Περιγραφή / Γεύση
Η σχεδόν κυλινδρική Cassabanana αναπτύσσεται σε μακρά, ταχέως αναπτυσσόμενα αμπέλια, που συνήθως απαιτούν μια ισχυρή πέργκολα ή υποστήριξη για τα φυλλώδη, αμπέλια που μπορούν να μεγαλώσουν έως και 15 μέτρα σε μήκος. Το λείο δέρμα Cassabananas ωριμάζει από πράσινο σε βαθύ κόκκινο ή μπορντό χρώμα με κηρώδη εμφάνιση. Το άρωμα του καρπού αυξάνεται καθώς ωριμάζει, έχει έντονη, γλυκιά μυρωδιά πεπονιού. Ο καρπός χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει και απαιτεί υψηλές θερμοκρασίες για να ωριμάσει. Οι κατσαβάνες θα μεγαλώνουν οπουδήποτε από 30 έως 60 εκατοστά σε μήκος και έως 12 εκατοστά πάχος. Το φλοιό είναι σκληρό, όπως αυτό του καρπουζιού, και βρώσιμο. Στο εσωτερικό, η σταθερή σάρκα του φρούτου είναι κίτρινο-πορτοκαλί και υπάρχει μια μεγάλη κοιλότητα σπόρων που εκτείνεται κατά μήκος του καρπού. Οι μεγάλοι, μαύροι σπόροι μοιάζουν με εκείνους μιας κολοκύθας και είναι βρώσιμοι. Το Cassabananas έχει γεύση σαν πεπόνι με μια νύξη μπανάνας (κάτι που κάποιοι λένε είναι πως κέρδισε το κοινό του όνομα). Τα νεαρά φρούτα συγκομίζονται ως λαχανικά και έχουν γεύση σαν αγγούρι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κατσαμπάνες διατίθενται κατά τους καλοκαιρινούς και φθινοπωρινούς μήνες, και μερικές φορές όλο το χρόνο σε τροπικές περιοχές.
Τρέχοντα γεγονότα
Παρά το κοινό όνομα Cassabanana (προφέρεται casa-ba-na-na) δεν είναι καθόλου μπανάνα, αλλά μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae (σκουός). Ο καρπός έχει την εμφάνιση ενός τεράστιου, κόκκινου αγγουριού. Επιστημονικά, είναι γνωστό ως Sicana odorifera, με το επίθετο να είναι ένα νεύμα στο μακροχρόνιο, ευχάριστο άρωμά του. Είναι επίσης γνωστό ως Sikana και Melocoton, καθώς και αγγούρι μόσχου ή αρωματικό πεπόνι. Οι κατσαμπάνες είναι υποτροπικά φυτά, αν και θα προσαρμοστούν σε διάφορα περιβάλλοντα και μπορούν να καλλιεργηθούν σε εύκρατα κλίματα.
Διατροφική αξία
Οι κακαμπάνες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμινών συμπλέγματος Β, και τα ανόργανα άλατα ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Οι κατσαμπάνες περιέχουν επίσης καροτίνη, η οποία δίνει στον καρπό τη σάρκα του πορτοκαλιού και παρέχει σημαντικά αντιοξειδωτικά οφέλη.
Εφαρμογές
Οι κατσαμπάνες τεμαχίζονται συνήθως και τρώγονται ωμά, με ή χωρίς ζάχαρη. Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται σαν λαχανικά, προστίθενται σε σούπες και στιφάδο ή συνδυάζονται με ψάρια. Ο καρπός κόβεται στα μισά και χρησιμοποιείται είτε ένα μέρος ή όλο το φρούτο. Κόβουμε τις κακαμπάνες κατά μήκος και βγάλουμε τους σπόρους και κάθε σάρκα. Χρησιμοποιήστε ένα baller πεπόνι ή ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τη σάρκα που μπορεί να χυθεί ή να καθαριστεί και να χρησιμοποιηθεί σε ποτά. Η σάρκα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια και γλυκά. Χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει ζελέ και κονσέρβες. Οι κακαμπάνες θα διατηρηθούν για αρκετούς μήνες εάν διατηρούνται στεγνές και μακριά από τον ήλιο. Τα κομμένα μέρη μπορούν να ψυχθούν για αρκετές ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Βραζιλία και σε τμήματα της Νότιας Αμερικής, οι Cassabananas ονομάζονται Melao croa ή Maracujina. Οι σπόροι των φρούτων χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική στη Βραζιλία και στο Πουέρτο Ρίκο για τη θεραπεία του πονόλαιμου και του πυρετού. Ο πολτός βυθίζεται σε νερό όλη τη νύχτα και το προκύπτον υγρό πίνεται. Το ευχάριστο, παρατεταμένο άρωμα των φρούτων οδήγησε στην πρακτική της τοποθέτησής τους σε λινά ντουλάπια και γύρω από το σπίτι ως ένας φυσικός τρόπος αρωματισμού του αέρα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι Cassabananas είναι εγγενείς στο Ατλαντικό Δάσος της Βραζιλίας, που βρίσκεται στο νοτιοανατολικό τμήμα της χώρας. Εξαπλώθηκαν βόρεια και δυτικά στο Περού και τον Ισημερινό, και μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται τόσο βόρεια όσο η Κεντρική Αμερική. Οι κατσαμπάνες βρίσκονται σε άκρη του δρόμου στη Γουατεμάλα. Καλλιεργούνται σε όλη την πατρίδα τους και έχουν μελετηθεί για τη θρεπτική τους αξία. Η εμφάνιση των φρούτων στον Ισημερινό χρονολογείται πριν φτάσουν οι Ισπανοί κατακτητές. Ο πρώτος καταγεγραμμένος λογαριασμός του Cassabanana ήταν στο Περού το 1658, όπου αντιμετώπισαν Ευρωπαίοι εξερευνητές. Δύο άλλα, σχεδόν πανομοιότυπα είδη Sicana βρίσκονται στα νησιά της Καραϊβικής. Sicana sphaerica, ένα ελαφρώς μικρότερο, πιο στρογγυλεμένο είδος στην Τζαμάικα και το Sicana trinitensis που βρέθηκε στο Τρινιντάντ. Στο Πουέρτο Ρίκο, οι περιζήτητες κατσαβάνες πωλούνται από το κομμάτι και τιμολογούνται από τη λίρα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, καλλιεργούνται συχνά από άτομα εξοικειωμένα με τα φρούτα ή από λάτρεις των τροπικών φρούτων. Ο καρπός δεν ανέχεται θερμοκρασίες κάτω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ, αλλά είναι γνωστό ότι αναπτύσσεται στις νοτιοανατολικές αμερικανικές πολιτείες του Τέξας, της Λουιζιάνας και της Φλόριντα. Σε αυτές τις περιοχές, τα αρωματικά φρούτα μπορεί να εντοπιστούν σε αγορές αγροτών ή σε καταστήματα ειδικών προϊόντων που διαθέτουν τρόφιμα από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Cassabanana. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Βρώσιμα φυτά του Zoom | Cassa-Banana Puree |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Cassabanana χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγία Ελένη ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 85 ημέρες, 14/12/20 Σχόλια του Sharer: Το βάρος του είναι σχεδόν 6 λίβρες  Μεντεγίν Κολομβία Σούπερ μάρκετ Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 85 ημέρες, 14/12/20 Σχόλια του Sharer: Αγγούρι ροδάκινο, ορισμένες εταιρείες που παράγουν γιαούρτι περιλαμβάνουν αυτά τα φρούτα στα ροφήματα ροδάκινων |
