| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια Williams είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν αληθινό σχήμα πυριμού ή αχλαδιού, το οποίο έχει μια μεγάλη στρογγυλή βάση που ωθεί σε μικρότερο καμπύλο λαιμό με ανοιχτό καφέ στέλεχος. Το λεπτό δέρμα φωτίζει καθώς ωριμάζει, μετατρέπεται από πράσινο σε χρυσοκίτρινο και είναι λείο και σφριγηλό με κάποια κοκκινίλα και σκουριά. Η σάρκα είναι αρωματική, υγρή, κρεμ χρώματος έως ελεφαντόδοντου, και είναι λεπτόκοκκη που περικλείει έναν κεντρικό πυρήνα που περιέχει μερικούς μικρούς, μαύρους-καφέ σπόρους. Όταν ωριμάζουν αλλά δεν είναι πλήρως ώριμα, τα αχλάδια Williams είναι τραγανά, τάρτα και ελαφρώς πικάντικα, αλλά όταν είναι πλήρως ώριμα, αναπτύσσουν μια ζουμερή, λεία, βουτυρώδη υφή με γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια Williams είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια Williams, βοτανικά ταξινομημένα ως Pyrus communis, είναι οι καρποί ενός ταχέως αναπτυσσόμενου δέντρου που μπορεί να φτάσει σε ύψος άνω των έξι μέτρων και είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae μαζί με μήλα, ροδάκινα και βερίκοκα. Επίσης, γνωστό ως αχλάδι Williams Bon Chrétien, τα αχλάδια Williams είναι πιο γνωστά ως αχλάδια Bartlett στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι μια δημοφιλής ποικιλία πρώιμης σεζόν. Τα αχλάδια Williams προτιμούνται για το μοναδικό τους σχήμα, τον πλούσιο χρωματισμό, τη γλυκιά γεύση και την απαλή υφή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών, όπως αλμυρά πιάτα, επιδόρπια και κοκτέιλ.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια Williams περιέχουν βιταμίνη C, κάλιο, σίδηρο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Williams ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το βράσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, εκτός χεριού, να προστεθούν σε σαλάτες για μια γλυκιά γεύση, να τεμαχιστούν σε σφήνες και να σερβιριστούν σε τυριά, ή να αναμειχθούν σε μια γρανίτα στην κορυφή του παγωτού. Τα αχλάδια Williams μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε σάντουιτς όπως τυρί στη σχάρα, που χρησιμοποιείται ως επικάλυψη πάνω από πίτσα ή να αναμιχθούν σε γιαούρτι και πλιγούρι βρώμης. Τα αχλάδια μπορούν να καπνιστούν πάνω σε μια σχάρα με κάρβουνα για πρόσθετη γεύση ή να τεμαχιστούν για να προσθέσουν μια γλυκιά γεύση σε κοκτέιλ με τεκίλα και μεζάλ. Τα αχλάδια Williams παρασκευάζουν επίσης εξαιρετικές κονσέρβες, σιρόπια, chutneys, και μπορούν να στεγνώσουν ή να ψηθούν σε κέικ, muffins, πατατάκια και γρήγορο ψωμί. Williams αχλάδια γοργόντζολα, καρύδια, σπόροι κολοκύθας, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια, καρότα, σπόροι ροδιού, φράουλα, μήλο, σπανάκι, χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί, στρείδια, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανό, μέντα, κόλιαντρο, κανέλα, μπαχάρι και μέλι. Θα διατηρηθούν έως και τρεις εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο και λίγο περισσότερο από ένα χρόνο όταν αποθηκεύονται στην κατάψυξη.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αχλάδια Williams είναι η πιο δημοφιλής και πιο συχνά καλλιεργημένη ποικιλία αχλαδιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σήμερα, αντιπροσωπεύει το πενήντα τοις εκατό της συνολικής αχλαδιού στη χώρα, ακολουθούμενο από anjou και bosc αχλάδια. Τα αχλάδια Williams είναι επίσης γνωστά ως «αχλάδι κονσερβοποίησης» επειδή διατηρούν το σχήμα τους και έχουν μια ξεχωριστή γεύση και γλυκύτητα όταν διατηρούνται. Περίπου τα δύο τρίτα της παραγωγής αχλαδιών Williams στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι αφιερωμένο στην παραγωγή πουρέ, μισά κονσερβοποίησης, φέτες ή κομμάτια και για χυμό αχλαδιού. Τα κονσερβοποιημένα αχλάδια διατίθενται ευρέως στα σούπερ μάρκετ, αλλά ορισμένοι καταναλωτές επιλέγουν να μπορούν να φτιάξουν τα αχλάδια τους στο σπίτι χρησιμοποιώντας ζάχαρη, σιρόπια, χυμό μήλου ή νερό. Ενώ η κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για τη διατήρηση υπερβολικής ποσότητας αχλαδιών για παρατεταμένη χρήση, πρέπει να ληφθεί προσοχή για να διασφαλιστεί ότι η διαδικασία κονσερβοποίησης και συντήρησης γίνεται σωστά για την αποφυγή ζητημάτων που σχετίζονται με την υγεία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αχλάδια του Williams είναι εγγενή στην Ευρώπη και ανακαλύφθηκαν στην Αγγλία αρχικά από έναν δάσκαλο που ονομάστηκε Mr. Stair το 1765. Ένας παιδικός σταθμός με το όνομα Williams απέκτησε αργότερα την ποικιλία και την παρουσίασε στην υπόλοιπη Αγγλία. Το 1799, τα αχλάδια του Ουίλιαμς εισήχθησαν στη Μασαχουσέτη και φυτεύτηκαν στο κτήμα του Thomas Brewer. Το κτήμα εξαγοράστηκε τότε από τον Enoch Bartlett, ο οποίος αργότερα διαδόθηκε και εισήγαγε το αχλάδι με το όνομά του, αγνοώντας ότι η ποικιλία είχε ήδη καθιερωθεί ως Williams στην Ευρώπη. Είκοσι πέντε χρόνια μετά την εισαγωγή του στις Ηνωμένες Πολιτείες, ανακαλύφθηκε ότι το bartlett και το Williams ήταν η ίδια ποικιλία και σήμερα είναι ακόμα γνωστό με τα δύο ονόματα στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αχλάδια Williams μπορούν να βρεθούν σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες, συγκεκριμένα στην Ουάσιγκτον, το Όρεγκον και τη Βόρεια Καλιφόρνια, τον Καναδά, την Ασία και την Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Williams Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Williams Pears χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Rungis ΚοντάZwijndrecht, Νότια Ολλανδία, Ολλανδία Πριν από περίπου 492 ημέρες, 11/04/19 Σχόλια του Sharer: Ο William Rouges αχλάδια κατευθείαν από τη Γαλλία @rungis  Σούπερ μάρκετ M&S! ΚοντάΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 688 ημέρες, 22/4/19 Σχόλια του Sharer: Τα φρέσκα αχλάδια του Williams στη σεζόν!  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 699 ημέρες, 4/11/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα αχλάδια |
