Περιγραφή / Γεύση
Οι κολοκύθες του Crown Prince είναι μεγάλες, στρογγυλές έως ωοειδείς καρποί, με διάμετρο κατά μέσο όρο 25-35 εκατοστά και έχουν ισοπεδωμένο σχήμα με ρηχά νευρώσεις. Η φλούδα είναι στιβαρή, πυκνή, λεία και κυμαίνεται από ασήμι έως μπλε-γκρι. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι έντονη πορτοκαλί, πυκνή, κηρώδης και στεγνή, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με σπόρους μέτριου μεγέθους, επίπεδου, χρώματος κρέμας. Οι κολοκύθες του Crown Prince διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται και αναπτύσσουν μια τρυφερή, απαλή σύσταση με γλυκιά γεύση μέλι-γλυκό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κολοκύθες του Prince Prince συγκομίζονται το φθινόπωρο και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κολοκύθες του Prince Prince, που ταξινομούνται βοτανικά Cucurbita maxima, είναι μια μοναδική χειμερινή ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Θεωρείται ως μια από τις μεγαλύτερες χειμερινές ποικιλίες αποθήκευσης, οι κολοκύθες του Crown Prince εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές για την πυκνή σάρκα, την ομαλή υφή τους και τη γλυκιά και γλυκιά γεύση τους. Οι κολοκύθες Crown Prince δεν καλλιεργούνται εμπορικά, αλλά έχουν γίνει μια γνωστή ποικιλία σε τοπικές αγορές σε όλο τον κόσμο για το ασυνήθιστο γκρι χρώμα τους. Λόγω του μεγάλου μεγέθους της ποικιλίας, οι κολοκύθες Crown Prince πωλούνται συχνά σε σφήνες σε αγορές για να παρέχουν στους καταναλωτές ένα πιο εύχρηστο μέγεθος για μαγειρική χρήση. Είναι επίσης μια δημοφιλής ποικιλία που καλλιεργείται στους κήπους του σπιτιού. Οι κηπουροί προτιμούν τη συνεπή γεύση της σκουός, την εξαιρετικά παραγωγική φύση, τις εκτεταμένες δυνατότητες αποθήκευσης και τη διακοσμητική φύση.
Διατροφική αξία
Οι κολοκύθες του Crown Prince είναι μια καλή πηγή βήτα-καροτίνης, το οποίο είναι ένα αντιοξειδωτικό που δημιουργεί το πορτοκαλί χρωστικό που βρίσκεται στη σάρκα και μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α μέσα στο σώμα. Οι σκουός περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης.
Εφαρμογές
Οι κολοκύθες του Crown Prince ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, σοτάρισμα, βρασμό και ψητά. Η ξηρή σάρκα διατηρεί το σχήμα της καλά όταν μαγειρεύεται και αναπτύσσει επίσης μια ομαλή και κρεμώδη συνοχή όταν πολτοποιείται. Οι κολοκύθες του Crown Prince είναι δημοφιλείς κομμένες σε σφήνες και ψήνονται για να δημιουργήσουν μια καραμελωμένη, τρυφερή υφή και μόλις μαγειρευτούν, η σάρκα μπορεί να αναδευτεί σε ριζότο, πουρέ ως πλευρικό πιάτο ή να πεταχτεί σε σαλάτα. Η σάρκα μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε σούπες, κάρυ και στιφάδο, να ψηθεί σε muffins και πίτες ή να ζυμωθεί σε νιόκι. Εκτός από τη σάρκα, οι σπόροι μπορούν να καθαριστούν, να ψηθούν και να καταναλωθούν ως τραγανό σνακ. Οι κολοκυθάκια Crown Prince συνδυάζονται καλά με ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, πεκάν και κουκουνάρι, μέλι, τζίντζερ, τυριά όπως κατσικίσιο, μπλε και παρμεζάνα, κρέμα fraiche, πατάτες, μανιτάρια, ντομάτες, σπανάκι, ραδίκι, μαϊντανό και θυμάρι. Η σκουός μπορεί να διατηρηθεί για 3-6 μήνες όταν φυλάσσεται ολόκληρη σε δροσερό και σκοτεινό μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα. Μόλις τεμαχιστούν, οι σφήνες της σάρκας μπορούν να διατηρηθούν χαλαρά τυλιγμένες και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι κολοκύθες του Prince Prince απονεμήθηκαν το Βραβείο Garden Merit της Royal Horticultural Society το 2011, που είναι ένας τίτλος που δίνεται σε ποικιλίες που παρουσιάζουν ποιοτικά χαρακτηριστικά ανάπτυξης και γεύση. Αυτό το βραβείο δημιουργήθηκε για να παρέχει στους κηπουρούς του σπιτιού μια λίστα με ερευνημένες, δοκιμασμένες και αγαπημένες ποικιλίες που αναπτύσσονται καλά στο κλίμα του Ηνωμένου Βασιλείου. Οι κολοκύνθης του Crown Prince υποστηρίζονται επίσης από τη γνωστή φυτοκομία και συγγραφέας Joy Larkcom. Με την πυκνή σάρκα του, την εξαιρετική γεύση και τις εκτεταμένες δυνατότητες αποθήκευσης, η Larkcom υποστηρίζει συχνά τους κηπουρούς στο σπίτι να καλλιεργούν την ποικιλία κάθε σεζόν αντί για τις πιο κοινές ποικιλίες σκουός.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κολοκύνθης του Crown Prince αναπτύχθηκαν στη Νέα Ζηλανδία και γρήγορα εξαπλώθηκαν ως ποικιλία εγχώριας κηπουρικής στην Αυστραλία. Αν και η ακριβής ημερομηνία προέλευσης είναι άγνωστη, η ποικιλία πιστεύεται ότι είναι συγγενής της σκουός kabocha και επίσης εξαπλώθηκε στην Ευρώπη, ειδικά στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου έγινε μια ευρέως καλλιεργημένη ποικιλία. Σήμερα τα κολοκύθια του Crown Prince βρίσκονται σε τοπικές αγορές αγροτών στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η ποικιλία είναι επίσης διαθέσιμη μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κορώνα κορώνα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
