Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Annona είναι σε σχήμα καρδιάς ή στρογγυλά και έχουν διάμετρο μεταξύ 5 και 13 εκατοστών. Τα φρούτα έχουν ένα παχύ καστανό στέλεχος και έχουν μια εμφάνιση σαν ένα κουκουνάρι. Πρόκειται για σύνθετα φρούτα, όπως ανανάς, με κομβικά τμήματα καλυμμένα με λεπτό, βαθύ ροζ ή μοβ δέρμα, τα οποία συνήθως καλύπτονται από μια ελαφριά, ασημένια άνθιση. Τα περισσότερα τμήματα φρούτων θα περιέχουν έναν σκληρό, επιμήκη, μαύρο σπόρο που είναι βρώσιμο. Υπάρχουν μερικές ποικιλίες χωρίς σπόρους, αλλά τείνουν να είναι χαμηλότερης ποιότητας. Ο κρεμώδης λευκός πολτός είναι αρωματικός και έχει μια χυμώδη, σαν κρέμα, με γλυκιά, τροπική γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Annona διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα και στα μέσα του καλοκαιριού και μέχρι τους φθινοπωρινούς μήνες σε πιο εύκρατα περιβάλλοντα.
Τρέχοντα γεγονότα
Η Annona, ή πιο γνωστή ως Sugar Apple, είναι τροπικά αδρανή φρούτα που ταξινομούνται βοτανικά ως Annona squamosa. Είναι το πιο ευρέως καλλιεργημένο είδος Annona. Ο καρπός σχετίζεται με το cherimoya και το soursop και συχνά φυτεύεται σε τοπικά τοπία σε όλες τις τροπικές περιοχές. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες της Annona και μερικές ονομαζόμενες ποικιλίες όπως «Kampong Mauve» και «Purple» ή «Red». Αναφέρονται επίσης ως Custard Apple ή Sweetsop, αν και μερικά από τα ονόματα χρησιμοποιούνται εναλλακτικά για διαφορετικά είδη Annona. Είναι γνωστό στα Χίντι ως Sharifa ή Seetaphal.
Διατροφική αξία
Η Annona είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, υδατανθράκων, ασβεστίου και φωσφόρου. Τα φρούτα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνες συμπλόκου Β, σίδηρο, μικρή ποσότητα πρωτεΐνης και τα αμινοξέα τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και λυσίνη. Ο πολτός, οι σπόροι και τα φύλλα της Annona περιέχουν ευεργετικά φλαβονοειδή, φαινολικές ενώσεις και τανίνες και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Annona τρώγονται συνήθως ωμά και διατηρημένα με απλή ψύξη, ως σνακ ή επιδόρπιο. Ο καρπός μπορεί να σπάσει και τα κομμάτια μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα όταν είναι ώριμα. Οι σπόροι μπορούν επίσης να διαχωριστούν από τον πολτό χρησιμοποιώντας κόσκινο ή με το χέρι. Ο πολτός της Annona μπορεί να προστεθεί σε φρουτοσαλάτες, να καθαριστεί για χρήση σε παγωτά και σερμπέτ, smoothies ή άλλα ποτά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδων ή σιροπιών. Φυλάσσετε την Annona στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε μέσα σε λίγες ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Για αιώνες, τα φρούτα Annona έχουν συνταγογραφηθεί ευρέως στην ιατρική της Αγιουρβέδα για διάφορες ασθένειες. Οι άγουροι και ξηροί καρποί είναι αντι-κεντρικές, ενώ ο φλοιός και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως στυπτικοί και οι σπόροι έχουν δείξει αντιδιαβητικές ιδιότητες. Η έρευνα έχει δείξει διάφορα οφέλη για την υγεία στον πολτό, τους σπόρους, το φλοιό και τα φύλλα του δέντρου Annona.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Annona πιστεύεται ότι είναι εγγενής στην τροπική Νότια Αμερική και τις Δυτικές Ινδίες, αν και η ακριβής περιοχή προέλευσης είναι άγνωστη. Οι Ισπανοί εξερευνητές στον Νέο Κόσμο πιθανότατα έφεραν σπόρους της Ανόνα στις Φιλιππίνες και οι Πορτογάλοι τους εισήγαγαν στην Ινδία στα τέλη του 16ου αιώνα. Τα φυτά προσαρμόστηκαν καλά στο κλίμα στην Ινδονησία και από εκεί εξαπλώθηκαν στην Αυστραλία, τη νότια Κίνα, την Αυστραλία και την Πολυνησία. Σήμερα, καλλιεργούνται στις περισσότερες τροπικές περιοχές του κόσμου, πιο συχνά στην Ινδία, τη Μαλαισία, τη Βραζιλία και την Καραϊβική. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, καλλιεργούνται στη νότια Φλόριντα και τη Νότια Καλιφόρνια. Τα τροπικά φρούτα Annona εντοπίζονται συχνότερα σε σπεσιαλιτέ και σε αγορές αγροτών σε αυτές τις περιοχές.
