| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Παραγωγός
| Το Lone Daughter Ranch του J.J. |
Περιγραφή / Γεύση
Το αβοκάντο Sir Prize είναι ένα μεξικάνικο υβρίδιο που ωριμάζει πολύ και μοιάζει πολύ με το αβοκάντο Hass. Το Sir Prize αβοκάντο είναι ιδιαίτερα περιζήτητο για τα μεγάλα φρούτα και το μικρό του μέγεθος σπόρου, καθώς έχουν την πιο αναλογία σάρκας προς σπόρο από οποιοδήποτε εμπορικό αβοκάντο. Ο καρπός είναι σε σχήμα αχλαδιού, κατά μέσο όρο σε μέγεθος δέκα έως είκοσι ουγγιές, με χαρακτηριστική κορυφογραμμή κατά μήκος μιας πλευράς, η οποία καθίσταται σχεδόν μη αναγνωρίσιμη καθώς ωριμάζει το φρούτο. Η εμφάνιση των αβοκάντο Sir Prize, αν και διαφέρει σημαντικά από την ποικιλία Hass, είναι πιο συγκρίσιμη με την Hass από οποιαδήποτε προηγούμενη εμπορική αβοκάντο του τύπου της. Τόσο το βραβείο Sir όσο και το αβοκάντο Hass έχουν φρούτα με σχήμα αχλαδιού και δέρμα που παραμένει μαύρο χρώμα όταν είναι ώριμο, οδηγώντας πολλούς καταναλωτές να κάνουν λάθος το βραβείο Sir ως Hass ή τουλάχιστον να το αναγνωρίσουν ως αβοκάντο τύπου Hass. Ωστόσο, το Βραβείο Sir έχει στην πραγματικότητα λεπτότερο, λιγότερο βότσαλο δέρμα από το Hass, πιο συγκρίσιμο με το δέρμα του αβοκάντο Fuerte. Το δέρμα είναι εύκαμπτο και χωρίζεται εύκολα από τη σάρκα, αποκαλύπτοντας ένα βουτυρώδες, κιτρινοπράσινο εσωτερικό παρόμοιο με το Hass τόσο στην εμφάνιση όσο και στην ποιότητα. Η σάρκα έχει βουτυρώδη υφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, με γλυκιά και γλυκιά γεύση. Το δέντρο αβοκάντο Sir Prize έχει όρθια μορφή και, όπως και άλλες ποικιλίες με γονίδια από τη φυλή του Μεξικού, είναι μια κρύα ανθεκτική ποικιλία. Στην πραγματικότητα, το Sir Prize είναι ικανό να αναπτυχθεί σε ψυχρότερα και πιο βόρεια κλίματα από τα Hass, και ο καρπός του ωριμάζει έως και δύο μήνες νωρίτερα. Ο τύπος και το σχήμα των φύλλων είναι επίσης πιο χαρακτηριστικός των αβοκάντο του Μεξικού, αν και δεν έχει ανιχνευθεί άρωμα γλυκάνισου στα στελέχη ή στα φύλλα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Sir Prize είναι διαθέσιμα στα τέλη του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το αβοκάντο ταξινομείται βοτανικά ως Persea americana Mill., Και είναι μέλος της οικογένειας Lauraceae ή Laurel. Η ανθοφορία του αβοκάντο ακολουθεί αυτό που ονομάζεται σύγχρονη διχογνωμία, καθώς το λουλούδι αβοκάντο έχει τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά μέρη που ανοίγουν σε διαφορετικούς χρόνους. Οι ποικιλίες αβοκάντο ταξινομούνται είτε ως τύπος Α είτε ως Β, σε σχέση με τον τύπο ανθοφορίας τους. Οι τύποι Α και Β ανοίγουν και κλείνουν με διαφορετικό μοτίβο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να υπάρξει κάποια αλληλεπικάλυψη μεταξύ του αρσενικού σταδίου μιας ποικιλίας και του θηλυκού σταδίου μιας άλλης, επιτρέποντας την εγκάρσια επικονίαση. Το Sir Prize ταξινομείται ως Τύπος Β και είναι συνηθισμένο τα δέντρα αβοκάντο τύπου Β να χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της επικονίασης και την αύξηση της απόδοσης για τα αβοκάντο Hass, τα οποία είναι τύπου Α. Ως εκ τούτου, το αβοκάντο Sir Prize, εκτός από την παραγωγή φρούτων εξαιρετικής ποιότητας δική, δείχνει υπόσχεση ως εμπορεύσιμο επικονιαστή για το Hass, ή άλλους τύπους Α όπως τα αβοκάντο Lamb και Gwen.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο είναι γνωστά ότι έχουν υγιή λίπη και είναι ουσιαστικά τα μόνα φρούτα που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης. Τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, πρωτεΐνες αμινοξέων και βιταμίνες D, E και K. Περιέχουν επίσης κάλιο, ένα μέταλλο που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην προστασία από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια ή άλλες ασθένειες του κυκλοφορικού. Όταν σερβίρονται με άλλα φρούτα και λαχανικά, τα αβοκάντο επιτρέπουν στον οργανισμό να απορροφά περισσότερα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά από αυτά τα τρόφιμα.
