Μεταβλητές μπανάνες

Varigated Bananas





Περιγραφή / Γεύση


Οι κυμαινόμενες μπανάνες έχουν καρπούς ευθεία έως ελαφρώς καμπύλους, κατά μέσο όρο σε μήκος 15 έως 20 εκατοστά, και έχουν επιμήκη μορφή με 3 έως 4 γωνιακές ράχες που εκτείνονται στο μήκος του καρπού. Η φλούδα είναι λεία, ελαφρώς ελαστική και κηρώδης με κάθετη, λευκή και πράσινη λωρίδα όταν είναι νέος. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, η διαφοροποιημένη λωρίδα μετατρέπεται σε χρυσοκίτρινο και η επιφάνεια μπορεί επίσης να καλυφθεί σε σκούρα καφέ κηλίδες και μπαλώματα. Κάτω από τη φλούδα, η σάρκα έχει χρώμα κρέμας έως ανοιχτό πορτοκαλί, σφριγηλό, ήπιο και κάπως αλευρώδες όταν είναι νεαρό και ωμό. Μόλις μαγειρευτούν, οι νεαρές μπανάνες που μεταβάλλονται μαλακώνουν σε μια ελαφριά, αφράτη και αμυλούχη συνοχή και έχουν μια γλυκιά και αλμυρή γεύση. Οι ριγωτές μπανάνες αναπτύσσονται επίσης σε φυτά που χαρακτηρίζουν τη χαρακτηριστική πράσινη και λευκή λωρίδα στα φύλλα τους με μια ροζ λωρίδα που συνορεύει με το midrib και τα άκρα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Οι ποικίλες μπανάνες διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα.

Τρέχοντα γεγονότα


Οι ποικίλες μπανάνες, που ταξινομούνται βοτανικά ως Musa paradisiaca, είναι μια πολύ σπάνια ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Musaceae. Επίσης, γνωστά ως η νάνος Χαβάης ποικίλη μπανάνα και οι A'e A'e, Koa'e και Manini στη Χαβάη, τα φυτά της μπανάνας έχουν μοναδική, διαφοροποιημένη λωρίδα στα φύλλα και τα φρούτα που είναι το αποτέλεσμα μιας γενετικής μετάλλαξης που προκαλεί απώλεια χρώσης . Η ποικιλία της ποικιλίας μπανάνας θεωρείται ένα από τα πιο δύσκολα φυτά μπανάνας για καλλιέργεια και απαιτεί μια λεπτή ισορροπία υγρασίας, θρεπτικών ουσιών και σκιάς αναμεμειγμένη με παρατεταμένο χρόνο καλλιέργειας. Τα ποικίλα φυτά μπανάνας είναι ιδιαίτερα διακοσμητικά για οικιακούς κήπους, και τα φρούτα παρουσιάζουν ιδιότητες τόσο μαγειρικής όσο και επιδόρπιας μπανάνας, κάτι που είναι ασυνήθιστο να βρεθεί σε μια ποικιλία.

Διατροφική αξία


Οι μεταβλητές μπανάνες είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τους περιβαλλοντικούς επιθετικούς και περιέχουν φυτικές ίνες και βιταμίνη Β6. Οι μπανάνες αποτελούν επίσης πηγή καλίου, φυλλικού οξέος και μαγνησίου.

