύεται και σερβίρεται πάγος. Παραλλαγές αυτού του ποτού τύπου smoothie μπορεί επίσης να ονομάζεται jus alpukat, το οποίο μεταφράζεται ως 'χυμός αβοκάντο'. Αποθηκεύστε τα ινδονησιακά αβοκάντο σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν πλήρως. Ολόκληρα, τα ώριμα αβοκάντο θα διατηρηθούν για δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο, ενώ τα κομμένα αβοκάντο θα διατηρηθούν για μία ή δύο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 1982, η Murniati Widjaja κέρδισε έναν διαγωνισμό για να ετοιμάσει ένα εθνικό ποτό για την Ινδονησία, δημιουργώντας ένα γλυκό, γαλακτώδες μη αλκοολούχο κοκτέιλ φτιαγμένο με αβοκάντο, νωπό φρούτο, κρέας καρύδας, συμπυκνωμένο γάλα και ζελέ από γρασίδι, που ονομάζεται «es teler». Το όνομα μεταφράζεται σε «μεθυσμένος πάγος» και ένας θρύλος ισχυρίζεται ότι ο μπάρμαν ήταν μεθυσμένος όταν πρόσθεσε κατά λάθος τα συστατικά για να δημιουργήσει το περίφημο ποτό. Αυτό το κοκτέιλ φρούτων αβοκάντο ενέπνευσε ένα franchise πάγκου τροφίμων που ονομάζεται Es Teler 77, το οποίο έκτοτε έχει γίνει ένα τυπικό εστιατόριο γρήγορου φαγητού σε όλη την Ινδονησία και τη Νοτιοανατολική Ασία, σερβίροντας το δημοφιλές ποτό αβοκάντο μεταξύ άλλων ινδονησιακών σπεσιαλιτέ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αβοκάντο προέρχονται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, που χρονολογούνται χιλιάδες χρόνια πριν από την Κοινή Εποχή. Οι Ισπανοί εξερευνητές και έμποροι εισήγαγαν το αβοκάντο στην Ινδονησία το 1750 και έκτοτε εξαπλώθηκε σε ολόκληρο το αρχιπέλαγος της Ινδονησίας. Μέχρι τα τέλη του 1900, τα αβοκάντο καλλιεργούνταν κυρίως σε οικιακούς κήπους, αλλά σήμερα, η Ινδονησία είναι ο πέμπτος μεγαλύτερος παραγωγός αβοκάντο στον κόσμο, με το Μεξικό να κατέχει την πρώτη θέση.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ινδονησιακά αβοκάντο. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Η συγκομιδή Vegan | BBQ Jackfruit Tacos με Mango Avocado Salsa | |
| Ο Γιόγκι εγκρίθηκε | Κρεμώδες καφέ Αβοκάντο Πρωινό Smoothie | |
| Θυμάρι & Αγάπη | Καρπός Tinga Tostadas |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί ινδονησιακά αβοκάντο χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Pamulang d'park ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 34 ημέρες, 2/03/21 Σχόλια Sharer: Ινδονησιακό αβοκάντο  Pasar Kebayoran Lama ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 70 ημέρες, 29/12/20 Σχόλια του Sharer: alpukat  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 293 ημέρες, 5/20/20 Σχόλια του Sharer: alpukat lokal  Pasar Anyar ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 358 ημέρες, 3/16/20 Σχόλια του Sharer: αβοκάντο στη νέα αγορά του Bogor  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 525 ημέρες, 10/02/19 Σχόλια του Sharer: αβοκάντο στο superindo cinere  Αγορά Kebayoran, Νότια Τζακάρτα ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 544 ημέρες, 9/12/19 Σχόλια του Sharer: αβοκάντο στο Pasar Kebayoran  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 568 ημέρες, 8/20/19 Σχόλια Sharer: τοπικό αβοκάντο στο superindo cinere depok  Φαγητό ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 595 ημέρες, 23/7/19 Σχόλια Sharer: Ινδονησιακό τοπικό αβοκάντο στην πλατεία της πόλης foodmart cilandak στη Νότια Τζακάρτα  Αγορά Cisarua, Μπογκόρ ΚοντάLeuwimalang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 597 ημέρες, 21/7/19 Σχόλια Sharer: αβοκάντο Ινδονησία μπορείτε να πάρετε στο pasar cisarua puncak bogor, Δυτική Ιάβα |
