| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα Micro Sea Beans ™ έχουν μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά σε μήκος, και είναι σαρκώδη και χυμώδεις μίσχοι που συνδέονται με πολλές μικροσκοπικές αρθρώσεις. Τα στελέχη είναι μακριά, λεπτά, αρκετά ίσια και είναι σκούρο πράσινο, λεία και χωρίζονται σε πολλά μικρά τμήματα. Τα Micro Sea Beans ™ είναι ζουμερά, τραγανά και τραγανά με μια ήπια, αλμυρή και λαμπερή γεύση με επίγευση παρόμοια με τη γεύση των σπαραγγιών και των πράσινων φασολιών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα Micro Sea Beans ™ είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα Micro Sea Beans ™ είναι μικρά, μικροσκοπικά, βρώσιμα χόρτα που συγκομίζονται μόνο 14-25 ημέρες μετά τη σπορά. Το Micro Sea Beans ™ αποτελεί μέρος μιας σειράς ειδικών μικροπράσινων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm, τον κορυφαίο εθνικό παραγωγό κοινών και μοναδικών μικροπράσινων, που βρίσκεται στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια Παρά το όνομά του, τα Micro Sea Beans ™ δεν είναι φασόλια, αλλά είναι ευαίσθητοι σαρκώδεις μίσχοι που χρησιμοποιούνται συνήθως από σεφ ως αλμυρό και τραγανό γαρνιτούρα για θαλασσινά.
Διατροφική αξία
Το Micro Sea Beans ™ περιέχει βιταμίνη Α, πρωτεΐνες, σίδηρο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Το Micro Sea Beans ™ ταιριάζει καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η ευαίσθητη φύση τους δεν αντέχει σε παρασκευάσματα υψηλής θερμότητας. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα, στοιβάζονται σε θαλασσινά, πουλερικά και άλλα πιάτα με κρέας. Το Micro Sea Beans ™ θα προσθέσει μια αλμυρή κρίση σε οποιοδήποτε πιάτο, οπότε πρέπει να προσέξετε να μην προσθέσετε επιπλέον αλάτι μέχρι να δοκιμάσετε με τα χόρτα. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε ομελέτες, πατάτες τηγανιτές, χυλοπίτες, σούπες και σαλάτες. Το Micro Sea Beans ™ συνδυάζεται καλά με λίπη όπως βούτυρο, αιόλι, ελαιόλαδο και μαγιονέζα, tempura, θαλασσινά όπως σολομός, καβούρια, μύδια, μύδια και αστακό, πατάτες, χυλοπίτες και οξέα όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού. Διατηρούν 5-7 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Fresh Origins Farm παρέχει στους διανομείς και τα εστιατόρια μοναδικά και φρέσκα microgreens για πάνω από είκοσι χρόνια. Microgreens όπως το Micro Sea Beans ™ αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο οι σεφ σκέφτονται και χρησιμοποιούν γαρνιτούρες, επειδή δεν είναι πλέον μόνο για διακόσμηση. Τα Micro Sea Beans ™ έχουν μια ξεχωριστή, αλμυρή κρίση και ένα ασυνήθιστο σχήμα για να προσθέσουν βάθος και οπτική γοητεία στα πιάτα. Το Fresh Origins Farm χρησιμοποιεί το ηλιόλουστο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας για να παράγει υγιείς καλλιέργειες με τολμηρές, εξαιρετικές γεύσεις. Τα μικροπράγματα καλλιεργούνται σε θερμοκήπια που επιτρέπουν φυσικό φως του ήλιου και συνεχή κυκλοφορία του αέρα, το οποίο είναι το ιδανικό κλίμα για βέλτιστη ανάπτυξη και συγκομιδή όλο το χρόνο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Micro Sea Beans ™ δημιουργήθηκε από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνιας τη δεκαετία του 1990-2000 ως μέρος της αυξανόμενης τάσης των μικρο-πράσινων. Σήμερα το Micro Sea Beans ™ μπορεί να βρεθεί σε επιλεγμένους διανομείς της Fresh Origins, όπως το Special Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Sea Beans ™. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
