| Φάρμες Gloria Tamai | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το κουνουπίδι αποτελείται από σφιχτά συνδεδεμένα σμήνη ανθοκόμων που σχηματίζουν μια πυκνή κεφαλή, παρόμοια με αυτή του μπρόκολου. Μοιάζει με ένα κλασσικό δέντρο σε σχήμα, οι συστάδες βγαίνουν από στελέχη που συνδέονται με έναν μοναδικό κεντρικό λευκό κορμό. Οι μίσχοι και ο κορμός είναι σταθεροί και τρυφεροί και τα florets έχουν πυκνή αλλά μαλακή και εύθραυστη υφή. Η γεύση του είναι ήπια με λεπτές σταυροειδείς και γλυκές αποχρώσεις, μια γεύση που ενισχύεται όταν ψήνεται. Ολόκληρο το κουνουπίδι, τα φύλλα του, ο κορμός, οι μίσχοι και τα ανθοφόρα είναι όλα εδώδιμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το κουνουπίδι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με περίοδο αιχμής κατά τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Κουνουπίδι, βοτανική ονομασία Brassica oleracea var. botytis, που ανήκει στη σειρά φυτών Capparales, είναι μια διετής δροσερή σεζόν. Σε αντίθεση με το μπρόκολο, το κουνουπίδι δεν αναπτύσσει συνήθως πλευρικούς βλαστούς, επομένως πρέπει να συλλέγεται σωστά και με συνέπεια πριν ωριμάσει. Μόλις φυτρωθούν μεμονωμένα ανθοπωλεία, η ποιότητα επιδεινώνεται γρήγορα.
