| Παράκτια φάρμα |
Περιγραφή / Γεύση
Το ραπανάκι Daikon καλλιεργείται συχνότερα για τη ρίζα του, αν και οι πράσινες κορυφές είναι εξίσου βρώσιμες και ευπροσάρμοστες. Η ρίζα του ραδικιού Daikon είναι κυλινδρική με ένα λευκό δέρμα παρόμοιο με εκείνο ενός καρότου ή γογγύλι. Ο ωχρός κονδύλος μπορεί να μεγαλώσει έως και είκοσι ίντσες σε μήκος με διάμετρο τεσσάρων ίντσες. Η γεύση της ρίζας Daikon μοιάζει με ένα λιγότερο φλογερό ραπανάκι ήπιο και έντονο με τραγανή και ζουμερή υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το λευκό ραπανάκι Daikon διατίθεται όλο το χρόνο με καλλιέργειες φθινοπώρου και χειμώνα που προσφέρουν την καλύτερη γεύση.
Τρέχοντα γεγονότα
Το λευκό ραδίκι Daikon, βοτανικά γνωστό ως Brassicaceae raphanus sativus, είναι ένας κονδύλος λευκής σάρκας επίσης γνωστός ως ιαπωνικό χρένο ή μούλι. Η λέξη «Daikon» είναι ιαπωνική για «μεγάλη ρίζα». Υπάρχουν πάνω από 100 ποικιλίες ραδικιού Daikon, οι περισσότερες από τις οποίες σχεδόν εξαφανίζονται λόγω της έλλειψης εμπορικής αξίας. Επί του παρόντος, το aokubi daikon, ένα υβρίδιο F1, είναι το νούμερο ένα καλλιεργημένο ραπανάκι Daikon. Η Ιαπωνία παράγει και καταναλώνει το 90% της παγκόσμιας καλλιέργειας ραδικιού Daikon ετησίως.