Εφαρμογές


Οι ποικίλες μπανάνες ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το βράσιμο, ο ατμός και το ψήσιμο στη σχάρα. Οι μπανάνες μπορούν να καταναλωθούν φρέσκες, εκτός χεριού ως ποικιλία επιδόρπιο όταν η φλούδα είναι χρυσοκίτρινη και τα φρούτα είναι πολύ ώριμα, αλλά τα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως σε μαγειρεμένες εφαρμογές όταν είναι μικρά και πράσινα, παρασκευασμένα παρόμοια με ένα φυτό . Οι μπανάνες μπορούν να σιγοβράσουν σε κρέμα καρύδας για ένα γλυκό πιάτο ή επιδόρπιο ή μπορούν να επιστρωθούν σε αλμυρά πιάτα όπως λαζάνια, κατακερματισμούς ή σαλάτες. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν σε τσιπς, να βράσουν και να πολτοποιηθούν ως άμυλο συνοδευτικό, να ισοπεδωθούν και να τηγανιστούν σε τραγανές λουκουμάδες μπανάνας, ή σε φέτες και μαγειρεμένα σε μέλι ως γλυκό πιάτο για ψητά κρέατα. Οι ποικίλες μπανάνες συνδυάζονται καλά με ανανά, αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριές, ντομάτες, κανέλα, τυριά όπως φέτα και παρμεζάνα, κρέατα όπως χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά και ψάρια, λάχανο, κόκκινο λάχανο, μαύρα φασόλια και καστανό ρύζι. Οι μπανάνες διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Στη Χαβάη, οι μπανάνες μεταφέρθηκαν στα νησιά κατά την αρχαιότητα και κέρδισαν το ψευδώνυμο «φρούτα κανό», καθώς μεταφέρθηκαν από τον Νότιο Ειρηνικό μέσω μεταναστών λαών και εξερευνητών σε κανό. Με πολλές ποικιλίες μπανάνας που εισήχθησαν στο τροπικό, υγρό κλίμα της Χαβάης, έγιναν βασικές πηγές τροφίμων και καλλιεργήθηκαν ιδιαίτερα για επιλεγμένα χαρακτηριστικά. Οι διαφοροποιημένες μπανάνες θεωρήθηκαν ως μια από τις πιο σπάνιες από τις ποικιλίες για τη μοναδική χρωματική ποικιλομορφία της και ήταν δεσμευμένες μόνο για τη βασιλική οικογένεια της Χαβάης. Οι μπανάνες θεωρήθηκαν τόσο ιερές που η ποινή για την καλλιέργεια του καρπού εκτός της βασιλικής οικογένειας ήταν ο θάνατος. Στη σύγχρονη εποχή, οι ποικιλόμορφες μπανάνες είναι πλέον διαθέσιμες για καλλιέργεια στο σπίτι και έχουν κερδίσει πολλά τοπικά ονόματα στη Χαβάη λόγω της ρίψης τους. Οι κάτοικοι της Χαβάης αναφέρονται συχνά στις μπανάνες ως Ae ’Ae’, το οποίο μεταφράζεται περίπου σε «πρόωρα γκριζάρισμα των μαλλιών» και αναφέρεται στην άσπρη λωρίδα στα φύλλα και τη φλούδα. Χρησιμοποιούν επίσης όρους που προέρχονται από ζώα για να περιγράψουν τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του Μανίνι, το οποίο είναι ένα όνομα για ένα ριγέ υπερυψωμένο και το Koa'e, το οποίο είναι ένα νεαρό τροπικό πουλί με ριγέ φτερά.

Γεωγραφία / Ιστορία


Οι διαφοροποιημένες μπανάνες πιστεύεται ότι είναι εγγενείς σε περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας και του Νότιου Ειρηνικού και εισήχθησαν στα νησιά της Χαβάης από τους Πολυνήσιους κατά την αρχαιότητα. Η γενετική μετάλλαξη της λωρίδας που βρίσκεται μέσα στην ποικιλία αποδίδεται σε μια φυσική παραλλαγή οφθαλμού και από την ανακάλυψή της, οι ποικιλίες μπανανών έχουν καλλιεργηθεί για να παρουσιάσουν αυτό το χαρακτηριστικό. Σήμερα οι ποικίλες μπανάνες θεωρούνται σπάνιες και βρίσκονται σε περιορισμένη διαθεσιμότητα σε τροπικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Νοτιοανατολικής Ασίας, του Νοτίου Ειρηνικού, της Χαβάης και της Φλόριντα.



Πρόσφατα κοινόχρηστο


Κάποιος μοιράστηκε το Varigated Bananas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 52243 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από 517 ημέρες, 10/10/19
Σχόλια του Sharer: Ριγέ μπανάνες στο Showroom # ειδικότηταproduce.com

Δημοφιλείς Αναρτήσεις