ΣΟΦΌΣ

Sage





Περιγραφή / Γεύση


Το Sage είναι ένα πράσινο φυλλώδες βότανο με θαμνώδη συνήθεια. Τα μακριά στελέχη του φτάνουν πάνω από μισό μέτρο και καλύπτονται από στενά φύλλα σε σχήμα λόγχης με ασημένια στελέχη. Τα φύλλα έχουν μήκος έως 6 εκατοστά και πλάτος περίπου 1,5 εκατοστά, που χαρακτηρίζεται από το γκριζοπράσινο χρώμα τους, την ασαφή υφή και την ασημένια άνθιση. Τα νεαρά φύλλα μπορεί να έχουν μοβ απόχρωση. Το Sage προσφέρει ένα μυρωδικό, καμφορά άρωμα και προσφέρει μια γήινη, πεύκη γεύση. Το Sage μπορεί να αρωματιστεί πιο έντονα όταν στεγνώσει.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Το Sage είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με περίοδο αιχμής κατά τα τέλη της άνοιξης και τους καλοκαιρινούς μήνες.

Τρέχοντα γεγονότα


Το Sage, επίσης γνωστό ως Common Sage ή Garden Sage, ταξινομείται βοτανικά ως Salvia officinalis και ανήκει στην οικογένεια του νομισματοκοπείου. Σε ένα νεύμα στις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το όνομα του γένους προέρχεται από τη λατινική λέξη «για να σωθεί». Το Sage έχει χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς από την εποχή των Φαραώ στην Αρχαία Αίγυπτο. Έχει κληθεί το βότανο της μακροζωίας για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, την ικανότητά του να αποτρέπει τη μόλυνση και να βοηθά τη μνήμη κάποιου. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες και ποικιλίες Sage, μερικές με φρουτώδη αρώματα και άλλες προορίζονται για χρήση ως διακοσμητικά.

Διατροφική αξία


Το Sage είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ και πηγή ινών, ασβεστίου, σιδήρου και μαγγανίου. Το πυκνό θρεπτικό βότανο περιέχει επίσης χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθώς και ιχνοποσότητες ορισμένων βιταμινών Β συμπλόκου και Α, φυλλικού οξέος, βιταμινών C και Ε, βήτα-καροτίνης, λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Τα φύλλα φασκόμηλου περιέχουν φλαβονοειδή, πτητικά έλαια που περιλαμβάνουν τερπίνες, rosmarinic οξύ, τανίνες, καμφορά, σαλβένιο, κινόλη και πινένιο.

Εφαρμογές


Το Sage πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ καθώς η γεύση του μπορεί να υπερνικήσει άλλες γεύσεις. Το Sage μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​αν και χρησιμοποιείται συχνά σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Κόβουμε φρέσκα φύλλα για τριμμένα, μαρινάδες και σάλτσες. Προσθέστε φρέσκα φύλλα σε διαυγές βούτυρο για να πετάξετε με ζυμαρικά ή λευκά λαχανικά. Το αρωματικό βότανο συνδυάζεται καλά με χοιρινό, λουκάνικο και αρνί, καθώς και πουλερικά και δυνατά τυριά. Το φασκόμηλο μπορεί να στεγνώσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τσάι ή αλεσμένο και να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό. Προσθέστε φρέσκα ή αποξηραμένα σε αποθέματα, σούπες και στιφάδο. Φυλάσσετε το φρέσκο ​​Sage τυλιγμένο σε μια υγρή πετσέτα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Το Dried Sage θα διατηρηθεί για έως και έξι μήνες σε αεροστεγές δοχείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Οι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που καλλιεργούσαν το Sage και είναι εκείνοι που είναι υπεύθυνοι για το βότανο που γνωρίζουμε σήμερα. Χρησιμοποίησαν το πικάντικο βότανο για διάφορες ασθένειες, από έλκη έως δάγκωμα φιδιού. Οι Ρωμαίοι το θεωρούσαν ιερό φυτό και η συλλογή του Sage ήταν τελετουργική υπόθεση που απαιτούσε καθαρά ρούχα και πόδια και όργανο κοπής όχι από σίδερο.

