| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα καβούρια της Σιβηρίας είναι μικρά φρούτα με διάμετρο ίντσας ή μικρότερη. Είναι κόκκινα ή κίτρινα ανάλογα με την ποικιλία, μερικά με γαλάζια άνθιση. Μερικοί έχουν έναν εσωτερικό πολτό που κυμαίνεται στο χρώμα από ένα κορεσμένο καφέ χρώμα έως μόνο ελαφριές ραβδώσεις κόκκινου που τρέχουν σε όλο. Αυτά τα καβούρια είναι έντονα όξινα με ελαφρώς πιο απαλή υφή. Τα καβούρια της Σιβηρίας είναι πολύ μεγάλα και ανθεκτικά στην ξηρασία και το κρύο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καβούρια της Σιβηρίας είναι διαθέσιμα στα τέλη του καλοκαιριού έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα καβούρια της Σιβηρίας είναι γνωστά βοτανικά ως Malus baccata, μέρος της οικογένειας Rosaceae. Το καβούρι της Σιβηρίας χρησιμοποιείται συχνά για πειραματική αναπαραγωγή και εμβολιασμό άλλων ποικιλιών μήλου καβουριού λόγω της κρύας ανθεκτικότητάς του. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καβουριών της Σιβηρίας, όπως το κόκκινο, το κίτρινο και το Dolgo.
Διατροφική αξία
Το Crabapples περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη C, αλλά έχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, χαλκό και πολλά άλλα.
Εφαρμογές
Οι καραβίδες έχουν πολύ στυπτική, ξινή γεύση και συνήθως είναι δυσάρεστες να τρώνε φρέσκα. Ωστόσο, παράγουν εξαιρετικό ζελέ, μαρμελάδα και σάλτσα, και παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στον μηλίτη. Συνδυάζονται καλά με έντονα μπλε τυριά, όπως το αγγλικό στιλ.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα καβούρια της Σιβηρίας έχουν πολλές χρήσεις πέρα από τη μαγειρική. Φυτεύονται μερικές φορές ως ανεμοφράκτες σε αγροκτήματα, παρέχουν κάλυψη και τροφή για άγρια ζώα όπως ελάφια και πουλιά, παράγουν ξύλο και είναι χρήσιμα ως διακοσμητικά δέντρα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ενώ τα καβούρια της Σιβηρίας προέρχονταν από την Ασία, έχουν φτάσει στις Ηνωμένες Πολιτείες με διάφορους τρόπους. Η ποικιλία Dolgo μεταφέρθηκε στους Ντακότα από τη Ρωσία από έναν κτηνοτρόφο το 1897, ενώ η Κόκκινη Σιβηρία προήλθε από τη Γαλλία. Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, τα καβούρια της Σιβηρίας είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά και αναπτύσσονται καλά σε κρύα κλίματα.