Εφαρμογές
Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό που φημολογείται ότι έχει το αβοκάντο του Βραβείου Sir είναι ότι ο καρπός δεν οξειδώνεται, και ως εκ τούτου η σάρκα δεν γίνεται καφέ μετά την κοπή, όπως θα κάνουν τα περισσότερα αβοκάντο. Γι 'αυτό ίσως το αβοκάντο Sir Prize θεωρείται μια μεγάλη ποικιλία για χρήση στη γκουακαμόλη, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του Μεξικού, το οποίο παρασκευάζεται με πουρέ αβοκάντο με τσίλι, κρεμμύδια, ασβέστη ή λεμόνι και μπαχαρικά, ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή . Το αβοκάντο τρώγεται συνήθως ωμό, καθώς δεν αντέχει καλά σε άμεση ή παρατεταμένη θερμότητα. Τα αβοκάντο μπορούν απλά να κοπούν και να σερβιριστούν με ένα πασπαλισμένο αλάτι και λεμόνι. Δουλεύουν επίσης όμορφα σε σάντουιτς και σαλάτες, συνδυάζονται καλά με θαλασσινά ή κοτόπουλο και μπορούν ακόμη και να προσθέσουν ένα κρεμώδες στοιχείο σε επιδόρπια όπως παγωτό, μους και φρουτοσαλάτες. Τα αβοκάντο πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν. Μόλις ωριμάσουν, θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τρεις ημέρες, ή μπορούν να ψυχθούν έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η λέξη «αβοκάντο» προέρχεται από τη λέξη των Αζτέκων «ahuacatl», που σημαίνει όρχεις, που πιθανότατα είναι μια αναφορά στο σχήμα του καρπού. Οι Αζτέκοι πρόσθεσαν το «molli», τη λέξη τους για σάλτσα, για να δημιουργήσουν τον όρο «ahuacatl-molli» για τη σάλτσα αβοκάντο. Από αυτό οι Ισπανοί προέρχονται από τη λέξη ahuacamolli, η οποία αργότερα άλλαξε στον όρο που γνωρίζουμε σήμερα: guacamole.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αβοκάντο Sir Prize ξεκίνησαν κατά τη διάρκεια της δοκιμής αναπαραγωγής ανοιχτής γονιμοποίησης του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια ως σταυρός με την επιλογή αβοκάντο 'HX48' ως μητρική μητέρα. Το «HX48» ήταν ένα σπορόφυτο Hass και ως εκ τούτου το αβοκάντο του Sir Prize περιγράφεται συχνά ως εγγόνι του Hass. Το αρχικό δέντρο Sir Prize φυτεύτηκε στους οπωρώνες του κ. Bob Lamb στο Camarillo της Καλιφόρνια τον Απρίλιο του 1986. Το βραβείο Sir επιλέχθηκε από το Lamb Ranch επειδή υποσχέθηκε να αντικαταστήσει το Bacon και το Zutano ως μια καλή χειμερινή ποικιλία που παράγει επίσης μαύρα φρούτα. Αναπαράχθηκε με άσεμνο τρόπο από τον εμβολιασμό του ξυλοκαρδιού σε ρίζες τόσο στο φυτώριο όσο και στο χωράφι.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Sir Prize Avocados. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τόνι Κάι | Σούπα μίσο |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Sir Prize Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 2 ημέρες, 3/08/21 Σχόλια του Sharer: Sir Prize Avocados  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 13 ημέρες, 2/25/21 Σχόλια του Sharer: Κύρια βραβεία αβοκάντο από την JK THILLE RANCHES  Πιστοποιημένη αγορά αγροτών Φάρμες Γκλενζέρν 421 San Timoteo πρώην Redlands Rd CA 909-793-9558 ΚοντάΠαλμ Σπρινγκς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 711 ημέρες, 30/3/19 Σχόλια του Sharer: Παλμ Σπρινγκς Farmers Market πλουσιότερη από ό, τι έχει |