Γεωγραφία / Ιστορία


Το Sage είναι εγγενές στις χώρες που συνορεύουν με τη Μεσόγειο Θάλασσα, συμπεριλαμβανομένων της Ισπανίας, της Ιταλίας, της Αιγύπτου, της Αλγερίας, της Τουρκίας και της Ελλάδας. Το βότανο χρονολογείται πάνω από 4000 χρόνια και συμπεριλήφθηκε μεταξύ των κύριων συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν για το βάλσαμο των υπερυψωμένων Φαραώ. Ο Sage διαδόθηκε από τους Έλληνες και τους Ρωμαίους, οι οποίοι εισήγαγαν το βότανο στη Βρετανία. Η χρήση του ως μαγειρικού συστατικού αυξήθηκε κατά τον Μεσαίωνα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που προέρχονται από την Κεντρική Αμερική που είναι φρουτώδεις και αρκετά διαφορετικές με τη Μεσογειακή Sage. Οι πιο συνηθισμένες μαγειρικές ποικιλίες είναι το 'Summer' Sage και το 'Winter' Sage, που αναφέρονται στην εποχή στην οποία συγκομίζονται. Το Sage αναπτύσσεται παραγωγικά στις περισσότερες χώρες περιοχές σε όλο τον κόσμο και είναι εύκολο να αναπτυχθεί. Συχνά φυτεύεται με άλλα βότανα και λαχανικά ως φυσικό εντομοαπωθητικό. Το Sage μπορεί να εντοπιστεί στα περισσότερα μανάβικα και στις αγορές των αγροτών.

