Περιγραφή / Γεύση
Τα λάχανα Baby Red μπορούν να κυμαίνονται σε μέγεθος από ένα ελαφρώς μεγάλο βλαστάρι Βρυξελλών έως ένα μικρό μέγεθος γροθιάς. Ζωντανό χρώμα με βαθύ μωβ φύλλα και φωτεινό λευκό πυρήνα. Τα λάχανα Baby Red έχουν ελαφρώς γλυκότερη γεύση από τα μεγαλύτερα, πιο ώριμα αντίστοιχα. Αν και, το κόκκινο λάχανο τείνει να έχει μια πιο τολμηρή, σταυρανθή και πιπεριά γεύση έναντι του πράσινου λάχανου, το οποίο οφείλεται επίσης στις χρωστικές ανθοκυανίνης. Κατά την επιλογή του μωρού Τα κόκκινα λάχανα αναζητούν σφιχτά συσκευασμένα, τραγανά φύλλα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λάχανα Baby Red είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Κόκκινο λάχανο, βοτανική ονομασία Brassica oleracea ή B. oleracea var. Το capitata F. rubra, είναι μια παραλλαγή του λευκού λάχανου και απόγονος τριών διαφορετικών τύπων λάχανων στην οικογένεια Brassica. Η λέξη «λάχανο» είναι μια μορφή της γαλλικής λέξης «caboche» που σημαίνει «κεφάλι». Ο χρωματισμός του κόκκινου λάχανου οφείλεται στην παρουσία ανθοκυανινών. Αυτές οι χρωστικές ουσίες φυτών παράγουν κόκκινα, ροζ, μοβ και ματζέντα χρώματα σε διάφορα μέρη των φυτών φυτών τροφίμων.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Red λάχανο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
