Περιγραφή / Γεύση
Το χριστουγεννιάτικο μούρο είναι ένας αειθαλής θάμνος που έχει γυαλιστερά πράσινα φύλλα και βαθιά χρωματισμένα, μικρά κόκκινα μούρα. Το φυτό μερικές φορές αναφέρεται ως ελαιόπρινος στην Καλιφόρνια, αν και τα φύλλα του μούρου των Χριστουγέννων είναι στρογγυλά. Τα μούρα ωριμάζουν από πράσινο σε βαθύ και έντονο κόκκινο με περιστασιακά πορτοκάλια και αναπτύσσονται σε μεγάλες συστάδες. Τα μούρα είναι αρκετά ταννικά και περιέχουν κυανογόνες γλυκοζίτες που είναι δηλητηριώδεις εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Η ένωση εξατμίζεται όταν μαγειρεύεται και τα μούρα έχουν γεύση παρόμοια με τα κεράσια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα χριστουγεννιάτικα μούρα ωριμάζουν στο τέλος του φθινοπώρου και παραμένουν στους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα χριστουγεννιάτικα μούρα είναι γνωστά στον επιστημονικό κόσμο ως Heteromeles arbutifolia. Είναι το μόνο φυτό που είναι εγγενές στην Καλιφόρνια που είναι ακόμα γνωστό με το όνομα της αμερικανικής ιθαγενείας του: «Toyon», το οποίο ονομάζεται η φυλή Oholone ως θάμνος. Οι Oholone και άλλες γηγενείς φυλές της Καλιφόρνιας χρησιμοποίησαν τα μούρα και τα φύλλα της για ιατρικούς και διατροφικούς σκοπούς. Η Toyon ανήκει στην ίδια υπο-οικογένεια με τα μήλα, τα αχλάδια και τα κυδώνια.
Εφαρμογές
Το χριστουγεννιάτικο μούρο καλλιεργείται συχνότερα για διακοσμητικούς σκοπούς, αν και τα μούρα είναι βρώσιμα. Τα μούρα πρέπει να μαγειρευτούν για να απελευθερώσουν τις τοξικές ενώσεις. Προσθέστε ζάχαρη σε μαγειρεμένα μούρα για να φτιάξετε μαρμελάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ιθαγενείς Καλιφόρνιοι χρησιμοποίησαν τα φύλλα του μούρου των Χριστουγέννων για φαρμακευτικά τσάγια για τη θεραπεία των πόνων στο στομάχι. Στέγνωσαν επίσης τα φύλλα και τα αποθηκεύτηκαν για να φτιάξουν χυλό. Οι παράκτιες φυλές μαραίνουν τα μούρα σε καυτή τέφρα και τα έφαγαν από τη χούφτα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Toyon, ή το χριστουγεννιάτικο μούρο, μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται στον παράκτιο θάμνο και μέσα στην ενδοχώρα της Καλιφόρνια. Αυτό το μέλος της οικογένειας Ρόουζ πήρε το όνομά του από την ομοιότητά του με τον Άγγλο Χόλι. Όταν οι πρώτοι Ευρωπαίοι εγκαταστάθηκαν στην Καλιφόρνια, παρανόησαν τον αειθαλές θάμνο με τα κόκκινα μούρα για τον παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πουρνάρια και το όνομα κολλήθηκε. Λέγεται ότι το Χόλιγουντ πήρε το όνομά του από το Toyon, το οποίο μεγάλωσε σε αφθονία στο λόφο που φέρει το όνομα. Η δημοτικότητα της χρήσης των μούρων για διακόσμηση κατά τη διάρκεια των χριστουγεννιάτικων διακοπών είχε ως αποτέλεσμα τη θέσπιση νόμου στη δεκαετία του 1920 για τον περιορισμό της υπερβολικής επιλογής.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν χριστουγεννιάτικα μούρα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Hunter Angler Gardener Cook | Σιρόπι Hollyleaf Redberry |