Επιλεγμένα εστιατόρια


Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Κατάνια Λα Χόγια Λα Χόγια 619-295-3173
Λα Κόστα Γκλεν Νότια Κάρλσμπαντ 760-704-1000
Ανταλλαγή Kettner Σαν Ντιέγκο
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights Σαν Ντιέγκο 858-551-5105
Το αυθεντικό ζυθοποιείο 40 Σαν Ντιέγκο 619-206-4725
Isola La Jolla Λα Χόγια 858-412-5566
Αδελφή κουζίνα Σαν Ντιέγκο 858-232-7808
Γέφυρες στο Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια 858-759-6063
Shakespeare's Corner Shoppe & απογευματινό τσάι Σαν Ντιέγκο 619-683-2748
Ironside Bar Inc. Σαν Ντιέγκο 619-269-3033
Le Papagayo (Carlsbad) Κάρλσμπαντ 949-235-5862
Peohes Coronado CA 619-437-4474
LPM Master Tenant, LLC- Μπουκάλια Σαν Ντιέγκο 619-522-6890
Ελάτε στο Cheese North Park Σαν Ντιέγκο 619-376-1834
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Αμυχή Σαν Ντιέγκο 619-839-9852
RoVino Rotisserie + Κρασί Σαν Ντιέγκο 619-972-6286
Πολιτισμός οικιακής κουζίνας Σαν Ντιέγκο 619-302-7655
Οδός Rubicon Deli India Σαν Ντιέγκο 619-200-4201
Εμφάνιση των άλλων 97 ...
Περιοχή Κοινοτικού Κολλεγίου Grossmont-Cuyamaca Ελ Κατζόν 619-644-7585
Ο Cody είναι στο Cove Λα Χόγια 858-459-0040
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Justin Hoehn Σαν Ντιέγκο 619-326-8895
Το Roxy Encinitas Encinitas, CA 760-230-2899
Αποκορυφωμένα πνεύματα (Μπαρ) Σαν Ντιέγκο 619-672-3848
Χιλιάδες λουλούδια Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια 858-756-3085
Τοστ τροφοδοσίας Σαν Ντιέγκο 858-208-9422
Moniker Coffee Company Σαν Ντιέγκο 541-450-2402
Μπαρμπαρέλα Λα Χόγια Λα Χόγια 858-454-7373
The Flavour Chef (Catering) Προβολή CA 619-295-3172
Παραγωγή αμερικανικής πίτσας Λα Χόγια 858-246-6756
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Καταφύγιο / Σαλόνι Encinitas, CA 858-382-4047
Βότανο & Θάλασσα (Μπαρ) Encinitas, CA 858-587-6601
Κουζίνα κρασί Ντελ Μαρ CA 619-239-2222
Trust Restaurant Σαν Ντιέγκο 609-780-7572
Η μπάρα πυξίδας Κάρλσμπαντ 760-434-1900
Η τοπική παραλία του Ειρηνικού Σαν Ντιέγκο 858-263-7475
Τοπικό σπίτι & κουζίνα βρύσης Oceanside CA 760-547-1469
κόσμος Σαν Ντιέγκο 619-955-5750
Ντόνα Τζον Σαν Ντιέγκο 540-532-7139
Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια Σαν Ντιέγκο 858-597-8008
Ζαχαροπλαστεία Del Mar Ντελ Μαρ CA 858-925-7223
Γλυκό ψωμί και κρασί Ντελ Μαρ CA 858-832-1518
Continental Catering Inc. Λα Μέσα 907-738-9264
Τροφοδοσία νερού Σαν Ντιέγκο 619-276-8803 x4
MOOSE 101 Σολάνα Μπιτς 858-342-5495
Το Switchboard Restaurant and Bar Oceanside CA 760-807-7446
Γλυκά μάγουλα Σαν Ντιέγκο 619-285-1220
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Το Glen στο Scripps Ranch Σαν Ντιέγκο 858-444-8500
Saffron Thai LLC Σαν Ντιέγκο 619-574-7737
Παλιόπαιδο Σαν Ντιέγκο 619-822-5493
Αγορά Λουιζιάνα Σαν Ντιέγκο 716-946-7953
True Food-Fashion Valley Σαν Ντιέγκο 619-810-2929
Gossip Grill (Μπαρ) Σαν Ντιέγκο 619-260-8023
Tin Leaf Fresh Kitchen Κάρλσμπαντ 760-431-5323
Εσείς και η δική σας εταιρεία Distilling Co. Σαν Ντιέγκο 214-693-6619
Meraki Cafe Σαν Ντιέγκο 415-819-2175
Regulars Wanted Beanery Ramona CA. 619-719-8634
Χάιτ Ισλανδία Σαν Ντιέγκο 619-224-1234
Η ακτή Glen North Κάρλσμπαντ 760-704-1436
Εστιατόριο JRDN Σαν Ντιέγκο 858-270-5736
Miho Gastrotruck Bar Σαν Ντιέγκο 619-867-4295
Ανοίξτε το Gym-Well Fed Σαν Ντιέγκο 619-799-3675
Ειρηνικό μπαρ Spirits Bar Oceanside CA 925-381-5392
WaterBar Σαν Ντιέγκο 619-308-6500
Green Acres Campus 2020 Σαν Ντιέγκο 858-450-9907
Gaslamp Union Kitchen & Tap Σαν Ντιέγκο 619-795-9463
Μονάρχης Ντελ Μαρ CA 619-308-6500
Λεπίδα 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Λίμνη Chateau San Marcos Σαν Μάρκος 760-670-5807
Ο Αλεξάντερ στις 30 Σαν Ντιέγκο 858-774-3062
Τζορτζ στον Όρμο Σαν Ντιέγκο 858-454-4244
Το ξενοδοχείο Pearl Σαν Ντιέγκο 877-732-7573
Isola Pizza Bar Σαν Ντιέγκο 619-564-2938
Zeca Trading Co. Σαν Ντιέγκο 619-410-1576
Saint Mark Golf and Resort, LLC Σαν Μάρκος 508-320-6644
Η εταιρεία Wild Thyme Σαν Ντιέγκο 858-527-0226
Parkhouse Eatery Σαν Ντιέγκο 619-295-7275
Καταφύγιο στο Torrey Pines Main Σαν Ντιέγκο 858-453-4420
Το μπαρ του κ. Α Σαν Ντιέγκο 619-239-1377
Η πυξίδα Κάρλσμπαντ 760-434-1900
Φορτ Όουκ Σαν Ντιέγκο 619-795-6901
Σπάνια κοινωνία Σαν Ντιέγκο 619-501-6404
Beaumont's Σαν Ντιέγκο 858-459-0474
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό (Μπαρ) Σαν Ντιέγκο 619-209-7759
Ο κήπος Bier Encinitas, CA 760-632-2437
Εστιατόριο Terra Σαν Ντιέγκο 619-293-7088
Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) Σαν Ντιέγκο 619-962-5935
Φάρος Tom Hams Σαν Ντιέγκο 619-291-9110
Αλιεία Σαν Ντιέγκο 858-272-9985
Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό Σαν Ντιέγκο 858-610-8784
Βίλα Capri Poway Poway CA 858-391-9400
Καλύτερος καφές Buzz (Hillcrest) Σαν Ντιέγκο 858-488-0400
Γουέστ Μπρουτ Ντελ Μαρ CA 858-412-4364
Μάντισον Σαν Ντιέγκο 619-822-3465
Υπέροχο Maple Hillcrest Σαν Ντιέγκο 619-255-2282
Κελάρια του Σαν Ντιέγκο 2017 Σαν Ντιέγκο 760-207-5324
Ρουστίκ Ρίζα Σαν Ντιέγκο 619-232-1747
Πανεπιστημιακή λέσχη Σαν Ντιέγκο 619-234-5200
Πολίτης 1845 Σαν Ντιέγκο 574-210-4025
Waverly (Μπαρ) Κάρντιφ 619-244-0416
Κολλέγιο Mesa Σαν Ντιέγκο 619-388-2240
Τυρί Venissimo Del Μαρ Ντελ Μαρ CA 858-847-9616
Ξενοδοχείο Lafayette Σαν Ντιέγκο 619-296-2101
Φίλοι με κόκκινη πόρτα Σαν Ντιέγκο 619-295-6000
Εύα-Δημιουργίες Ευεξίας Encinitas, CA 775-450-7235
Sbicca Ντελ Μαρ CA 858-481-1001
Post-Downtown Σαν Ντιέγκο 619-233-8880
InterContinental Vistal Κουζίνα Σαν Ντιέγκο 619-501-9400
Ιταλική κουζίνα Bencotto Σαν Ντιέγκο 619-822-5493
Τυφλή κυρία Σαν Ντιέγκο
Ραντεβού North Park Σαν Ντιέγκο 310-955-6333
Εστιατόριο Solar Lounge Σαν Ντιέγκο 619-270-9670

Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν Sage. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Εποχές και δείπνα Χοιρινό κρέας με κρασί και βότανα
Δεν τρώω στη Νέα Υόρκη Lemony Grits με καρότα και φασκόμηλο
Slow Cooker Gourmet Slow Cooker Sage Butter Chicken με λεμόνι ζυμαρικά
Απλά νόστιμο Ψητό Ριζότο με Butternut, Pine Nuts & Sage
Urban Bliss Life Σάντουιτς χωρίς γλουτένη
Γιορτή στο σπίτι Τρίψιμο κουνουπιδιού με σκόρδο και φασκόμηλο
Κάτι στην Πόρτα της Κουζίνας Butternut Squash Carbonara με Fried Sage και καραμελωμένα κρεμμύδια
Κουφώματα Όστρακο κοτόπουλου με σάλτσα φασκόμηλου βούτυρου λεμονιού
Φορά πολλά καπέλα Λευκό φασόλι και ψητή σούπα μανιταριών
Μαγείρεμα για φυλάκια Τριπλό μανιτάρι Lasagna με Ricotta, Sage & Fontina
Εμφάνιση των άλλων 19 ...
Κορυφή με κανέλα Γλυκό πατάτας Νιόκι με άγριο σκόρδο και φασκόμηλο Πέστο
Φαγητό για την οικογένειά μου Κουνουπίδι ψητό με μέλι με κουκουνάρι και τραγανό φασκόμηλο
Μην πηγαίνετε μπέικον η καρδιά μου Κεφτεδάκια Sage και Cranberry Turkey
Η θέα από το Great Island Τηγανητά ρολά Sage και Manchego
Το πεινασμένο ποντίκι Γεμιστές χοιρινές μπριζόλες με Proscuitto, Mozzerella και Sage
Holly & Flora Κοκτέιλ Bourbon & Spiced Pear
Γλυκά μπιζέλια και σαφράν Μανιτάρια ψητό χοιρινό φιλέτο με μήλα, λαχανικά φασκόμηλου και ρίζας
Συνταγές, φαγητό και μαγείρεμα Κολοκύθα γεμιστό ψωμί
Νο. 2 Μολύβι Συμπληρώματα αργής κουζίνας
Η Serena Bakes απλά από το μηδέν Cranberry Sage Moscow Mules
Άλογο και τακούνια Ζυμαρικά κολοκύθας βουτύρου
Delish Γνώση Butternut Squash και Kale Lasagna
Η ζεστή ποδιά Φθινόπωρο Lasagna
Urban Bliss Life Ταρτίνες Pesto Caprese
Σιμς Ψητό χοιρινό με μπέικον και φασκόμηλο
Γευτείτε τις Στιγμές Ψωμί Sage Focaccia
Ένα κακό χτύπημα Μπισκότα Sage
Δύο μπιζέλια και ο λοβό τους Κολοκύθα πίτσα με τραγανό φασκόμηλο
Η κουζίνα της Αλεξάνδρας Rotini με σάλτσα Butternut Sage

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Sage χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

πότε είναι τα φθόνο μήλα σεζόν
Μοιραστείτε το Pic 57788 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Οργανικό αγρόκτημα Stoney Plains
3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589
360-352-9096
https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 81 ημέρες, 12/19/20
Σχόλια του Sharer: Τι ωραίο τοπικό εύρημα !!

Μοιραστείτε το Pic 48413 Αγορά Irvine Ranch Αγορά Irvine Ranch
2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19

Μοιραστείτε το Pic 47794 Αγορά αγροτών Mount Vernon Bruce Bowen Μέλισσες
Mount Vernon, WA ΚοντάΌρος Βέρνον, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 655 ημέρες, 25/5/19
Σχόλια του Sharer: Yummy με λίγο βούτυρο σε φρέσκα ζυμαρικά ή ένα ωραίο τσάι σε μια βρεγμένη μέρα της άνοιξης)

Δημοφιλείς Αναρτήσεις