Περιγραφή / Γεύση
Το φασόλι της Κίνας πρέπει να μαζευτεί νεαρό ενώ είναι στο πιο τραγανό, γλυκό και τρυφερό. Τα νεαρά φασόλια αναπτύσσονται εντός εξήντα ημερών από την καλλιέργεια και οι μακριές λοβές αναπτύσσονται σε ζευγάρια από το στέλεχος. Γνωστοί για το εξαιρετικό μήκος τους, τα φασόλια μπορούν να μεγαλώσουν έως και τριάντα ίντσες σε μήκος, αλλά για την καλύτερη γεύση και υφή θα πρέπει να συγκομίζονται όταν είναι μεταξύ δώδεκα και δεκαοκτώ ιντσών. Οι λοβοί φασολιών έχουν μια ατράκτου, κυλινδρική μορφή με λεία, αυλακωτή, σταθερή υφή και πράσινο χρώμα κελύφους. Η σάρκα του φασολιού περιέχει χυμώδεις, χλωμούς, πράσινα μπιζέλια (οι σπόροι του φυτού) με μάτια παρόμοιου σχήματος με τα μαύρα μάτια. Εάν τα φασόλια αφήνονται να ωριμάσουν πλήρως, μπορούν να ξεφλουδιστούν και οι σπόροι να χρησιμοποιηθούν ως άλλα φασόλια και μπιζέλια. Η γεύση των φασολιών της Κίνας είναι χλοώδης και ελαφρώς γλυκιά με μια πιο έντονη γεύση φασολιών από τα παραδοσιακά φασολάκια. Από όλες τις ποικιλίες της Κίνας Long bean, το πράσινο είναι γνωστό ότι είναι το πιο γλυκό και πιο τρυφερό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κίνα Τα μακρά φασόλια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με αιχμή σεζόν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φασόλια της Κίνας, είναι μέλος της οικογένειας Fabaceae και είναι βοτανικά γνωστό ως Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Είναι βοτανικά ένας τύπος cowpea (Vigna unguiculata) παρόλο που μοιάζουν με φασόλια (Phaseolus vulgaris). Ένα πραγματικό όσπριο, το φασόλι της Κίνας έχει πολλά άλλα ονόματα, ανάλογα με την περιοχή και τον πολιτισμό. Αναφέρεται επίσης ως φασόλι σπαραγγιού, φασόλι φιδιού, φασόλι Yardlong και cowpea μακράς διάρκειας. Υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες της Κίνας Long bean, συμπεριλαμβανομένων μωβ, κόκκινο, πράσινο και κίτρινο, καθώς και πολύχρωμα πράσινα, ροζ και μοβ στελέχη.
Διατροφική αξία
Κίνα Τα μακρά φασόλια είναι μια απίστευτη χορτοφαγική πηγή διατροφής. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, θειαμίνη, κάλιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Κίνα Τα μακριά φασόλια πρέπει να είναι πολύ φρέσκα όταν αγοράζονται. Όταν είναι νέοι και τρυφεροί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά και αποτελούν μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στις πράσινες σαλάτες δημητριακών. Σε αντίθεση με τα συμβατικά φασολάκια, τα φασολάκια της Κίνας τείνουν να υγραίνονται όταν βράζονται ή στον ατμό, οπότε κατά την προετοιμασία σε αυτήν τη μέθοδο, φροντίστε να το κάνετε μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Η υφή τους θα είναι πιο ευνοϊκή όταν τηγανίζονται, σοτάρετε, ψήνονται στη σχάρα, ξεραίνουν ή τηγανίζονται. Κίνα Μακρά φασόλια μπορούν επίσης να διατηρηθούν και να τουρσί. Συνδυάστε με σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τζίντζερ, πικάντικα ή πικάντικα χόρτα της Ασίας, πιπέρι Sichuan, σάλτσα μαύρου φασολιού, καυτερή πιπεριά, σάλτσα στρειδιών, μπαχαρικό κάρυ, βόειο κρέας, χοιρινό και κοτόπουλο. Κίνα Τα μακριά φασόλια διατηρούνται, στεγνώνουν και ψύχονται. Για καλύτερη γεύση και υφή χρησιμοποιήστε εντός τριών έως τεσσάρων ημερών πριν τα φασόλια μαραθούν και δισκέτες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην κινεζική κουζίνα το φασόλι της Κίνας παραδοσιακά τουρσί με πιπέρι Sichuan, σκόρδο, τζίντζερ και γλυκάνισο. Τα τουρσί μπορούν να φαγωθούν ως έχουν ή να παρασκευαστούν σε μια ποικιλία από τοπικά πιάτα, όπως uan doujiao chao roumo ή