Περιγραφή / Γεύση
Η κινεζική μπάμιες είναι μια επιμήκη κολοκύθα με σκούρο πράσινο δέρμα, επενδεδυμένη με ομοιόμορφα κορυφογραμμές κορυφές, που κωνίζονται σε κάθε άκρο. Μπορούν να συλλεχθούν όταν είναι νέοι, με μήκος περίπου 15 έως 25 εκατοστά, αλλά κατά μέσο όρο μήκος 30 έως 40 εκατοστά και πλάτος 5 έως 7 εκατοστά. Τα κινεζικά μπάμιες είναι τρυφερά, η φωτεινή λευκή σάρκα έχει σπογγώδη υφή και προσφέρει μεταξένια, λεπτή γλυκιά γεύση όταν μαγειρεύεται. Καθώς ωριμάζει, το δέρμα γίνεται σκληρό και πικρό και η σάρκα γίνεται ινώδης και ξυλώδης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κινεζικές μπάμιες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κινεζικά μπάμιες, που αναφέρονται επίσης ως Angled Luffa, δεν σχετίζονται με τα μικρά λαχανικά που είναι γνωστά ως «μπάμιες» στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι βοτανικά ταξινομημένο ως Luffa acutangula και είναι γνωστό στη Νοτιοανατολική Ασία ως Sinkwa και Torai στην Ινδία. Η υποτροπική άμπελος και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae σχετίζεται με σκουός, πεπόνια και αγγούρια. Υπάρχουν δύο ποικιλίες Luffa που καλλιεργούνται για μαγειρική χρήση, η άλλη είναι μια λεία ποικιλία L. aegyptiaca (ή L. cylindrica). Τα κινεζικά μπάμιες παρασκευάζονται και τρώγονται όπως άλλες θερινές ποικιλίες σκουός.
Διατροφική αξία
Τα κινεζικά μπάμιες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, ασβεστίου και βιταμίνης Α. Η κολοκύθα περιέχει επίσης σίδηρο και πρωτεΐνες.
Εφαρμογές
Τα κινεζικά μπάμιες μπορούν να καταναλωθούν ωμά όταν είναι μικρά και έχουν μήκος περίπου 15 εκατοστά και πάχος 3 εκατοστά. Πιο ώριμα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν όπως τα κολοκύθια. Ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται ή κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος για τηγάνισμα, τηγάνισμα και τηγάνισμα, για προσθήκη σε σούπες ψαριών, ντάλλες ή κάρυ. Τα κινεζικά μπάμιες θα απορροφήσουν τις γεύσεις από ό, τι υγρό παρασκευάζεται. Στην Ινδία, η κολοκύθα χρησιμοποιείται σε σαμπί, ή μαγειρεμένα πιάτα λαχανικών, σιγοβράζονται σε σάλτσα γεμισμένο με μπαχαρικά, μπιζέλια, κουνουπίδι και ντομάτες. Προσθέστε το σε στιφάδο ή άλλα πιάτα λαχανικών. Συνδυάστε με θαλασσινά, πικάντικα τσίλι, tamarind, σάλτσα σόγιας, κόλιαντρο, αυγά και πατάτα. Αποθηκεύστε τα κινεζικά μπάμιες στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τόσο τα κινεζικά μπάμιες όσο και τα Angled Luffa, και η ποικιλία με απαλό δέρμα που ονομάζεται Luffa, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή σφουγγαριών. Για να φτιάξουν σφουγγάρια Loofah από τα κινεζικά μπάμιες, οι καλλιεργητές αφήνουν τις κολοκύθες στο αμπέλι για έως και 2 μήνες μέχρι να γίνουν κίτρινα ή καφέ. Το δέρμα ξεφλουδίζεται για να αποκαλύψει την ινώδη σάρκα που έχει στεγνώσει και σκληρύνει, οι σπόροι ανακινούνται και κόβονται σε κομμάτια και αφήνονται να στεγνώσουν περαιτέρω στον οικείο καθαριστικό. Ωστόσο, τα περίφημα σφουγγάρια Loofah που πωλούνται σε καταστήματα κατασκευάζονται πιο συχνά από την ποικιλία με απαλό δέρμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κινεζικά μπάμιες είναι εγγενή στην Ινδία όπου εξακολουθούν να υπάρχουν άγριες μορφές. Αναπτύσσονται καλύτερα κάτω από 500 μέτρα στις υγρές τροπικές περιοχές, αλλά θα αναπτυχθούν επίσης σε ορισμένες υπο-τροπικές περιοχές όπως η νότια Φλόριντα και η Νότια Καλιφόρνια. Ο ζεστός καιρός κινέζικα μπάμιες έχει μεγάλη περίοδο συγκομιδής, διάρκειας έως 13 εβδομάδων, και θα παράγει έως και 20 φρούτα ανά φυτό. Τα μακρά, αμπέλια φυτεύονται με κατσαρόλα επιτρέποντας στους καρπούς να μεγαλώσουν πιο δυνατά και να διευκολύνουν τη συγκομιδή. Τα μη καρφωμένα φρούτα θα είναι πιο κυρτά και στριμμένα. Τα κινεζικά μπάμιες μπορεί να εντοπιστούν σε ασιατικές αγορές στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε αγορές σε όλη την Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία και σε αγορές αγροτών στη Νότια Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κινεζικά Okra. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί κινεζικά Okra χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net ΚοντάMilpitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20  Σούπερ μάρκετ Pacific Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ΚοντάΝότιο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Αγορά αγροκτημάτων Golden Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Αγορά καλής επιλογής Αγορά καλής επιλογής - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 411 ημέρες, 1/24/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 ΚοντάSun Lakes, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Αγορά Baiz Αγορά Baiz - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Baiz αγορές Αγορά Baiz - Λεωφόρος 27th 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Σούπερ Indo Cinere Depok ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 437 ημέρες, 29/12/19 Σχόλια του Sharer: oyong στο superindo cinere depok  Αγορά αγροκτημάτων Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Κινέζικα Okra στο Buford Farmers Market  Αγορά τροφίμων Μαρίνα Αγορά τροφίμων Μαρίνα 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ΚοντάΦόστερ Σίτι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 583 ημέρες, 8/05/19  Παζάρι Μπαράτ Μπαράτ Μπαζάρ 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ΚοντάUnion City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/03/19  Διεθνές σούπερ μάρκετ San Pablo Σούπερ μάρκετ San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ΚοντάΆγιος Παύλος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19  Πόλη θαλασσινών Υπεραγορά θαλασσινών πόλεων 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ΚοντάΒαλέχο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Μεκόνγκ Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 ΚοντάΣάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Asian Food Mart Ασιατική αγορά τροφίμων 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 ΚοντάΣάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Κέντρο Tekka Υγρή αγορά Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 605 ημέρες, 13/7/19 Σχόλια του Sharer: Τα κινεζικά μπάμιες είναι φρέσκα στην αγορά Tekka Center ..  Αγορά Richmond New May Σούπερ μάρκετ Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά φρέσκιας επιλογής Fresh Choice Marketplace - Λεωφόρος Κατέλλα 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 Σχόλια του Sharer: Sin qua  Αγορά καλής επιλογής Αγορά καλής επιλογής - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19  Παγκόσμιο σούπερ μάρκετ τροφίμων ΚοντάLemon Grove, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 708 ημέρες, 4/02/19  99 Ranch Market ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 726 ημέρες, 15/3/19 |