λοβοί ξινού φασολιού με χοιρινό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φασόλι της Κίνας προέρχεται από τη νότια Ασία και ευδοκιμεί σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Η ασιατική καταγωγή του έχει διατηρήσει τη γαστρονομική του σημασία σε χώρες όπως η Ταϊλάνδη και η Κίνα. Έχει εξαπλωθεί σε δημοτικότητα σε ισημερινές περιοχές της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής, όπου έχει γίνει όφελος της επισιτιστικής ασφάλειας και της βιώσιμης αγροτικής ανάπτυξης. Το φασόλι της Κίνας μεγαλώνει σε ένα αμπέλι αναρρίχησης και θα επωφεληθεί από μια πέργκολα ή υποστήριξη. Όπως τα περισσότερα φασόλια, το China Long ευδοκιμεί στον ήλιο και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία. Επιπλέον εμπλουτίζουν το έδαφος στο οποίο φυτεύονται καθώς είναι σταθεροποιητές αζώτου.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
| Ανοίξτε το Gym-White Rice | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Ο φελλός και η τέχνη | Σαν Ντιέγκο | 858-618-2463 |
| Πόλη & Χώρα Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-291-7131 |
| Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Κάρλσμπαντ | 949-235-5862 |
| Θήκη | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Διεθνής καπνός Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 619-331-4528 |
| Κυρίαρχη ταϊλανδέζικη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-887-2000 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν την Κίνα Long Beans. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το China Long Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 184 ημέρες, 9/07/20 Σχόλια Sharer: China Longs από το Fresno Evergreen  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 184 ημέρες, 9/07/20 Σχόλια του Sharer: Η Κίνα Longs από την Fresno Evergreen!  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 204 ημέρες, 8/18/20 Σχόλια του Sharer: Μακρά φασόλια 🤩  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα John Η παραγωγή της 1-559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/03/20 Σχόλια της Sharer: China Looooong Beans at Her Produce  αγορά ορεινών περιοχών Tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: φασολάκια  αγορά ορεινών περιοχών Tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: φασολάκια  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19 Σχόλια του Sharer: Τόσο καλά!  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 578 ημέρες, 8/10/19  Πόλη θαλασσινών Υπεραγορά θαλασσινών πόλεων 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ΚοντάΒαλέχο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 603 ημέρες, 16/7/19 Σχόλια του Sharer: Μακρά φασόλια 🇬🇷  Κέντρο Tekka Υγρή αγορά Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 605 ημέρες, 13/7/19 Σχόλια του Sharer: Τα μακριά φασόλια πωλούνται παντού ..  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 609 ημέρες, 7/10/19 Σχόλια του Sharer: Τα φασόλια της Κίνας φαίνονται καλά  Κεντρική αγορά της Αθήνας Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά Αθηνών Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 622 ημέρες, 27/6/19 Σχόλια του Sharer: Long Beans - τοπικά καλλιεργημένα 🇬🇷  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 ΚοντάΑρτεσία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Τα φασόλια της Κίνας φαίνονται καλά!  Αγορά αγροτών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno αειθαλή ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 662 ημέρες, 18/5/19 |
